Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

[PisMoruk]

Eh... Bu 28/11'de aldıklarımda bi sıkıntı var belli.
Bi ay degass dedik, az evvel açtım paketi, Los Naranjos da patatis çıktı
Aynı tarihte gelen yirgaşef, sidamo ve blend çok iyi çıkmıştı. Nası bitti bilemedik...
Rum barrel, el jardinler ve naranjos ise meşe odunu.

 

[evdemleyicisi]

Buradan hep açık kavrum alırdım, son aldığım kenyaların ikisinde de sadece standart kavrum seçeneği vardı, çok uzun süredir Kenya içmediğimden yine de tercih ettim. Naturel Kenya'yı 2.gün içtim çok şaşırttı. Fiyatına göre epey aromatik, hoş tatlı bir bardak verdi arkada hafif is tadı vardı, dedim bir hafta on güne kadar şu is de giderse şahane bir f/p kahvesi olmuş olacak. Ancak 5-6. Günden sonra o aromatik tat kaybolduğu gibi is tadı da arttı, marketten alınan kahvelerin hafifi gibi oldu, nasıl oldu anlamadım. Özellikle bardakta sonuna doğru iyice soğuyunca iyice sıradanlaşıyor kahve, çok şaşırdım açıkçası. Tavsiyem, gelir gelmez tüketin bu 400 liralık kahveyi. Daha önce Zp6'da 4.5'in üzerine hiç çıkmamıştım, bu kahvede 5.5'te 89-90 derecelerde su ile toplam iki döküşte bitiriyorum.

Heirloom ise kahve paketi içinde bile tat farklılıkları olabilir.

 

[PisMoruk]

Hooop güm. Sanal işi bitmiştir.
Yani benim için...
Şu ana kadar başka kavurucudan satınalma yapmamıştım. Diğer kavurucuların kahvelerini içtim elbet ama almamıştım.
Bu sayede bir çekirdekle ilgili Sanal kavurumlarını kendi çapımda değerlendirebiliyor(d)um. Son 2 aydır falan birşeyler değişti belli. Ama iyi yönde değil.
Son siparişimden de keyif alamadım. Kenyalar idare eder, en kötü espresso için gideri var ama önceki aldıklarım gibi değil. Sumatra ise pert.
Aslında büyük başarı; O mandhelingi nasssssı bi profille kavurdun da excelsoya ya da ne bilem santosa çevirdin anlayabilmiş değilim.
15-16 dakka kavurum yapan denizlili türk gaavecilerine mi kavurtturuyorlar yoksa BAE'de bağlantı yaptılar da orada kavurtturup sıfır vergi ile mi sokuyorlar bilmiyorum. Ama eski Sanalbaharat kahveleri gibi değil.

Şansa ki 6-7 kilo kahve var buzlukta. Onlar bitene kadar göbeğimi nası keseceğimin yolunu illa ki bulurum.

 

[kahvekahve]

Wush wush demlenirken ve tatta çikolata oldukça yoğun ama bu acı anlamında çikolata değil, bildiğiniz çikolata ama fermente bir çikolata.
Fincan sıcakken gene bir şekilde gidiyor ama fincan soğudukça, hele ki son yudumda iyice suratımı ekşiterek içiyorum artık.

100 gr'dan satışa sunulmadığı sürece ben kimseye önermem bu kahveyi, denemelik bir kahve çünkü 250 gr alıp bol bol içmelik bir kahve cidden değil.

 

[evdemleyicisi]

Wush wush demlenirken ve tatta çikolata oldukça yoğun ama bu acı anlamında çikolata değil, bildiğiniz çikolata ama fermente bir çikolata.
Fincan sıcakken gene bir şekilde gidiyor ama fincan soğudukça, hele ki son yudumda iyice suratımı ekşiterek içiyorum artık.

100 gr'dan satışa sunulmadığı sürece ben kimseye önermem bu kahveyi, denemelik bir kahve çünkü 250 gr alıp bol bol içmelik bir kahve cidden değil.

Kullandıgınız su yeteri kadar çözemiyor olabilir Erikli ile iyi sonuçlar aldım Wush Wush'tan denemenizi tavsiye ederim.

 

[kahvekahve]

Kullandıgınız su yeteri kadar çözemiyor olabilir Erikli ile iyi sonuçlar aldım Wush Wush'tan denemenizi tavsiye ederim.

Teşekkürler hocam tavsiyeniz için. Ben direkt demleme yöntemini değiştirdim, Aero'da demliyorum bu kahveyi. Gene ara sıra fantezi arayınca V60'ta demliyorum ama yok ya, valla Aero'luk bir kahve bu bence. O fermente tadı azaltıyor ve soğudukça o kadar da rahatsız etmiyor.
Aero'da daha lezzetli olmasına rağmen bence hala 100 gr olarak satılmalıydı bu kahve.

 

[Arien]

Wush wush vakasından sonra az önce 2 aylık paketinde olan sidrayı açtım. Ohhh bee kahve gibi kahve gerçekten. Geisha vs sidra karşılaşmasında sidracı olduğumu daha önce söylemiştim. Ne güzel şeftali aroması geliyor.

 

[kahvekahve]

şimdiden afiyet olsun. Umarım beğenirsiniz. Kahveleri denediğinizde yorumlarınızı bekliyorum. Yeni blendi bende merak ediyorum

Hocam 25/400 demlediğimde yaklaşık 4 dakika sürdü demlenme, son döküşü 1:30'da yapmama rağmen. Oldukça tozlu bir yatağa sahipti.
R3 değirmende 100 klikte öğütmüştüm bu arada.
Bir de Aero'da demledim şimdi, 15/230 85 klik. Nitelik arayan birini pek memnun etmez, cidden paketin üzerinde yazdığı gibi sarı meyve, üzüm gibi meyveler alınamıyor benim fincanımda. Açık-orta kavrum bir kahve. İyi çözülemezse biraz yavan tatlara sahip olabilecekmiş gibi geldi bana. Pek ahım şahım bir şey değil.
İyi kavrum bir Naranjos'un yanından bile geçemez mesela. Bu paraya S.B.'de çok daha iyi çok kahve içtim.
Gene de öyle içilemeyecek kadar kötü, eğ pis denecek bir kahve değil. Başka kavurucuların blendlerini 250-300 liraya alacağıma bunu 125 liraya içerim daha iyi. Ama bunu da alacağıma S.B.'den aynı paraya başka kahveler alırım diyebilirim kısaca.

Kahvenin 2. haftasında demledim bu arada, belki bi 2 hafta sonra daha da tatlı olabilir. SB kahvelerinde genel olarak uzun degas öneriliyor çünkü.
Gene de çok kötü olmaması ve içilebilir olması en azından memnun bıraktı.

 

[cakmabarista]

Ya bu Wush Wush kötü değil bence. Fermente severim ben gerçi ama denildiği kadar ağır fermente olduğunu düşünmüyorum. Kırmızı meyve nüanslarına tatlı kakaonun eşlik ettiği bir kahve içiyorum şu an. 18.11 kavrumlu paketi Etkin dripper, etkin kağıt, Cmd 20, 90 derece, 3333 su, 4x60 ile demledim, keyifli oldu. Bundan önce de birkaç fincan içmiştim onlar da iyiydi. Ha, çok değişik ve daha önce içmediğimiz bir tür değil, böylesini çok içtik ama o çekirdekler daha pahalıydı...

Daha dengeli tat isteyenler düz tabanda denesin bence. Ama şuna katılıyorum, 250 gram bu çekirdek için biraz fazla eğer tek kişi 15 gramdan demleme yapılacaksa. Fazla diyorum çünkü illa gözümüz başka çekirdeklere kayıyor, o yüzden.

 

[Afatsum]

Wush wush ozelindeki yorumlari gorunce acaba cok funky tarafta mi kaliyor diye endise etmistim ama ben tam aksine guzel sonuc aldim
Aeropress ters metod cmd 22 click 90 derece ile 2 30 sureli demlemelerimden gayet dengeli ve keyifli sonuclar aliyorum
Son donemde kavrumlar ozelinde olumsuz geri bildirim yapanlar oldugu icin kimde nasil kavrum var bilemiyorum ama elimdeki kahveden memnun kaldim kirmizi meyve ve kakao notası cok dengeli
Aeropressin etkisi buyuk tabi ki , ters metodda ozellikle daha dengeli fincanlar elde ediyorum bu tarz kahvelerde
Şuan stokta yok gorunuyor , tekrar eklenirse bi 250 gr daha cekerim bu kahveden

 

[kahvekahve]

Wush wush ozelindeki yorumlari gorunce acaba cok funky tarafta mi kaliyor diye endise etmistim ama ben tam aksine guzel sonuc aldim
Aeropress ters metod cmd 22 click 90 derece ile 2 30 sureli demlemelerimden gayet dengeli ve keyifli sonuclar aliyorum
Son donemde kavrumlar ozelinde olumsuz geri bildirim yapanlar oldugu icin kimde nasil kavrum var bilemiyorum ama elimdeki kahveden memnun kaldim kirmizi meyve ve kakao notası cok dengeli
Aeropressin etkisi buyuk tabi ki , ters metodda ozellikle daha dengeli fincanlar elde ediyorum bu tarz kahvelerde
Şuan stokta yok gorunuyor , tekrar eklenirse bi 250 gr daha cekerim bu kahveden

Aeroda gerçekten kahve dengeleniyor ama V60'ta istemediğim kadar yoğun tatlar elde ediyorum şahsen. Aero'da akıp gidiyor. Bu kadar kakao banyosu diyebileceğim bir kahve içmemiştim daha önce fiyatı ve sunduğu deneyim gayet tatminkar.

 

[umrdmr]

Sumatra iki gün önce kargom gelmişti, son zamanların en üzen Sanalbaharat deneyimi oldu. Kavrum çok koyu ve kötü hem görüntü olarak, hem de az önce demledim tat olarak.

Sadece çok koyu kavrum ucuz kahve tadı alıyorsunuz, sıfır asidite. Bekletsem de sonucun değişeceğini zannetmiyorum.

 

[ThrashAnthems]

Sumatra iki gün önce kargom gelmişti, son zamanların en üzen Sanalbaharat deneyimi oldu. Kavrum çok koyu ve kötü hem görüntü olarak, hem de az önce demledim tat olarak.

Sadece çok koyu kavrum ucuz kahve tadı alıyorsunuz, sıfır asidite. Bekletsem de sonucun değişeceğini zannetmiyorum.

Sumatra stoğa girdiği gün sipariş verdim ben de. Kavrum dengeli ve çok lezzetli çıktı. Ancak los naranjos çok kötü kavrulmuştu. Genizde yanık tat bırakan iğrenç bir kavrum...Daha önce aldığım naranjoslar orta kavrama yakındı ve yine leziz kahve içtim. Bu seferki içilecek gibi değil. Sanal Baharat kumar cidden... Kavurucu işini ciddiye mi almıyor, nedir bilemedim

 

[tharuan]

Ya bu Wush Wush kötü değil bence. Fermente severim ben gerçi ama denildiği kadar ağır fermente olduğunu düşünmüyorum. Kırmızı meyve nüanslarına tatlı kakaonun eşlik ettiği bir kahve içiyorum şu an. 18.11 kavrumlu paketi Etkin dripper, etkin kağıt, Cmd 20, 90 derece, 3333 su, 4x60 ile demledim, keyifli oldu. Bundan önce de birkaç fincan içmiştim onlar da iyiydi. Ha, çok değişik ve daha önce içmediğimiz bir tür değil, böylesini çok içtik ama o çekirdekler daha pahalıydı...

Daha dengeli tat isteyenler düz tabanda denesin bence. Ama şuna katılıyorum, 250 gram bu çekirdek için biraz fazla eğer tek kişi 15 gramdan demleme yapılacaksa. Fazla diyorum çünkü illa gözümüz başka çekirdeklere kayıyor, o yüzden.

İçtiği kahvenin lezzetli olduğunu utanarak yazdıran güzel forumumuz...

Şaka bir yana, Wush Wush'u 2 kez, onda da espresso olarak içtim şimdiye kadar. Bayıcı derecede tatlıydı. Bir 15 gündür filan denemiyorum. Şimdi tekrar deneyeceğim.

 

[teyyaredenkahve]

Wush wush ozelindeki yorumlari gorunce acaba cok funky tarafta mi kaliyor diye endise etmistim ama ben tam aksine guzel sonuc aldim
Aeropress ters metod cmd 22 click 90 derece ile 2 30 sureli demlemelerimden gayet dengeli ve keyifli sonuclar aliyorum
Son donemde kavrumlar ozelinde olumsuz geri bildirim yapanlar oldugu icin kimde nasil kavrum var bilemiyorum ama elimdeki kahveden memnun kaldim kirmizi meyve ve kakao notası cok dengeli
Aeropressin etkisi buyuk tabi ki , ters metodda ozellikle daha dengeli fincanlar elde ediyorum bu tarz kahvelerde
Şuan stokta yok gorunuyor , tekrar eklenirse bi 250 gr daha cekerim bu kahveden

Bu kahveyi sanırım ilk deneyenlerdenim. İstanbul kahve festivalinde yeşil olarak biraz almıştım ve kendim kavurmuştum. Elimde hala biraz daha olabilir

Şöyle de bir not yazmıştım:

Bu kahve meyvemsi, bir yandan da şarabımsı. Naturel bir kahve ama uzatılmış fermantasyon görmüş olabilir.

Kesinlikle ağır fermente bir kahve değil, bu tarz deneysel kahvelerin ilk çıktığı zamanlardaki gibi damağı rahatsız etmeyen ve dengeli tatlar veren bir kahve. Nasıl demlediğinize göre de bir anda karakteri değişebiliyor. V60 da asidite artarsa funky denilen tarafa gidebilir ama immersion yöntemler ile denerseniz çok daha dengeli çıkacaktır.

Fiyatına göre hatta fiyatından da bağımsız güzeldi. Tabii kavrumlar arası fark var mı, profil değişti mi bunları bilemiyorum çünkü kendim kavurdum.

 

[Haggard1963]

9.12 kavrum El Salvador, Mavo 8.5 öğütüm, Tchibo küçük dripper, Tchibo küçük boy kağıt 20/320, 94 derece, bloom+tek döküş, 2.35 bitiş.
Çok tatlı gövde, karışık kırmızı meyvelere ilaveten hafif kuru meyveler, yumuşak his. Espressoda çok beğendiğim bu kahve sabah kahvesi olarak filtrede de çok hoşuma gidiyor.
Lakin...
1 aylık kahvede öyle bir köpürme var ki. Bakın kabarma, co2 çıkışı demiyorum, bildiğiniz köpürme. Sanalbaharat kahvelerinde son dönemde artan böyle bir durum var. Kavrulduktan 1 gün sonra demlediğim, ya da kendim kavurup kahve soğur soğumaz demlediğim kahvelerde ben böyle bir durum yaşamadım. Bence çekirdekler kavrulma sorasında kapalı, dar mekanda yoğun bir dumana maruz kalıyor ve bu duman çekirdeğin adeta iliklerine kadar nüfuz ediyor. Kavurma cihazlarının havalandırmaları mı bozuldu da fark etmediler acaba?

 

[kahvekahve]

Çikolatamsı yoğun kahve tatları bulunan, ekşi (asidik) olmayan kahveleri seven ev halkına filtre için bunları aldım, bakalım umarım düzgün çıkarlar.

 

[harzeban]

Ekli dosyayı görüntüle 25285

Çikolatamsı yoğun kahve tatları bulunan, ekşi (asidik) olmayan kahveleri seven ev halkına filtre için bunları aldım, bakalım umarım düzgün çıkarlar.

Panama güzel çekirdek, baharat tadı geliyor.

 

[kahvekahve]

Panama güzel çekirdek, baharat tadı geliyor.

Düzgün kavruma denk gelindiğinde cidden güzel kahve. Eskiden açık kavrum gönderdiklerinde bayılarak içiyordum.

 

[umrdmr]

Sumatra iki gün önce kargom gelmişti, son zamanların en üzen Sanalbaharat deneyimi oldu. Kavrum çok koyu ve kötü hem görüntü olarak, hem de az önce demledim tat olarak.

Sadece çok koyu kavrum ucuz kahve tadı alıyorsunuz, sıfır asidite. Bekletsem de sonucun değişeceğini zannetmiyorum.

Kenya Arabica AA TOP AROMA bu da çok üzdü. Az önce demledim. Çok koyu kavrum.

Belki kurtarırım diye 2 döküş, 92 derece demledim. döküşü de 1:50 gibi bitrdim (45 saniye blooming). Kurtulmadı. Kavrum çok koyu, o kadar koyu ki 60 derece su da döksem olur gibi duruyor. Kavrum çok koyu olduğundan ZP6 ile öğütüm sanki boşa kol çeviriyormuşçasına kolay.

Tat olarak Sumatra ile aynı. Çünkü çok koyu kavrum.

Neyse kızamıyorum. Uzun süre sonra ilk kez bu kadar kötü kavruma denk geldim sanalbaharatta.