v60 demlemelerimde aldığım acılık sorunu

Arkadaşlar merhaba, çok yeni başladığım nitelikli kahve serüvenimde tüm ekipmanlarımı aldıktan hemen sonra kahvelerimi de sipariş edip ilk v60 demlemelerime başladım. Daha önceleri moka pot kullanıyordum fakat hep hazır çekilmiş kahveler kullanmıştım.

Gerekli olan tüm ekipmanları başlangıç seviyesi olarak aldım. Deneme amaçlı uygun fiyatlı olduğu için sanalbaharat üzerinden üç çeşit kahve siparişi verdim, bunlar el salvador arabica, honduras anaerobic el jardin ve honduras shg ep arabica. Tatlımsı notaları olan bu kahvelerden sadece honduras el jardin olanı sevebildim. Diğer kahveleri ünlü kahve demleme reçeteleri farklı öğütme dereceleri farklı marka sular ile demlesem de bir türlü asidik ve acı tadları bertaraf edemedim, bu konu üzerinde bir sürü yazı okudum, video izledim ve kendimce sorunun değirmenimden kaynaklanabileceğini düşünmeye başladım. Şu an için hario'nun mini plus seramik değirmenini kullanıyorum ve uzun vadede türk kahvesi de öğütmek istediğim için değirmeni değiştirmek istiyorum.

Sizce sorun nerede olabilir? Değirmen değiştirmek tadları etkiler mi? Yoksa farklı marka çekirdekler mi denemeliyim? deneyimli arkadaşlar yardımcı olursa sevinirim.

Kesinlikle değirmen en önemlilerinden birisi, bu konulara göz atmanız faydalı olacaktır.

Selamlar ,
Acılık değirmeninizin öğütümdeki tutarsızlığı toz üretmesi bu sebeple orantısız tatlara sebep olucaktır. Ayrıca herkes gibi bende SB kahveleriyle başladım ama kavrumlarındaki bazı orantısızlıklar yüzünden bu sebeplede acı tatlar alıyor olabilirsiniz. Bence damağınız da benim gibi daha tatları aromaları algılayamıyor olabilir banada Anaerobik Kahveler hariç bütün hepsi aynı tatda geliyordu ki bu sebeple kavurucu değiştiriyorum sürekli farklı kahveler içmeye çalışıyorum .
İyi fincanlar

Hario mini slim plus için 6 8 klik kullanabilirsin genel olarak muhtemelen ince öğütüm kaldıramayan çekirdeklerde ince öğütüm kullanmış olabilirsiniz.

Degirmen en önemli ekipman . Bütçeniz dahilinde arastirma yapin derim . Seramik değirmen ile başlamıştım . Çelik burr a geçince büyük fark alacaksınız.

Semnes' Alıntı:

Selamlar ,
Acılık değirmeninizin öğütümdeki tutarsızlığı toz üretmesi bu sebeple orantısız tatlara sebep olucaktır. Ayrıca herkes gibi bende SB kahveleriyle başladım ama kavrumlarındaki bazı orantısızlıklar yüzünden bu sebeplede acı tatlar alıyor olabilirsiniz. Bence damağınız da benim gibi daha tatları aromaları algılayamıyor olabilir banada Anaerobik Kahveler hariç bütün hepsi aynı tatda geliyordu ki bu sebeple kavurucu değiştiriyorum sürekli farklı kahveler içmeye çalışıyorum .
İyi fincanlar

Genişletmek için tıkla ...

çekirdek için tavsiyelere açığım, bu ay noite coffee den 3' lü tadım testi alacağım.

toy01' Alıntı:

Degirmen en önemli ekipman . Bütçeniz dahilinde arastirma yapin derim . Seramik değirmen ile başlamıştım . Çelik burr a geçince büyük fark alacaksınız.

Genişletmek için tıkla ...

hocam, sizin bir çok yazınıza denk geldim forumda. kafamda mhw 3bomber blade r3 değirmen almak var, sizde bu değirmenle ilgili güzel dönüşler yapmışssınız. tavsiye edermisiniz? v60 ve türk kahvesi için nasıl?

Bence değirmeninizi değiştirene dek kahveye pek para harcamayın, hiç değilse pahalı kahvelere. Yazık olur çünkü. O bütçeyi değirmene ayırın. R3 güzel bir değirmen, ben de kullanıyorum tavsiye ederim.

Sıcaklıkta çok önemli