Türk kahvesinden filtre kahveye geçiş

Merhabalar yaklaşık beş aydır filtre kahve içiyorum ama sadece içiyorum diğer kısımları amirim hallediyor bu sayfayı kendisi önerdi başlagıç seviyesi için malzeme önerileri ve kahve önerileri olan varsa memnun olurum.

talipozer' Alıntı:

Merhabalar yaklaşık beş aydır filtre kahve içiyorum ama sadece içiyorum diğer kısımları amirim hallediyor bu sayfayı kendisi önerdi başlagıç seviyesi için malzeme önerileri ve kahve önerileri olan varsa memnun olurum.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam makineden mi içiyorsunuz filtre kahveyi şu anda?

Eğer kendiniz filtre demlemek istiyorsanız, en basit olarak bir French Press alıp, ister hazır öğütülmüş kahveleri kullanarak isterseniz bir değirmen alarak kendi öğüttüğünüz kahveleri kullanarak filtre kahve demleyebilirsiniz.

Ama French Press'ten elde edeceğiniz filtre kahve bir kağıttan süzülmediği için dibinde ufak partiküllerin birikmesinden ötürü biraz tortu kalır. Ben French Press'le başlamıştım ama daha temiz, tortusuz filtre içebilmek için aşağıda yazacağım V60 a geçtim.

Gerçek filtre kahve içmek istiyorsanız şunlara ihtiyacınız var:

1 - Önceden öğütülmüş kahve de kullanabilirsiniz ama taze kahve içebilmek için öncelikle bir değirmen almanız lazım (uygun fiyatlı olarak mesela 1Zpresso Q Air olabilir, link:


2- Filtre kahve demlemek için dripper dediğimiz demleme aparatlarından birini almalısınız, farklı marka ve modeller de olmakla beraber Hario V60 en meşhur ve plastik olanları uygun fiyata alınabilen dripperların başında geliyor. Karafla (V60'ın altına süzülen kahvenin akacağı sürahi) ve filtre kağıdıyla beraber satılan setler var, onlardan alabilirsiniz, örnek bir link:


3 - Filtre demlerken kuğu boyun kettle almanız kolaylık sağlar, mecburi değil ve ilk başta gerek olmayabilir ama su döküş hızınızı vs daha kolay ayarlamak için, imkan varsa alabilirseniz iyi olur.

Aşağıda en çok tercih edilen modellerin başında gelen Hario için bir link paylaşıyorum. Linkteki şu anki fiyat çok fazla, benzer daha uygun modellere bakabilirsiniz ya da ikinci elde denk gelirse o şekilde de alabilirsiniz, ya da bir indirime denk gelince alırsınız.

https://amzn.eu/d/coAk52e

4 - Kullanacağınız suyun derecesini ölçmek için bir termometre


5 - Kullanacağınız kahvenin gramajını ölçebilmek için bir tartı:


6 - Çekirdek kahve. Kendinize uygun kahve seçmek için forumdaki kavurucuların ilgili konularına bakabilirsiniz. Ya da ne tür tatları sevdiğinizi belirterek kahve tavsiyesi isteyebilirsiniz:


7 - Bütün bunlardan sonra değişik kahve türlerini, değişik demleme tariflerini uygulayarak keyfinize göre denemeler yapmanız gerekecek hocam.

@chaturanga gayet güzel ve detaylı yazmış. Eline sağlık.

Biraz da damak tadınız neyi seviyor, onu da öğrenmeniz gerekecek. Daha yoğun tatlar mı seviyorsunuz, yoksa çay kıvamında kahveleri mi, vs.. Buna göre kahve seçiminde işiniz kolaylaşabilir.

chaturanga' Alıntı:

Hocam makineden mi içiyorsunuz filtre kahveyi şu anda?

Eğer kendiniz filtre demlemek istiyorsanız, en basit olarak bir French Press alıp, ister hazır öğütülmüş kahveleri kullanarak isterseniz bir değirmen alarak kendi öğüttüğünüz kahveleri kullanarak filtre kahve demleyebilirsiniz.

Ama French Press'ten elde edeceğiniz filtre kahve bir kağıttan süzülmediği için dibinde ufak partiküllerin birikmesinden ötürü biraz tortu kalır. Ben French Press'le başlamıştım ama daha temiz, tortusuz filtre içebilmek için aşağıda yazacağım V60 a geçtim.

Gerçek filtre kahve içmek istiyorsanız şunlara ihtiyacınız var:

1 - Önceden öğütülmüş kahve de kullanabilirsiniz ama taze kahve içebilmek için öncelikle bir değirmen almanız lazım (uygun fiyatlı olarak mesela 1Zpresso Q Air olabilir, link:

1Zpresso Q Air Kahve Değirmeni (Siyah)

1Zpresso Q Air Kahve Değirmeni (Siyah)

www.demscoffee.com

2- Filtre kahve demlemek için dripper dediğimiz demleme aparatlarından birini almalısınız, farklı marka ve modeller de olmakla beraber Hario V60 en meşhur ve plastik olanları uygun fiyata alınabilen dripperların başında geliyor. Karafla (V60'ın altına süzülen kahvenin akacağı sürahi) ve filtre kağıdıyla beraber satılan setler var, onlardan alabilirsiniz, örnek bir link:

https://amzn.eu/d/bmylRVY

3 - Filtre demlerken kuğu boyun kettle almanız kolaylık sağlar, mecburi değil ve ilk başta gerek olmayabilir ama su döküş hızınızı vs daha kolay ayarlamak için, imkan varsa alabilirseniz iyi olur.

Aşağıda en çok tercih edilen modellerin başında gelen Hario için bir link paylaşıyorum. Linkteki şu anki fiyat çok fazla, benzer daha uygun modellere bakabilirsiniz ya da ikinci elde denk gelirse o şekilde de alabilirsiniz, ya da bir indirime denk gelince alırsınız.

https://amzn.eu/d/coAk52e

4 - Kullanacağınız suyun derecesini ölçmek için bir termometre

https://amzn.eu/d/gvRltDU

5 - Kullanacağınız kahvenin gramajını ölçebilmek için bir tartı:

https://amzn.eu/d/3BG3pRE

6 - Çekirdek kahve. Kendinize uygun kahve seçmek için forumdaki kavurucuların ilgili konularına bakabilirsiniz. Ya da ne tür tatları sevdiğinizi belirterek kahve tavsiyesi isteyebilirsiniz:

Yurt İçi Kahve Firmaları

www.kahveler.net

7 - Bütün bunlardan sonra değişik kahve türlerini, değişik demleme tariflerini uygulayarak keyfinize göre denemeler yapmanız gerekecek hocam.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam kahveyi kendimiz her sabah el değirmeni ile çekiyoruz filtre makinesinde içiyoruz daha önce arazi şartlarına uygun olduğu için Mokapodtan ve v60 kullandık şu an ise 2 aydır fitre kahve makinasında kahvenizi öğütüp kağıttan damla damla v60 tarzında bir makşnafan içiyoruz benim sizler gibi gurme üstadlardan daha sağlıklı hğzel makğnalar ve kahve tedariği bu kahve tedarik sürecinde istediğim marka yoğunluklarda kahveleri tadıp deneyimleye bikmek

teyyaredenkahve' Alıntı:

@chaturanga gayet güzel ve detaylı yazmış. Eline sağlık.

Biraz da damak tadınız neyi seviyor, onu da öğrenmeniz gerekecek. Daha yoğun tatlar mı seviyorsunuz, yoksa çay kıvamında kahveleri mi, vs.. Buna göre kahve seçiminde işiniz kolaylaşabilir.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkür ederim orta diyebilirim yoğunluk boğmadan arka arkaya 2 3 bardak içiyorum her gün ama özellikle el değirmen fiyatları çok fahiş değil mi maksn 500 1000 arası beklerken 3 bin 5 bin sanırım kahve serüvenimi başlamadan bitirecek gibi (:

talipozer' Alıntı:

Teşekkür ederim orta diyebilirim yoğunluk boğmadan arka arkaya 2 3 bardak içiyorum her gün ama özellikle el değirmen fiyatları çok fahiş değil mi maksn 500 1000 arası beklerken 3 bin 5 bin sanırım kahve serüvenimi başlamadan bitirecek gibi (:

Genişletmek için tıkla ...

Hep yazdığım bir lakırdı var, gene yazacam, muhtemelen öğğğk diyecekler bana amma;

Her şey bir değirmenle başlar bu işte.

Şimdi gelip makina kahvesi sevdiğiniz için size 15-20 binlik makinalar önersek kafanızdan bi "acaba" geçer eminim. Ama kaz hayvanının ayağı öyle değil. O bahsettiğiniz 500-1000 kaatlık değirmen artı orta üst düzey bir makina yerine, makinanın yarısı fiyatına değirmen artı elinizdeki kahve makinası, biraz ağzı burnu düzgün çekirdeklerle kat be kat iyi fincanlar çıkarmanızı sağlar.

talipozer' Alıntı:

Teşekkür ederim orta diyebilirim yoğunluk boğmadan arka arkaya 2 3 bardak içiyorum her gün ama özellikle el değirmen fiyatları çok fahiş değil mi maksn 500 1000 arası beklerken 3 bin 5 bin sanırım kahve serüvenimi başlamadan bitirecek gibi (:

Genişletmek için tıkla ...

300 TL'lik dandik bir seramik öğütücü ve "kötü öğütücü, öğütülmüşten iyidir" fikri ile başladım serüvenime. Bir kaç aylık pişmanlıktan sonra 1zpresso q air almam ile birlikte öğütücünün ne kadar önemli bir faktör olduğunu gördüm.

3D CNC'nin, çeliğin ve en önemlisi gümrük bedellerinin ne kadar pahalı olduğunu göz önünde bulundursak 3k gayet makul bir fiyat bence. Ama yine de ucuz bir şey istiyorum diyorsanız her ne kadar önermesem de Amazon'daki çakma (çelik dişli) öğütücülere bir göz atabilirsiniz.

Kahve setim hayatımda yaptığım en iyi harcamalardan biridir. 3 cup bialetti ve q air kullanıyorum