Merhabalar arkadaşlar,
delonghi ecp35.31 makinesi ile
- neouza naked filter
- ev yapımı wdt (şarap mantar + kürdan)
- neouza distribütör
- neouza palm tamp 13,5kg çift yaylı
- comandante c40 10 click öğütüm
- puck screen
kullanarak bir shot hazırlıyorum ancak espressolarım genelde fazla ekşi geiiyor, su ekleyip americano yaptığımda problem yok ama bu kadar ekşi olması normal gelmiyor. Pek espresso tüketen birisi değilim ama speciality kahve kullanıyorum ve aromalarının daha açık olmalarını bekliyorum. Americano içtiğimde bu aromaları alabiliyorum ama özellikle espresso da bu ekşiliği çözemedim. Yine sütlü kahvelerde hiçbir problem olmuyor.
Öğütüm ayarı 8 ve 10 click denedim ancak 10'dan yukarı çıkarsam çok sıçratacak gibi, kullandığım çekirdek sanırım açık kavrum üzerinde yazmıyor ama öğütürken normal çekirdeklere göre zorlandığımı hissediyorum. Kahve akışını ölçmedim ölçebilirim isterseniz ama 10 clickte fazla hızlı akıyor gibi geldi. Neyi yanlış yapıyor olabilirim
delonghi ecp35.31 makinesi ile
- neouza naked filter
- ev yapımı wdt (şarap mantar + kürdan)
- neouza distribütör
- neouza palm tamp 13,5kg çift yaylı
- comandante c40 10 click öğütüm
- puck screen
kullanarak bir shot hazırlıyorum ancak espressolarım genelde fazla ekşi geiiyor, su ekleyip americano yaptığımda problem yok ama bu kadar ekşi olması normal gelmiyor. Pek espresso tüketen birisi değilim ama speciality kahve kullanıyorum ve aromalarının daha açık olmalarını bekliyorum. Americano içtiğimde bu aromaları alabiliyorum ama özellikle espresso da bu ekşiliği çözemedim. Yine sütlü kahvelerde hiçbir problem olmuyor.
Öğütüm ayarı 8 ve 10 click denedim ancak 10'dan yukarı çıkarsam çok sıçratacak gibi, kullandığım çekirdek sanırım açık kavrum üzerinde yazmıyor ama öğütürken normal çekirdeklere göre zorlandığımı hissediyorum. Kahve akışını ölçmedim ölçebilirim isterseniz ama 10 clickte fazla hızlı akıyor gibi geldi. Neyi yanlış yapıyor olabilirim
benzer ekipmanlara sahip olarak neouza dipsiz portafiltre için genel olarak 17gr kahve koyuyorum. basınç ayarı yapamadığımız için olması gereken süre/gr ayarında bazen çok yüksek basınçlara çıkabiliyor ve buda squirting problemi yaratıyor. sizin kahveniz çokta açık bir kavrum değil gördüğüm kadarıyla gayet güzel bir kavrum derecesi. şu an için kalın öğütüm yaptığınızı düşünüyorum ve kahveyi 17gr yapıp öğütümüde bir tık incelterek denemenizi tavsiye ederim. 17gr kahve içinde selenoid valf olmadığından yaklaşık 42-45gr çıktı hedeflemeniz doğru olacaktır. en az 15 günlük bir kavrum süresi geçtiğinden de emin olun. taze kavrumlarda da bu sorun oluyor.