Fermantasyon Günlükleri

Selamlar,

Uzun bir süredir Fermantasyon (özellikle Bira) ve mixology süreçleri ile ilgileniyorum. Tüm süreci mesleki deformasyonla teknolojik olarak takip etmek de ayrı bir keyif veriyor. ( Kahve için de de aynı şekilde kavurma makinesi tasarım ve akıllandırma işi de paralel de ayrıca devam ediyor.)

Yakın zamanda çok başarılı bir "Whiskey Cold-Brew Coffee Negroni" yazlık içiceğini yaptıkan sonra yazın gelmesi ile birlikte "Honey Mead" ve "Hard Seltzer" için de bir çalışma yapayım dedim ve bu başlık altında da ilgilenenler için fikir vermesi amaçlı paylaşmak istedim. Kışa doğru da kahve ağırlıklı fermante içecek çalışmaları ve dileyen olursa detaylı paylaşımlar yaparız.

Ooo, çokkomelli konu.
Vin(e) Dizel olurum acımam.

Zamanında sırf kendi tenceremi kaynatabilmek, ateş suyunu yapabilmek için magmaveldin argon (tig) kaynak kurslarına gidip, bir de makina almıştım. Gerçi bu işin evde olmadığını görüp, köyde de tad alamayınca ilk iptidai sistemle kaldım, sonra da bıraktım. Ama bilen arkadaşlar rahat durmuyor. Malzemesini alan bi arkadaşa yaptığım oyuncak:

Distile işi karışık Sümerlerden gelen yöntemle devam ediyorum ben

ben de kuru üzüm mayşesinden başlayıp 3 kere bakır imbikte anasonla distile etmeye kadar giden çeşitli süreçlerden sonra emekli olup fermantasyon serüvenimi yoğurt, kambuça ve turşu ile sınırlı tutuyorum. Bulursanız Sandor Katz'ın Art of Fermantation'ını okumanızı tavsiye ederim