Kruen Coffee Roastery

Selamlar,
Ufak miktarda Ngozi tekrar satışa açıldı. Bunun yanında yine tertemiz bir Rwanda Women’s Coffee Extension (Washed, Organic) stoklarımıza eklendi.

Benzer karakterlere sahip bu iki kahveyi, "temiz" kodu ile ister 1 kg paketlerde ister 200 g’lık seçeneklerde %20 indirimle deneyimleyebilirsiniz.

Not: 1 kg paketlerde zaten var olan %10 indirimin üzerine ek olarak %20 daha uygulanacak.

Arkadaşlar selam iki değişiklik, bir yeni kahve ve yolda olan bir kahvemiz var.

Son dönemde birkaç önemli güncelleme var.
İki yapısal değişiklik yaptım:
biri 250 g paket geçişi, diğeri etiketlerdeki yeni tarih sistemi.
Bunlara ek olarak yeni kahvemiz Java Halu Kartini geldi,
ve bir kahve de şu anda kavurma sürecinde, yakında duyurulacak.

250 g Paket Dönemi

Başlangıçta kahveleri 200 g olarak çıkarmamın nedeni,
kahvelerin daha ulaşılabilir olması ve farklı çeşitlerin denenebilmesiydi.
Ama zamanla gelen ortak geri dönüş şu oldu:

“Kahve çok çabuk bitiyor.”

Paket, etiket ve kargo tarafında 250 g’e geçiş ekstra bir maliyet yaratmadığı için
gram başı maliyetin sizin tarafınızda düştüğünü fark ettim.
Hal böyle olunca fikre sıcak baktım —
kendi isteğimde diretmenin anlamı yoktu
Artık tüm perakende kahvelerimiz 250 g olarak çıkıyor.

Etiketlerde Yeni Tarih Sistemi

Artık etiketlerde klasik “degassing” tarihleri yok; kahvenin duyusal olgunluk sürecini anlatıyoruz.

Balanced Cup:
Kahvenin gazını attığı ve aromatik dengenin oturduğu dönem.
Bu süre, kahvenin işleme yöntemine, kavurma profiline ve paketleme koşullarına göre değişiyor.
Bazı kahveler daha erken açılırken, bazıları zamana yayılarak dengeleniyor.
Her lot kendi ritminde “karakterini bırakınca” hazır hale geliyor.

Peak Flavor:
Kahvenin çözünürlük, şekerlilik ve kompleksitede zirveye ulaştığı dönem.
Balanced Cup’tan sonra başlar ve uygun saklama koşullarında oldukça uzun sürer.
Doğru kavrulmuş bir kahve, haftalar geçse de gerilemez;
tat profili derinleşir, gövde oturur, çözünürlük artar.

Yani tarih artık “tazelik” değil, kahvenin karakterinin olgunlaşma takvimi.

Yeni Kahve: Java Halu Kartini​

Tadım Profili:
Tofita · Dağ Çileği · Böğürtlen · Yaban Mersini

İlk yudumda canlı dağ çileği açılışı,
ardından böğürtlenin dolgun meyvemsiliği,
soğudukça serin yaban mersini ekseni.
Tofita benzeri bir şekerlilik, yapışmadan ağız sulandırıyor.
Gövde yumuşak, bitiş uzun ve berrak.

Kartini’nin farkı, klasik Endonezya doğallığının yoğun şekerliliğini
net, temiz ve çözünür bir yapıda sunması.
Natural anaerobik işlem bu kahvede yalnızca fermente ton değil,
katman geçişlerinde yumuşaklık ve çözünürlük netliği sağlıyor.

Yolda Olan Kahve​

Bir sonraki kahve kavurma aşamasında;
yeni tarih sistemi ve 250 g yapının bir diğer örneği olacak.
Detayları yakında paylaşacağım.

Java Halu Kartini, yeni dönemimizin ilk kahvesi.
İlk haftasında geleneksel olarak yaptığımız indirim aktif:
“taze” kodunu kullanarak %15 indirimden faydalanabilirsiniz.

Merhaba arkadaşlar, Ruhango Gisanga – Rwanda (Washed, Red Bourbon) satışa açıldı.
Detayları ve tadım karakteri aşağıda, ayrıca bu kahve "taze" indirimine dahil edildi.
Portakal kabuğuyla ferah açılış, orta yudumda mürdüm eriği asiditesinin hafifçe burkan ama diri yapısıyla öne çıkıyor.
Gövde tarafında kakao nibs derinliği fincanı dolduruyor ve bitişte meyvemsi-kakaolu bir kalıcılık bırakıyor.

Tadım Notları:
Portakal Kabuğu · Mürdüm Eriği · Kakao Nibs

İyi fincanlarda buluşmak üzere

Arkadaşlar selam
Yeni gelen iki Etiyopya bir hafta boyunca tanışma indiriminde olacak

“taze” kodu ile %15 indirim kullanabilirsiniz


Qonqana Asefa Dukamo – Ethiopia (Honey)

Kokuda Lotus Biscoff; fincanda ballı ıhlamurun çayımsı berraklığı ve temiz içimi, golden elmanın hafif meyvemsiliğiyle katmanlı bir profil sunuyor.


Boreta Asefa Dukamo – Ethiopia (Natural)

Natural Etiyopya’nın beklediğimiz berrak, meyvemsi karakteri; olgun meyve tonları ve dengeli bir kremamsılıkla net, yalın ve akıcı bir fincana dönüşüyor.

Reçeteler kısa sürede eklenecek

İyi fincanlarda buluşmak üzere

Arkadaşlar selam,
ufak birkaç konumuz var: yaklaşan yeni kahveler, buna bağlı küçük bir indirim,
bir de tanıtımını foruma yapmayı atladığım ama şu an ilk çuvalını bitirmek üzere olduğumuz iki kahve.


Yakın dönemde yeni lotlar geliyor.
Depoda yer açmak için sınırlı süreli %20 indirim yapıyoruz.

İndirim konusundaki duruşumu da net söyleyeyim:
Ben sadece iki durumda indirim yapmayı uygun görüyorum,
Biri, yeni gelen kahvelerin ilk haftasında tanışma indirimi.
Diğeri ise yine yeni kahveler öncesinde, envanterde yer açmak için.
Fiyatlandırmanın adil olduğu bir senaryoda sürekli indirim yapmak işletme için yük oluyor;
o yüzden indirim benim için bir alışkanlık değil, kontrollü kampanya.


Bu kapsamda hem filtre hem espresso tarafında tüm kahveler indirime girdi.
Espresso tarafında stoğu yüksek olan ürünleri indirime dahil etmemin sebebi,
espresso + filtre birlikte tüketenlerin bu dönemde ikisinden de faydalanabilmesi.

Honduras – Tutule​

Foruma tanıtımını yapmayı unutmuşum ama ilk çuvalı bitiriyoruz.
İçimde keskinlikten uzak, yuvarlak ve akıcı bir yapı sunuyor.
Pour over tarafında derinliğini hissettirirken batch brew tarafında tatta bozulma olmadan 1/16 - 1/19 aralığında esneme payı veriyor

Detaylı tadım notları ve reçetesi her kahvede olduğu gibi sayfasında mevcut

9 Bar Espresso Blend​

Günlük kullanım için tasarlanmış, dengeli ve stabil bir espresso.
Pekmez, kuruyemiş ve tarçın hattında ilerler; asiditesi kontrollü, gövdesi dolu ama taşkın değil.
Shot’ta kolaylık, sütlü içeceklerde ise karakterini kaybetmeyen bir yapıya sahip.

Her gün aynı fincanı vermek üzere tasarlandı.
Bu yüzden hem perakendede hem işletmelerde uzun süredir ana referans espresso olarak kullanıyoruz.

9 Bar Red Espresso Blend​

9 Bar Blend’e göre daha kırmızı meyve odaklı,
daha yüksek şekerlilik sunan bir espresso yorumu.

Ağızda;
kırmızı meyve karakterini, pastacı kreması benzeri,
daha 3 boyutlu ve katmanlı bir ağız hissiyle birleşiyor.
Asidite daha canlı ama keskin değil; şekerlilik ön planda, bitişi uzun ve dolgundur.


Bu nedenle 9 Bar Red’i dönemsel bir blend olarak ele alıyorum;
ana omurgadan ziyade, daha aromatik ve hissiyat gücü yüksek bir alternatif.

İndirim Kodu: envanter
İndirim Oranı: %20

Alışık olunmayan optimum tüketim tarihleri verdiğimiz için, elinizde kahve yoksa dinlenmiş talep edebilirsiniz; “ben beklerim” diyorsanız bunu sipariş notuna yazmanız yeterli — genelde 30–40 gün aralığını konuştuğumuzdan 10–15 günlük kahve gönderiyoruz ve 2 hafta sizde beklemiş oluyor , sipariş birden fazla kahve içeriyorsa ya da not düşülmemişse de mutlaka arayıp tercihinizi soruyorum.

Afiyet olsun; her türlü sorunuzu buradan, DM ya da Instagram DM üzerinden iletebilirsiniz.
İyi fincanlarda buluşmak üzere

Arkadaşlar selam,
yeni kavrum siparişler 1 gün dinlendikten sonra ertesi gün kargoya çıkıyor.
Mevcut stoklar ise aynı gün gönderiliyor.

Kargo kodu bazen sisteme geç yansıyabiliyor; mağduriyet yaşanmaması için mümkün mertebe sık sık kontrol ediyorum.

Pokmas: son 7 paket.

Afiyet olsun ️