2 sinide kullandim. Bicaklar ayni zaten. Cihazlarda %95 ayni. Gbw modeli sadece istediginiz gramaji ayarliyorsunuz o gramajda veriyor. Diger model ise saniye usulu. Atiyorum, 5.3 saniye ogut diyorsun, 5.3 saniyede ogutumu kesiyor. Farklari bu
. Ama temelde sadece ozellik eksik fazlalari var. Cihazlar genelde ayni.
XLVI kullanacagız
O zaman GBS nin bir anlami yok zaten. O makineye baglanmaz bu ogutucu. Tarti istiyorum derseniz gbw, yoksa daha ucuz olan e65s i kullanabilirsiniz.
GBS Kalibrasyon yaparken cok zaman kazandırıyor diye okumustum, bu konuda bir avantajı var mı?
E65S degil de GBW ya da GBS Almayı dusunuyoruz. Eger makinadan memnun kalmazsak bir sure sonra La Marzocco'ya gececegiz.
Makineye baglanirsa evet. Ikisi senkronize calisirsa kalibrasyon baya kolay olur. Ama bunun icin uyumlu cihaz olmasi gerekiyor.
La marzocco alirsaniz mesela senkronize olurlar. Baska markalarda var senkronize olan. La marzocco tabiki en iyilerinden biri.
makineye bağlanmasa da tartıya bağlanarak gene kendini kalibre edebilir, ama bence ne tartıya bağlanması ne makineye bağlanması ne de dışardan mikron ayarı yapılamaması ile beni hiç etkilemiyor gbs modelinin.
Cihaza baglaninca volume ve saniye ayarlayip hep o ayarda cikmasi saglaniyor. Acemi baristalar icin kullanisli aslinda.
Gerek 2 mesajda yazdıklarınıza, gerekse Teoman'ıın yazdıklarına tamamen katılmakla birlikte, iş ticariye dönünce, sanki biraz rengi değişiyor. Burada bilgi olarak çoğunu cebinden çıkaran ama profesyonel, yani ticari beklentisi olmayanların çoğu da sizlerin bu fikirlerine katılır, ben de dahil. Ancak az biraz sirkülasyonu olan, hele ki pik saatlerde elleri ayaklara dolaştıracak müşteri yoğunluğuna sahip olan mekanlar için bu peşinde koştuğumuz olguların pek değeri olmasa gerek. Biraz linç yiyecem ama, ben de olsam, benzeri bir topa girerdim. Gayet güzel yazmışsınız, doğru ve yanlışlarınızla kahveyi tecrübe etmek, parametrelerle oynamak ve en önemlisi bundan keyif almak. Ama olayın içine "işletme" kavramı girince bir çok şey değişiyor. Siparişlerle ArGe yapma şansı olmuyor ki zati bence bu kötü bir şey. Bir satandart belirleyip tüm fincanlarda aynını servis etmek öncelikli hedef oluyor; ve olmalı da. Her gittiğimde farklı miktar, fincan, kıvam ve lezzette espresso servis eden bir mekan var. Kötü olmadığı (ama her seferinde farklı) ve komik ucuz olduğu için inatla gitmeye ve inceden makara yapmaya devam ediyorum, ama onlar da yine inatla bu standardizasyona karşı duruyorlar. Durdukları sürece sinek avlamaya devam edecekler
. Gibi gibi...
tabi tabi, ben zaten bunu yazacak biri çıkacağımın hesabını yaptığım için kendimi şu cümlelerimle korumaya almıştım hahahaGerek 2 mesajda yazdıklarınıza, gerekse Teoman'ıın yazdıklarına tamamen katılmakla birlikte, iş ticariye dönünce, sanki biraz rengi değişiyor. Burada bilgi olarak çoğunu cebinden çıkaran ama profesyonel, yani ticari beklentisi olmayanların çoğu da sizlerin bu fikirlerine katılır, ben de dahil. Ancak az biraz sirkülasyonu olan, hele ki pik saatlerde elleri ayaklara dolaştıracak müşteri yoğunluğuna sahip olan mekanlar için bu peşinde koştuğumuz olguların pek değeri olmasa gerek. Biraz linç yiyecem ama, ben de olsam, benzeri bir topa girerdim. Gayet güzel yazmışsınız, doğru ve yanlışlarınızla kahveyi tecrübe etmek, parametrelerle oynamak ve en önemlisi bundan keyif almak. Ama olayın içine "işletme" kavramı girince bir çok şey değişiyor. Siparişlerle ArGe yapma şansı olmuyor ki zati bence bu kötü bir şey. Bir satandart belirleyip tüm fincanlarda aynını servis etmek öncelikli hedef oluyor; ve olmalı da. Her gittiğimde farklı miktar, fincan, kıvam ve lezzette espresso servis eden bir mekan var. Kötü olmadığı (ama her seferinde farklı) ve komik ucuz olduğu için inatla gitmeye ve inceden makara yapmaya devam ediyorum, ama onlar da yine inatla bu standardizasyona karşı duruyorlar. Durdukları sürece sinek avlamaya devam edecekler
Acaia tartımız var. Mahlkonig'in kendi tartısı hakkında ne dusunuyorsunuz? Birkac gundur makine degisene kadar onu da almayı degerlendiriyorum öğütücü ile birlikte.
Mahlkönig tartısını ben çok beğeniyorum, şeklen de gözümü dolduruyor. Sizin açınızdan GBS modeli bulunmaz nimet aslında. En mantıklısını yapmışsınız. Ben kendimce sebeplerimden GBW seçerdim, yoksa asla kötü bir grinder değil hatta GBS'ler bu senenin en favori modelleri.CoolStyle tesekkur ederim guzel anlatmıssınız
Yeni bir cafe olacagı icin cok yogun olmayacaktır uzun bir sure. Teomanak'ın dedigi gibi acemi baristalar icin iyi olabilecegini dusunuyorum ben de. Yogun olmasa da calısanın tecrubesine bakmaksızın aynı kalitede kahveyi cıkarabilmesi icin mantıklı buldum. Tecrubeli olmayan bir barista ise basladıgında bu konulara hakim olana kadar stantart bozulmamıs olur.
