Bugün İçtiğim Kahve ☕

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Nitka Coffee&Roastery
Çekirdek: Kolombiya Finca La Loma Rodrigo Sanchez Valencia Natürel Whiskey Barrel
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 93° Uludağ Premium
Toplam Süre: 1:50
Oran: 12/192

Demleme Basamakları: 3*50+42

Tadım Detayları: Kuru kokudan itibaren şenlikli bir kahve olduğu anlaşılıyor hakikaten konuşulduğu kadar varmış bu kahvenin.Kuru kokuda başlayan çikolatalı bisküvi,vişne,şekerleme kokusu fincan sonuna dek eşlik ediyor.Aromada çilek ve bubble gum eşlikçi çıkıyor,fincan sonuna kadar çikolatalı kurabiye,vişne,çilek,vanilya ve şekerleme aşırı keyifli duyumsanıyor.Aromada bu performans lezzete acaba yansımaz mi diye endişelenmiştim zira genelde öyle oluyor ama aksine kuru kokudan itibaren firesiz bir deneyim söz konusu,tatlılık gayet yerinde,orta malik düşük asetik ve fosforik asiditeler, kadifemsi gövde,doyurucu.

Genişletmek için tıkla ...

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Milestones Coffee Roastery
Çekirdek: Kolombiya Finca Puerto Arturo Elkin Arcila King Arthur Gesha Bal
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 95° Munzur
Toplam Süre: 3:00
Oran: 12,5/200

Demleme Basamakları: 4*50

Tadım Detayları: Kuru kokudan itibaren belirgin çiçeksi bir karakteri var çekirdeğin,bana yer yer limonotunu yer yer yasemin ve hanımelini anımsattı ama en belirgin done yasemin,bu durum lezzete de tezahür ediyor kanımca.Lezzette şeftali,limon ve yasemin şeklinde seyreden çekirdeğin sulu sulu bir damak hissiyatı var,ağız sulandırıcı,yüksek asidite,düşük gövde,temiz fincan karakterine sahip bir gesha lotu.Bu çekirdekler ve çok daha fazlası için @onurcoskun Hocam'a çok teşekkür ediyorum.

Genişletmek için tıkla ...

wayta coffee el diviso pink bourbon washed 28.12.25 kavrum
v60 02 hario filtre cmd 21 klik 93 derece buzdağ su 16/250
40 blooming
0.30 80 ml
1.00 60ml
1.30 70ml
bitiş 2.40

içine portakal kabuğu atılmış hafif kış çayı gibi oldu tadı ve kokusu çiçeksiydi su gibi aktı

Afiyet bal şeker olsun efendim @DtB Sizin yorumlarınız çok kıymetli. Böyle güzel çekirdekler paylaşınca fincanlar daha özel oluyor.

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Milestones Coffee Roastery
Çekirdek: Mohamed Mosleh Yemen Anaerobik Natural/Udaini
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore 01 Dripper / Hario 01 filtre
Öğütüm Detayları: Kinu Phoenix + Pour Over Burr 3.5 klik
Su Detayları: 96 ° Abant+Arıtma Su (50 ppm)
Toplam Süre: 2:45
Oran: 1/17 oran; 16 gr çekirdek/272 gr su

Demleme Basamakları: 40 sn 60 ml bloom ardından 150 ml’e tamamla 1.15 civarında
210 ml’e tamamla 2.00 civarında
272 ml’e tamamla sonlara doğru küçük bir sallama, ortalama 2.35-2.45 arası demleme bitir.

Tadım Detayları: Kavurucu notlarında belirtilen notalarda çilek, vişne, kola, safran belirtilmiş. Kendi damak tadımda bunları net olarak aldım. Çilek belki daha yoğun beklerdim ilk başta olduğu için ama iki ay önce kavrulmuş bir kahve olduğunu düşününce bu normal geldi. Ağırlık damakta uzun bir süre kalan vişne suyu derim ben bu kahveye. Safran tadı damakta kola asiditesi ile buluşunca mayhoş ve tatlı bir his bırakıyor. Kavurucunun daha önce Almaa Yemen kahvesini de denemiş biri olarak bu iki lot gerçekten neden kahve Yemen’den gelir sözünü bir kere daha çok iyi hatırlattı bana. Sonuç keyifli bir o kadar değerli bu iki güzel kahve ağızda sulu sulu kalışı, hiç bitmesin az daha içeyim lıkır lıkır gidiyor düşüncesi ile damağımı şenlendirdi.

Bazen işler biraz kontrolden çıkar.

Haggard1963' Alıntı:

Ekli dosyayı görüntüle 30064
Bazen işler biraz kontrolden çıkar.

Genişletmek için tıkla ...

Sanatsal bir çalışma olmuş ben beğendim
Afiyet olsun hocam