Büyük firmaların kahvelerini taze olarak bulmak pek mümkün değil, ayrıca harmana koydukları kahvelerin nitelikleri bilinmiyor (çoğu robusta karıştırmakla birlikte arabica-robusta ayrımını veren bile çok az var). kavurucu firmalar genelde yazar, yazmasa da sorarsanız söylerler, tadım notlarını alırsınız kahveden ve en önemlisi taze olurlar.
