Mokapot Kullanımı Ipucu

kahve724 · 2 Tem 2021

Bir çoğu zaten biliniyor olsa da edindiğim tecrübeleri aktarmak istedim

Uygun boyutlarda birden fazla mokapot bulundurulmalı, ihtiyaca uygun kapasitede kullanılmalı, su ve kahve tam olarak doldurulmalı. Az kahve kullanılması tadı bozuyor.
Kahve sıkılaştırılmadan sadece düzeltilmeli.

Başlangıç dahil, mutlaka kısık ateş tercih edilmeli. Bu sayede, kahvenin demlenme süresi uzayacak, lezzeti tamamen çıkacak. Ayrıca aşırı demleme, acı tat önlenecek. Kısık ateş sayesinde üstteki bölüm yeteri kadar ısınacağı için kahveniz soğuk olmayacak.
Alt kısımda su kalması normal. fakat bulanık su kalmışsa kahve ince çekilmiş demektir. Biraz daha kalın öğütmek gerekir. Bu durum mokapot delikleriyle ilgili olduğundan deneme ile bulunmalıdır.
Çelik mokapot daha iyidir.

KahvePlus · 21 Tem 2021

Ben parçaları birleştirip, mokapotu ocak üstüne koymadan önce basket boyutunda kestiğim filtre kağıdını ıslatıp üst kısmın altına yapıştırıyorum, (anlatamamış olabilirim, görsel ekliyorum) bu şekilde daha temiz kahveler alıyorum. Ayrıca suyu hazneye koymadan önce kaynatırsanız mokapot ocak üzerinde daha az kalır ve acılaşma olmaz.

VesizKah · 26 Tem 2021

Eğer Brikka kullanmıyorsanız Mokapot suyu sıcak olmalı. Meraklısı için deneyi burada:

midorikobayashi · 10 Ağu 2021

su sitede moka potla ilgili sık sorulan sorular kısmı baya ogretici ya benim de vardı keske bozmadan once okusaymısım buray

https://kahhve.zendesk.com/hc/tr burda acıklama var byaa

kahve724 · 10 Ağu 2021

Hata var sanırım. 10g çok fazla. (komik hem de) mili gram olsa gerek.

Kanada devletinin yukardaki bilgilendirmesine göre ortalama bir vatandaşı günlük 10 gram aluminyum almaktadır. bunun yanlışa 1 ya da 2 gramı aluminyum pot veya tencerelerden gelmektedir.

cnrtmrglu · 13 Ağu 2021

Nerede okudum veya videosunu seyrettim, hatırlamıyorum ama Moka Pot için kahve öğütme ayarını orta ince değil, kalına yakın, hatta pour over veya french press ayarında yapın diyordu. Ben de o günden beri Timemore Slim ile hem pour over, hem de Bialetti Brikka Moka Pot'um ile aynı ayarda, (23 klik) yapıyorum kahvelerimi ve gayet de memnunum. Brikka ile ilgili üstteki video oldukça iyi oldu benim için, çünkü içine sıcak su koyarak başlıyordum ve krema hiç tatmin edici olmuyordu. Demek ki Brikka ile soğuk su kullanmak gerekiyormuş. Artık Brikka ile yaptığım kahve oldukça kremalı oluyor. Kullandığım kahve Lavazza Super Crema (%60 arabica, %40 Robusta)

iremdonuk · 12 Kas 2021

Bende çok araştırdım moka potla alakalı en daylı bilgiiyi bu blog da buldum https://caykahvepazari.com/blog/moka-pot-nedir/

NoPainNoCoffee · 5 Şub 2022

Selamlar Arkadaşlar,

Yaklaşık olarak 1,5 yıldır mokapot demlemesi yapmaktayım ve ana ekipman olarak kullanıyorum.İlerleyen süreçlerde espressoya doğru geçiş yapmak istediğim için 1ZPresso markasının JX Pro modelini kullanmaktayım.

Bu ekipman açılçası biraz üvey evlat muamelesi görsede benim büyük zevk alarak tüketiyorum.Eğer herhangi bir sorunuz olur ise özel mesaj yolu ile bana ulaşabilir yada bu başlık altında sorularınızı sorabilirsiniz,elimden geldiğince dilim döndüğünce yardımcı olabilirsem mutlu olacağımı bilmenizi isterim.

Reklam kokan hareketler bunlar mike diyebilirsiniz x3:biggrin

Konu başlığını biraz daha görünür sıralara gelsin ve belkide böylece güzel bir sohbet oluşur diye canlandırayım istedim.

Saygı ve Sevgilerimle coffee:

Oguzhan · 6 Şub 2022

Son günlerde mokapot deneyimimi artırmak için ve "belki güzel bir sürprizle karşılaşırım" umuduyla filtre kavrum kahve demliyorum mokapot ile. Henüz o güzel sürprizle karşılaşamadım biggrin
Açık kavrum kahve demlerken hangi parametreleri değiştirmemiz gerekir @NoPainNoCoffee ?

NoPainNoCoffee · 6 Şub 2022

Oguzhan' Alıntı:
Son günlerde mokapot deneyimimi artırmak için ve "belki güzel bir sürprizle karşılaşırım" umuduyla filtre kavrum kahve demliyorum mokapot ile. Henüz o güzel sürprizle karşılaşamadım biggrin
Açık kavrum kahve demlerken hangi parametreleri değiştirmemiz gerekir @NoPainNoCoffee ?

Güzel Dostum Selamlar @Oguzhan

Demlemelerinde seni memnun etmeyen nedir?Bitterlik?Ekşilik?Yüksek asidite?Aroma eksikliği?

Oguzhan · 6 Şub 2022

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Güzel Dostum Selamlar @Oguzhan

Demlemelerinde seni memnun etmeyen nedir?Bitterlik?Ekşilik?Yüksek asidite?Aroma eksikliği?

Espresso kavrum kahvelerde iyi sonuç aldığım tarif ile filtre kavrum demlediğimde ekşi-yanmış karamel ve turşu tadı alıyorum. Su ekleyip seyrelttiğimde de tatsız düz kahveye dönüşüyor.

NoPainNoCoffee · 6 Şub 2022

Oguzhan' Alıntı:
Espresso kavrum kahvelerde iyi sonuç aldığım tarif ile filtre kavrum demlediğimde ekşi-yanmış karamel ve turşu tadı alıyorum. Su ekleyip seyrelttiğimde de tatsız düz kahveye dönüşüyor.

Yorumundan anladığım kadarı ile yıkanmış bir kahvede yapmış olduğun bir demlemenin neticesinde almış olduğun sonuçlar bu şekilde oluyor,yanılıyorsam beni düzelt.

Çünkü mokapot demlemesinde kahvenin içerisinden geçen suyun sıcaklığı oldukça yüksek ve çözünen bolca çekirdek olduğu için fazla bir çözünme oluyor.Bu memnuniyetsizliğini kullandığın kahve gramajını düşürerek çözebilirsin.Çok değil yarım gram kullandığın çekirdek gramajını düşürürsen kefiyli bir çıktı elde edebilirsin güzel dostum @Oguzhan

Aldığın çıktının sonuçlarına göre yine konuşalım.

Filtre kavrum çekirdeklerde çözünme espresso kavrumlara göre daha zor olabiliyor,bu yüzden tercihim espresso kavrum özelliklede natural çekirdeklerden yana kullanıyorum ama bu tamami ile kişisel bir tercih.

K_TT · 6 Şub 2022

@NoPainNoCoffee Su ile seyretme oranı nedir ? Ben 4 cup venüs moka pot ta ortalama 140 ml çıktı alıyorum. Kahveyi seyreltirken 1/3 oranında su koyuyorum. Oran nasıl sizce ?
Su eklerken 100 derecede su ekliyorum eklenen su kaç derece olmalı.
Moka pot haznesine de 100 derece su koyuyorum.( ön ısıtma da yapıyorum)
Sizin yazılarınızdan etkilenerek Moka Pot aldım. İyi ki almışım.

NoPainNoCoffee · 6 Şub 2022

K_TT' Alıntı:
@NoPainNoCoffee Su ile seyretme oranı nedir ? Ben 4 cup venüs moka pot ta ortalama 140 ml çıktı alıyorum. Kahveyi seyreltirken 1/3 oranında su koyuyorum. Oran nasıl sizce ?
Su eklerken 100 derecede su ekliyorum eklenen su kaç derece olmalı.
Moka pot haznesine de 100 derece su koyuyorum.( ön ısıtma da yapıyorum)
Sizin yazılarınızdan etkilenerek Moka Pot aldım. İyi ki almışım.

Selamlar @K_TT

Evvela mokapottan memnun olmana çok sevindim.

Ben demlenen kahvenin üzerine su eklerken herhangi bir ölçüm yapmıyorum lakin 1/3 oranının oldukça kafi olduğunu düşünüyorum ve her zamanda bu oranı öneririm.

Şahsen ben ön ısıtma yapmıyorum lakin yapılmasında da bir sakınca olmadığı kanısındayım.

Ben gövdesi yüksek çıktılar sevdiğim için öğütüm dereceme göre çekirdeklerin ısı ile temasını arttırarak çözünmeyi arttırmak adına 85°C - 90°C aralığında demlemeyi başlatıyorum.

NoPainNoCoffee · 7 Şub 2022

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Yorumundan anladığım kadarı ile yıkanmış bir kahvede yapmış olduğun bir demlemenin neticesinde almış olduğun sonuçlar bu şekilde oluyor,yanılıyorsam beni düzelt.

Çünkü mokapot demlemesinde kahvenin içerisinden geçen suyun sıcaklığı oldukça yüksek ve çözünen bolca çekirdek olduğu için fazla bir çözünme oluyor.Bu memnuniyetsizliğini kullandığın kahve gramajını düşürerek çözebilirsin.Çok değil yarım gram kullandığın çekirdek gramajını düşürürsen kefiyli bir çıktı elde edebilirsin güzel dostum @Oguzhan

Aldığın çıktının sonuçlarına göre yine konuşalım.

Filtre kavrum çekirdeklerde çözünme espresso kavrumlara göre daha zor olabiliyor,bu yüzden tercihim espresso kavrum özelliklede natural çekirdeklerden yana kullanıyorum ama bu tamami ile kişisel bir tercih.

Günaydın Sevgili Dostum @Oguzhan

Denemelerinin sonuçları nasıl?Destek olabileceğim bir husus var mı?

EceJayTamer2022 · 7 Şub 2022

Demleme yönteminde yeni birşey yok. İsterseniz delter press filtresi ekleyin diyor.

1. Hazneye sıcak su

2. Dolu kahve sepeti

3. Hazneyi soğuk su altında soğutarak püskürtme aşamasından kaçının

Değişkenler:

1. Kavrum ne kadar açık olursa, öğütüm o kadar ince olmalı.

2. Daha az doldurulmuş hazne biraz daha erken demleniyor. Genellikle koyu kavrumlar -> biraz daha az su, açık kavrumlar -> tam hazne

3. Ocağı önceden ısıtın/gazlı ocakta nispeten düşük ısı

4. Kahve akmaya başlar başlamaz ocağı kapatın. Elektrikli ocaklar için, ocağın kenarına getirin.

Sorun giderme:

Püskürtme aşaması vaktinden önce başlıyorsa (yeterli kahve çıkışı yok vb.):

1. Çok ince öğütüm

2. Çok fazla ısı

Oguzhan · 7 Şub 2022

@NoPainNoCoffee "Çalışıyorsa bozma" mantığıyla mokapotta açık kavrum kullanmamaya karar verdim. Gerçi büyük ihtimalle tekrar deneyeceğim bir ara. Ama şimdilik biraz bekleyeceğim.

@EceJayTamer2022 gelişen Hoffman sektörü beraberinde insansızlaşmayı da getiriyor tabii biggrinhocam kahvenin kendisinden ziyade kahve konuşma zevki için şey yapıyorduk biraz biz

şimdi değişkenleri öğrendim hep, ne konuşacağız biz Vural'la

EceJayTamer2022 · 7 Şub 2022

Oguzhan' Alıntı:
@NoPainNoCoffee "Çalışıyorsa bozma" mantığıyla mokapotta açık kavrum kullanmamaya karar verdim. Gerçi büyük ihtimalle tekrar deneyeceğim bir ara. Ama şimdilik biraz bekleyeceğim.

@EceJayTamer2022 gelişen Hoffman sektörü beraberinde insansızlaşmayı da getiriyor tabii biggrinhocam kahvenin kendisinden ziyade kahve konuşma zevki için şey yapıyorduk biraz biz şimdi değişkenleri öğrendim hep, ne konuşacağız biz Vural'la

"limoncellolu sabayon" "trüf yağı" notası alana kadar hedefler bitmezbiggrin

NoPainNoCoffee · 7 Şub 2022

Oguzhan' Alıntı:
@NoPainNoCoffee "Çalışıyorsa bozma" mantığıyla mokapotta açık kavrum kullanmamaya karar verdim. Gerçi büyük ihtimalle tekrar deneyeceğim bir ara. Ama şimdilik biraz bekleyeceğim.

@EceJayTamer2022 gelişen Hoffman sektörü beraberinde insansızlaşmayı da getiriyor tabii biggrinhocam kahvenin kendisinden ziyade kahve konuşma zevki için şey yapıyorduk biraz biz şimdi değişkenleri öğrendim hep, ne konuşacağız biz Vural'la

Bence denemekten vazgeçme sevgili dostum,her yanılma bir tecrübedir.İiin zevki yanıldıkça heybene bilgi ve tecrübe koymak @Oguzhan

Adımı VuralHoffman olarak değiştireceğim x3:biggrin

EceJayTamer2022 · 7 Şub 2022

NoPainNoCoffee' Alıntı:
Bence denemekten vazgeçme sevgili dostum,her yanılma bir tecrübedir.İiin zevki yanıldıkça heybene bilgi ve tecrübe koymak @Oguzhan

Adımı VuralHoffman olarak değiştireceğim x3:biggrin

Vural the Mokawhisperer sanki daha uygun.

Mokapot Kullanımı Ipucu

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Süper Mokapot Adam 💪

silinmiş kullanıcı

Süper Mokapot Adam 💪

silinmiş kullanıcı

Süper Mokapot Adam 💪

Yeni Demleyici

Süper Mokapot Adam 💪

Süper Mokapot Adam 💪

Starbak Gold Üye

silinmiş kullanıcı

Starbak Gold Üye

Süper Mokapot Adam 💪

Starbak Gold Üye