- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Gerçekten son 1 haftadır yani instagramdan paylaştığımdan bu yana bana en çok sorulan kahve Colombia Pink Joy oldu.
Benim favori kavurucularımdan birinin Coffeemamma olduğunu beni tanıyan herkes bilir.
Kavurucusu Fatih Abi'de çok sevdiğim,değer verdiğim, bilgisini birikimini paylaşmaktan hiçbir zaman çekinmeyen biridir.
Geçtiğimiz haftalarda yanına uğradığımızda ilk Colombia Pink Joy deneme şansı buldum. Kahve yarı yıkanmış anaerobik olarak geçiyor. Bence kahveyi şöyle özetleyebilirim.
Çiçeksiliği ile Geisha, muhteşem asiditesi ile bir Kenya karışımı gibi bir kahve...
Demleme Detaylarım şöyle:
Colombia Pink Joy
Su: Kuzeyden / 93 derece
Öğütüm: Timemore xlite 11,5 klik (Filtre öğütümde orta kısımda kalıyor)
Dripper: Hario Plastik V60
Demleme: 16 gram kahve - 240 ml su
Demlemeye 4*60 ml su, ilk olarak 60 ml su ile ön demleme 30 saniye bekleme sonrasında 60+60+60 döküşler ile demleme. Demleme süresi 2:18.
Demlemede öğütüm bir tık kalın, su bir tık sıcak olduğunda asidite ben buradayım demeye başlıyor. Biraz daha ince öğütüp çözünmeyi arttırdığınızda ise gövde ile birlikte çikolatamsı tatlar daha belirgin hale geliyor. Benim bu demlememde aromada çiçeksilik gayet belirgin bir şekilde gelirken (lavanta diyebilir miyim tam olarak karar veremedim) tadımda özellikle asiditesi yüksek kırmızı meyveler gibi dursa da oldukça canlı bir limon ve greyfurt baskın karakter haline geliyor. Tam bir kenya gibi kahve diyorsunuz. Anerobik kahvelerden bekleyeceğiniz şarabımsı ve yüksek fermente lezzetleri bu kahvede belirgin bir yüz değil. Bunun nedeni sanırım hem yarı yıkanmış anaerobik olması.
Kahvenin Künyesi şöyle:
Benim favori kavurucularımdan birinin Coffeemamma olduğunu beni tanıyan herkes bilir.
Kavurucusu Fatih Abi'de çok sevdiğim,değer verdiğim, bilgisini birikimini paylaşmaktan hiçbir zaman çekinmeyen biridir.
Geçtiğimiz haftalarda yanına uğradığımızda ilk Colombia Pink Joy deneme şansı buldum. Kahve yarı yıkanmış anaerobik olarak geçiyor. Bence kahveyi şöyle özetleyebilirim.
Çiçeksiliği ile Geisha, muhteşem asiditesi ile bir Kenya karışımı gibi bir kahve...
Demleme Detaylarım şöyle:
Colombia Pink Joy
Su: Kuzeyden / 93 derece
Öğütüm: Timemore xlite 11,5 klik (Filtre öğütümde orta kısımda kalıyor)
Dripper: Hario Plastik V60
Demleme: 16 gram kahve - 240 ml su
Demlemeye 4*60 ml su, ilk olarak 60 ml su ile ön demleme 30 saniye bekleme sonrasında 60+60+60 döküşler ile demleme. Demleme süresi 2:18.
Demlemede öğütüm bir tık kalın, su bir tık sıcak olduğunda asidite ben buradayım demeye başlıyor. Biraz daha ince öğütüp çözünmeyi arttırdığınızda ise gövde ile birlikte çikolatamsı tatlar daha belirgin hale geliyor. Benim bu demlememde aromada çiçeksilik gayet belirgin bir şekilde gelirken (lavanta diyebilir miyim tam olarak karar veremedim) tadımda özellikle asiditesi yüksek kırmızı meyveler gibi dursa da oldukça canlı bir limon ve greyfurt baskın karakter haline geliyor. Tam bir kenya gibi kahve diyorsunuz. Anerobik kahvelerden bekleyeceğiniz şarabımsı ve yüksek fermente lezzetleri bu kahvede belirgin bir yüz değil. Bunun nedeni sanırım hem yarı yıkanmış anaerobik olması.
Kahvenin Künyesi şöyle:
Son düzenleme:
Senin tecrüben nasıl Burak?
