Octagon Roastery - İstanbul

warchildren

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Şub 2022
Sidra Bourbon
Abant Su 92C
15/240 oran
50-140-240 döküş ve 03:15 bitiş.

bir önceki demlememde olduğu gibi bu demlemede de cmd 20klik-1zpresso 7.0 klik civarı bir öğütüm kullandım, bir öncekinde bile biraz kalına gitsem mi diye hafif düşündürmüştü ancak bu bardak belirgin over oldu, biraz kalın öğütüp 24 klik gibi, sıcaklığı 91c'e çekersem daha karakterli bir bardak çıkabilir. ıslak kokuda demlenirken çok fazla mango-lime esti, ama bardakta bulamadım, demleme güncelleyip buraya yazarım, kavrum kaliteli yine bu arada, elinize sağlık...
 

octagonroastery

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Ağu 2024
Sidra Bourbon
Abant Su 92C
15/240 oran
50-140-240 döküş ve 03:15 bitiş.

bir önceki demlememde olduğu gibi bu demlemede de cmd 20klik-1zpresso 7.0 klik civarı bir öğütüm kullandım, bir öncekinde bile biraz kalına gitsem mi diye hafif düşündürmüştü ancak bu bardak belirgin over oldu, biraz kalın öğütüp 24 klik gibi, sıcaklığı 91c'e çekersem daha karakterli bir bardak çıkabilir. ıslak kokuda demlenirken çok fazla mango-lime esti, ama bardakta bulamadım, demleme güncelleyip buraya yazarım, kavrum kaliteli yine bu arada, elinize sağlık...
Merhabalar, afiyet olsun ☕
Islak kokuda aldığınız mango–lime karakterini fincanda daha net hissedebilmek için akışı biraz hızlandırmak iyi bir yaklaşım olacaktır. 23 klik civarı daha kalın bir öğütüm ve 93°C’ye yakın bir su sıcaklığı ile, toplam demleme süresini 02:30–02:40 bandına çekmenizi öneririz.

15 gramlık reçete için 3:15 biraz uzun kalmış olabilir; özellikle son fazda aromatik canlılık yerine daha ağır tatlar baskınlaşabiliyor. Tam süzülmeyi beklemektense ekipmanın termal stabilitesini korumak çoğu zaman daha kıymetli oluyor.

Denediğinizde tekrar yorumlarınızı duymak isteriz.
 

octagonroastery

Yeni Kahvesever
Katılım
24 Ağu 2024
Bu Opal Gesha gerçekten çok iyi kahve.

Son kalan 13 gramı demledim. 2.5 ay önce kavrulmuştu.

Hala keyifli. Çok iyi kavurmuşsunuz. ELinize sağlık @octagonroastery
Ben de ombligon ve opal geishayı çok beğendim. Nasıl demlersen öyle böyle iyi kahve çıkıyor. Şu sıra denediğim en iyi ikili
Teşekkür ederiz, afiyet olsun.

Elimizden geleni yaptık çiftlikten bardağınıza ulaşana kadar olan süreçte; bizde Octagon olarak değer katarak bu güzel kahveleri siz ulaştırdığımız için mutluyuz. Butik ama garanti kahvelerle süreci devam ettirmeye gayret ediyoruz. 🙏
 
Üst