ColorTR
🌑
- Katılım
- 27 Tem 2022
Genel olarak yorumları okumadım ama sadece size cevap vereyim uzun süredir df83V kullanıyorum, bırakın medium light çekirdeği ilk zamanlarda bıçakların çapasını parlatmak için pirinç öğütmüştüm bana mısın demiyor
Timemore'dan Eşsiz Tasarım - Timemore Sculptor 078 064 078S 064S - Flat ve Ghost Hybrid Burr
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- sculptor 64 or 78 timemore sculptor turbo burr
szahiddemir
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Ara 2018
- Konum
- İstanbul
Ben şok. Hangi çekirdekleri hangi sepette kullanıyorsunuz?
Ufuk
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ara 2017
Df64 ten memnunum ama espressoda daha iyi çıktılar almak için bir üst değirmen arayışındayım. Timemore veya df83 e geçmek kaydadeğer fark yaratır mı onu bilmek istiyorum.
Df64 den memnunsanız fincanda diger degirmenlerin stok burr ile çok bir fark hissetmezsiniz ancak sadece workflow olarak fark olur diye dusunuyorum
szahiddemir
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 Ara 2018
- Konum
- İstanbul
Df64'e örneğin red speed bıçak takarsanız light roast espresso için bence profil ciddi değişir. Stocktan stock olarak timemore geçerseniz bence de flow etkisi olur tek. Timemore daha temiz çalışıyor.
Muhammedbrk
Aktif Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Bincoo 1800 delikli he basket ve eb lab nanoquartz var baya ince isteyen sepetler.
Muhammedbrk
Aktif Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Wayta panama washed,naturel,noir blend kavrum değişmeden öncesi, ninety plus thermo, vb diğer wayta kahveleri genelde açık kavrum veya açık-orta seviyorum.
Ufuk
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ara 2017
Onu denemiştim SSP MP ile 3-4 ay kadar. Clarity çok artıyor ama espresso o kadar değişiyor ki hem (benim için) farklı bir içeceğe dönüşüyor hem dial in zorlaşıyordu. Kullandığım makine Mara X, belki MP ile kullanmaya uygun değildir flow kontrol falan yapamadığım için orasını bilmiyorum, ben becerememiş de olabilirim.
Elimdeki geimori değirmeni arkadaşa sattığımdan dolayı yurtdışından denemek için 64s modelini aldım. 1 haftadır sadece bu değirmeni kullanıyorum Açıkçası çok beğendim. Pin olayını kullanmaya başlamadan önce hemen hallettim espresso da 2 ile 3 arasında gidip geliyorum. Genelde herkesde olduğu için En çok kullanılan DF serilerine göre örnek vermem gerekirse DF nin stock burr sistemine gore timemore kendi burr sistemini daha başarılı buldum. Henüz seasoning aşamasında olduğu için ileride daha da oturacağını düşünüyorum. Tek eleştiri belki popcorn olayı olabilir onun içinde Etsy de güzel bir hopper gördüm sanırım onu alacağım
Hocam değirmen değiştirmede hızınıza yetişilmiyor
BerkanGL0
Yeni Demleyici
- Katılım
- 31 May 2025
Espresso mu yoksa pour over için mi geçerli hocam
Espresso için çok yatırım yapmadım, aldığım değirmeni özellikle bu yönüyle seçmedim yani ama her zaman 1/2 veya 1/2,5 oranlarını öngörülen 25-30 sn arasında yakaladım, tatsal olarak fark hissedecek kadar/ayrıntıda demleme deneme yapmadım. Bazen burada düz ve konik bıçak arasında tatsal fark olduğunu belirten arkadaşları gördüm.
Etozlu
Aktif Demleyici
- Katılım
- 9 Kas 2020
Flat ile konik değirmenin farkı espressoda çok belirgin. Pour overda iyi kahveyi taşla ezip üzerine kaynar olmayan su atın yine güzel oluyor.
Espressoda bu mümkün değil. Her şey çok hızlı gerçekleşiyor ve değirmenin kalitesi bardağa yansıyor. Ama 500 dolarla 1500 dolar arasında o kadar fark var mı bilemiyorum. Kullananlar olmadığını söylüyor.
Daha iyi daha farklı sepetlerin etkisi de benzer şekilde. Ve iki üç farklı sepet edinmek çok masraflı olmamasına rağmen elinizdeki ekipmana göre çok fark yaratabilir.
Sadece makinalar için 1000 dolarla 3000 dolar arasındaki fark bardaktan ziyade iş akışı, stabilite, estetik, malzeme kalitesi, marka güvenilirliği ve reklama ödeniyor.
Bir eşiği geçince ekipmanın artık size bir şey katmayacağını idrak ediyorsunuz. Yapılmaması gereken ise başından belli, kendinizi zorlayıp kalitesiz kahve içmek veya fp kahve aramak zorunda kalarak yeni ekipman edinmek. Ticarette fp yok, kimse emeğini ucuza vermiyor. Ya çekirdekleri ayıklamıyor ya eski hasat satıyor yahut başkasının kavurma denemesi olarak sattıklarını size yolluyor, single origin satamayacağı kahveleri blende dönüştürüyor.
Hülasa kahveyi güzel veya kötü yapan şey çekirdek.
Espressoda bu mümkün değil. Her şey çok hızlı gerçekleşiyor ve değirmenin kalitesi bardağa yansıyor. Ama 500 dolarla 1500 dolar arasında o kadar fark var mı bilemiyorum. Kullananlar olmadığını söylüyor.
Daha iyi daha farklı sepetlerin etkisi de benzer şekilde. Ve iki üç farklı sepet edinmek çok masraflı olmamasına rağmen elinizdeki ekipmana göre çok fark yaratabilir.
Sadece makinalar için 1000 dolarla 3000 dolar arasındaki fark bardaktan ziyade iş akışı, stabilite, estetik, malzeme kalitesi, marka güvenilirliği ve reklama ödeniyor.
Bir eşiği geçince ekipmanın artık size bir şey katmayacağını idrak ediyorsunuz. Yapılmaması gereken ise başından belli, kendinizi zorlayıp kalitesiz kahve içmek veya fp kahve aramak zorunda kalarak yeni ekipman edinmek. Ticarette fp yok, kimse emeğini ucuza vermiyor. Ya çekirdekleri ayıklamıyor ya eski hasat satıyor yahut başkasının kavurma denemesi olarak sattıklarını size yolluyor, single origin satamayacağı kahveleri blende dönüştürüyor.
Hülasa kahveyi güzel veya kötü yapan şey çekirdek.
onurcoskun
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 23 Şub 2024
Çok güzel bir yorum olmuş her cümlesine katılıyorum.
coffewatchpen
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Kas 2025
Idose t64 kullanıyorum, ilerisi için Timemore 078S düşünmeye başladım. Aslında kafamda kahve bar olarak espresso için ayrı, filtre için ayrı değirmenler almak vardı ama 078S’in stapless olması, premium hissiyatı ve hem espresso hem de filtrede başarılı olması aklıma yattı. Esasen hala çok iyi bir damağım olmamasına rağmen blade r3 yerine bir c40 da edinmek istiyorum, ilerde 078S pour over için yetersiz gelirse c40 da kullanabilirim. Özetle t64’ten 078S’e geçiş anlamsız mı olur yoksa yerinde bir karar mı olur uzun vadede düşünürsek?
T64 ile 078S arasinda Espresso'da gece gunduz farki yasarsiniz Cok farkli klasmanda ve Performans'da ogutuculer, adlarinin yan yana gelmesini bile garipsedim
078S varken elle pour over ogutmek baya gereksiz kalir bence, farkli tad deneyimleri tercih eden olabilir ama kaliteli elektrikli bi flat burr ile yapilan pour over u da cok daha fazla tercih ederim sahsen konik el degirmenlerine gore. Konikler ler el degirmeni veya elektrikli daha fazla toz ve fine uretiyor, bu da pour over da berraklik ve aromalari geriye atiyor kanimca, Yine de tadsal olarak tercih meselesi. C40 mesela baya fine ureten bir tasarim ve MP ya da AP Burr takili bir flat yaninda icince bana hmm olmamis ya bu deneyimi veriyor, espresso burr takili kaliteli bi flat burr den cikan pour over dahi bence daha iyi oluyor, ama tekrar tercih meselesi
Cok farkli klasmanda ve Performans'da ogutuculer, adlarinin yan yana gelmesini bile garipsedim 078S varken elle pour over ogutmek baya gereksiz kalir bence, farkli tad deneyimleri tercih eden olabilir ama kaliteli elektrikli bi flat burr ile yapilan pour over u da cok daha fazla tercih ederim sahsen konik el degirmenlerine gore. Konikler ler el degirmeni veya elektrikli daha fazla toz ve fine uretiyor, bu da pour over da berraklik ve aromalari geriye atiyor kanimca, Yine de tadsal olarak tercih meselesi. C40 mesela baya fine ureten bir tasarim ve MP ya da AP Burr takili bir flat yaninda icince bana hmm olmamis ya bu deneyimi veriyor, espresso burr takili kaliteli bi flat burr den cikan pour over dahi bence daha iyi oluyor, ama tekrar tercih meselesi
coffewatchpen
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Kas 2025
Şu an belki yan yana denesem farkı çok da hissedeneyecek durumda olduğum ama bu işi de sevdiğim ve nihai bir set up’a sahip olmak istediğim için sizlere sormak istedim, dediğiniz gibi bir fark varsa zaten daha fazla sorum yok