Pesado Espresso ve Barista Aksesuarları

[Ufuk]

Deneyimlerime göre normal parametrelerde Pesado sepetle espresso kavrum kahvelerde over extraction oluyor, hatta bunu engellemek için shotları 10-15 saniyede alıyordum, Pesado ile filtre kavrum kahve 1-3 oranlı 20-25 saniyelik shotları başarılı bulmuştum.

10 15 saniye çok kısaymış güzel sonuç oluyor mu?

 

[BleuRebel]

10 15 saniye çok kısaymış güzel sonuç oluyor mu?

1-2 oranında espresso kavrum kahvelerden 15 saniyelik tatlı ve meyvemsi shotlar aldığım baya oldu ama bu benim damağıma göre, size de tavsiyem farklı parametrelerde deneyip sizin damağınıza en uygun sonucu bulmanızdır, yani dial-in şart.

 

[sicario]

tat profili konusunda olumlu katkı sağladığı ortada ama temizlik sıkıntı. ben vuruyorum çat diye çıkıyor diyen biri var mı kağıt filtre kullanmadan? bize de bir yol gösterin, sırf şu temizlik işinden dolayı kullanmaya üşeniyorum.

 

[enkoppkaffe]

tat profili konusunda olumlu katkı sağladığı ortada ama temizlik sıkıntı. ben vuruyorum çat diye çıkıyor diyen biri var mı kağıt filtre kullanmadan? bize de bir yol gösterin, sırf şu temizlik işinden dolayı kullanmaya üşeniyorum.

Ben kağıt filtre kullanıyorum ama puckın üstüne koyuyorum filtreyi, filtrenin üstüne de puck screen. Amacım puck screen temizliği ile uğraşmamak. Bunun bir etkisi var mıdır emin değilim ama en ufak bir sorun yaşamıyorum puck çıkması ile alakalı. max 2 vuruşta tek parça halinde çıkıyor.



Temizlik meselesi de üst üste 2 ya da daha fazla shot almayacaksam sorun yaratmıyor artık. Kullanım sonrası her zaman olduğu gibi grup başlığından akan su ile yıkayıp grup başlığında takılı şekilde bırakıyorum. Bir sonraki kullanımdan önce havluya 2-3 kez vurunca neredeyse tamamen temizlenmiş oluyor.

Bknz:

Bu arada daha önce bu başlığa yazdığım elektrik süpürgeli deneyin aksine bir süredir ben de sizin dediğinize benzer bir yol izliyorum.

Bu tekniğin çalışmasının sebebi zannımca şu: shot sonrası delikleri tıkayan kahve partikülleri ıslak olduğu için hacimce bir genişlemeye maruz kalıyorlar, dolayısıyla ısı etkisiyle minimal de olsa genişlemiş sepet deliklerine rağmen delikten kurtulamıyorlar. Belki de partiküllerin yine ıslak olmalarına bağlı olarak yüzey gerilimi vs bir şeyler de vardır bilmiyorum. Fakat daha sonra makineyi kapatıp açtığımızda o partiküller kurumuş oluyor ve kuru bir şekilde ısınmış sepetin delikleri yine büyüyor. Yani delikler büyürken partiküller sabit kalıyor bu sefer. Dolayısıyla kolayca kurtuluyorlar deliklerden.

Lise fizik bilgimle yorumum böyle 😀

 

[dederuhibey]

Ya genelde biz vurmuyoruz bi yere. Evde knock box kullanımı çok mantıklı mı bilemedim. Yani vurabileceğimiz yumuşak bir şey yok, o yüzden fiziğin eylemsizlik yasasını vururmuş gibi yapıp birden durarak devreye sokuyoruz. Hem bebe uyuyor oluyor çoğu zaman ya, çok ses olur.

 

[sicario]

Ben kağıt filtre kullanıyorum ama puckın üstüne koyuyorum filtreyi, filtrenin üstüne de puck screen. Amacım puck screen temizliği ile uğraşmamak. Bunun bir etkisi var mıdır emin değilim ama en ufak bir sorun yaşamıyorum puck çıkması ile alakalı. max 2 vuruşta tek parça halinde çıkıyor.

puck screen altında kağıt filtre hiç denememiştim, bir de öyle deneyeyim. yine de bende bu yöntem çalışmaz gibi geliyor, çünkü puck'ın alt taraf öyle bir yapışıyor ki sepete kaşıkla falan kazımam gerekiyor çoğu zaman.

Yani vurabileceğimiz yumuşak bir şey yok, o yüzden fiziğin eylemsizlik yasasını vururmuş gibi yapıp birden durarak devreye sokuyoruz.

hocam vurmadan çıkarabiliyorsanız cidden helal olsun, ben mi çok ince öğütüyorum diye düşünmeye başladım.

 

[cemix]

Ben pes ettim kaşıkla çıkartıyorum.

 

[dederuhibey]

puck screen altında kağıt filtre hiç denememiştim, bir de öyle deneyeyim. yine de bende bu yöntem çalışmaz gibi geliyor, çünkü puck'ın alt taraf öyle bir yapışıyor ki sepete kaşıkla falan kazımam gerekiyor çoğu zaman.


hocam vurmadan çıkarabiliyorsanız cidden helal olsun, ben mi çok ince öğütüyorum diye düşünmeye başladım.

yok biz pesadodan vazgeçtik bu yüzden. vurmadan portafiltre ile beraber çıkıyor kuvvetli yapınca. illet ya tam. nano coating lazım daha önce de yazdığım gibi.

 

[Enzo]

Bende tek hamle de çıkarıyorum çıkarma da sorun yok ama halen tam böyle istediğim gibi shot akış alamadım bende de öyle sorun var

 

[dederuhibey]

Bende tek hamle de çıkarıyorum çıkarma da sorun yok ama halen tam böyle istediğim gibi shot akış alamadım bende de öyle sorun var

naked portafiltre varsa video alalım, yeterince ince değildir öğütüm, baya inceltmek lazım bu arada.

 

[Enzo]

naked portafiltre varsa video alalım, yeterince ince değildir öğütüm, baya inceltmek lazım bu arada.

Yeterince ince akış 50 60 sn sürüyor ama ben Pesado portafiltre aldım belki onun etkisi vardır

 

[dederuhibey]

Yeterince ince akış 50 60 sn sürüyor ama ben Pesado portafiltre aldım belki onun etkisi vardır

Çok uzun sanki ya, 25 saniyede işi bitirmesi lazım. yani en azından ilk damladan sonra en fazla 25 saniye kadar aktığında arzu ettiğiniz gramajı vermeli, 36 gram mesela.

 

[Enzo]

Çok uzun sanki ya, 25 saniyede işi bitirmesi lazım. yani en azından ilk damladan sonra en fazla 25 saniye kadar aktığında arzu ettiğiniz gramajı vermeli, 36 gram mesela.

İşte siz ince öğütüm değildir ondan puck rahat çıkmıştır dediğiniz için bende onunla alakası yok bende çok rahat çıkıyor garip şekilde onu demek istedim kendi orijinal pf ve Mhw puck screen ile kullanıyorum

 

[dederuhibey]

Şu underextracted shot'ı aldıktan sonra:


Çektiğim çile ve döktüğüm beton ektedir:


Not: CMD 5klik denedim, daha da ince denicem ve puckscreen koymicam, acaba çok mu bastırıyor takınca. Malum pesado puckscreen etiform kalınlığında.

 

[dederuhibey]

CMD 5 klik. sonraki videosunda channelling yaptığını göreceğiz.


Ve evet, puck screen yüzündenmiş. Yani puck üzerinde kalan boşluk yetmiyor.

 

[cemix]

CMD 5 klik. sonraki videosunda channelling yaptığını göreceğiz.


Ve evet, puck screen yüzündenmiş. Yani puck üzerinde kalan boşluk yetmiyor.

Hangi boy sepet ve kaç Gr kahve kullandınız?

 

[dederuhibey]

Hangi boy sepet ve kaç Gr kahve kullandınız?

18 grama denk gelen M galiba. 18,5 gram çekirdek, tartınca 18.2 falan oldu öğütüm sonrası. Friendzone'un christmas blendi.

 

[BleuRebel]

CMD 5 klik. sonraki videosunda channelling yaptığını göreceğiz.


Ve evet, puck screen yüzündenmiş. Yani puck üzerinde kalan boşluk yetmiyor.

Normalde M boy sepeti 19-20 grama kadar kahve alıyor ama pesado puck screen kalın olduğundan 17 gram koyulabilir, kendim puck screen kullanmayı bıraktım herkese tavsiye ederim, üzerine bir tane kağıt filtre koyuyorum, on numara oluyor.

 

[teyyaredenkahve]

Normalde M boy sepeti 19-20 grama kadar kahve alıyor ama pesado puck screen kalın olduğundan 17 gram koyulabilir, kendim puck screen kullanmayı bıraktım herkese tavsiye ederim, üzerine bir tane kağıt filtre koyuyorum, on numara oluyor.

Ben de genelde M sepet ile 17-18 gram arası dozluyorum ve puck screen olarak bazen pesado bazen de normcore kullanıyorum.

 

[teyyaredenkahve]

Çektiğim çile ve döktüğüm beton ektedir:

Pesado için knockbox ya da sağlam bir yere vurmak lazım. Yoksa bu şekilde zor oluyor.