Yaşadığınız üzücü deneyimin bu şekilde neticelenmesine sevindim.Shakiso ve Dimtu çok keyifli çekirdekler,yuksek rakım küçük varyeteler ve tat profilinin oturması biraz vakit alabiliyor açık,acik-orta tarafta kalan bir kavrum diye düşünüyorum naçizane demlerken epey yüksek sıcaklıklar(96-100),agresif ajitasyon teknikleri uygulayabilirsiniz isterseniz.Naturel olması kaynaklı mi bilemiyorum fincanlar arası farklar elbette oluyordu ama olması gerektiği gibi çözündüğünde harika bir fincan çıkıyor ortaya.El Vergel Koji yorumunuzu da merak ediyorum.Cekirdek halindeyken,öğütülmüşken ve karafta ayrı ayrı koklamanizi istirham ediyorum,benim çok hoşuma gitmişti 😂 Koji de bence düşük sıcaklıklari sevmiyor bu arada,30/500 Hoffman demlerken-kaynar suyla- k-max 50 klik öğütüm çekirdeği çözmeye yetmedi yaklasik 2:50 civarı bitmesine rağmen,40 klige inmek zorunda kaldım ve trad tıkanmadı çok şükür demleme 3:00 gibi bitti,sonuç iyiydi özellikle sogudukca.Ama en iyi sonuçları çoklu döküş 93° ile aldım bunu da eklemek isterim,tekrardan afiyet olsun 😊
Merhabalar,
Sizinle damak tatlarımız uyuşuyor. Benimde keyif aldığım çekirdekler.
Ethiopialari, yüksek sıcaklıkta su, bol ajitasyon vb daha fazla çözmek icin olan butun teknikleri rahatlıkla kaldırıyor, olumsuz bir tat oluşmuyor, mümkün oldukça fazla çözünmesin gayret edilebilir.
El Vergel de dediğiniz gibi normalden daha ince öğütmek gerekiyor.
Diğer konuyla ilgili toparlamam gerekirse. Ömer Bey ilk olarak pazartesi akşamı bizimle iletişim kurdu. Ben kendisiyle şahsen konuşmak istedim, dun yoğunluğumdan dolayı arayamadım, bugun sabah görüştük.
Kendisine bir hata olmadığını ve bizim yaklaşımımızı anlattım. Özel bir talep olmadıgı için kahvelerin bir kismini daha yeni, bir kisminida hemen kullanılabilmesi için daha eski gönderdiğimizi, kesinlikle bayat, eski kahveleri tüketmek gibi bir yaklaşımımız olmadığını, bizim için önemli olanın tek sefer alışveriş yapıp memnun kalmamaları değil tam tersine memnun kalıp tekrar tekrar tercih etmelerinin önemli oldugunu açıkladım. Bu doğrultuda, kendisinin hassasiyetinden dahada fazla bizim konuya hassasiyet gösterdiğimizi, düzenli olarak kontrol ettiğimizi ve bayat, eski tanımlamasına girecek bir kahveyi kesinlikle göndermeyeceğimiz açıkladım. Yine kendisinden tarihlerden bağımsız, önyargısız olarak kahveleri yinede denemesini ve fikirlerini paylaşmasını rica ettim. Sanıyorum karşılıklı olarak birbirimizi anladık, çözülmeyen bir sorun kalmadı. Artık yorumlarını bekliyor olacağız.
