Japonya ve Güney Kore için Tavsiyeler

[pepukkahve]

Paylaşım için çok teşekkürler hocam. Aldığınız ekipmanları gerçekten çok merak ettim. Tayland başlığı da nefis olur

 

[cabibrews]

Paylaşım için çok teşekkürler hocam. Aldığınız ekipmanları gerçekten çok merak ettim. Tayland başlığı da nefis olur

Hocam Japonya'dan çok enteresan ekipmanlar alamadım. Bir kısmına burada da erişebiliyoruz zaten ama Tayland bu konuda çok daha iyiydi bana göre. Tabi benim çok daha detaylı araştırma yapmamın da etkisi oldu bunda. Onu da uzatmadan paylaşmaya çalışacağım

 

[PisMoruk]

Böyle bir seyahat benim başıma geleydi, heralde tüm parayı teppenyakiye (capon ocakbaşısı) gömer, bi fincan bile kahve içmeye fırsatım olmazdı

 

[tmnysn]

Bu seyahati yapalı yaklaşık 10 aylık bir süre geçti. Bu başlık sürekli aklımın bir yerini kurcalıyordu fakat bir türlü oturup yazamamıştım. Diğer forumdan bir arkadaşımızın sorusu tetikleyici oldu ve aklımda kaldığı kadarıyla toparlamaya çalışacağım.

Öncelikle Tokyo çok büyük bir şehir olduğu için listeme aldığım kahveci sayısı epey fazlaydı ve çoğu birbirlerinden uzak lokasyonlardaydı. Ayrıca kapanış saatlerinin de genellikle 6 olması sebebiyle önceliğimi turistik lokasyonlara verdim ve gitmek istediğim birçok kahveciye gidemedim.

Kendi listeme aldığım bazı kahvecileri şehir şehir yazmaya çalışacağım:

Tokyo:

Koffee Mameya : Burası bir deneyim mekanı denilebilir. Barda 3 barista, kişiye özel demleme yapıyor ve size de detaylıca her bir aşamayı anlatıyorlar. Demleme geçmeden önce girişte sıra bekliyorsunuz ve sıra size gelince 20 farklı çekirdeğin olduğu katologu size sunan bir personel sizi karşılıyor. Listede yer alan çekirdekler lokal kavuruculardan temin ediliyor ve kavrum derecesine göre kategorize etmişler bu kahveleri. İstediğiniz kahveler hakkında bilgi alıyorsunuz ve seçiminizi yaptıktan sonra o kahveyi bardaki 3 baristadan birisi demliyor. Ben gitmek istediğim Leaves Coffee'den bir kahve seçtim. İnce öğütüm uzun süren bir demleme yaptı barista. Solo Dripper diye V60 benzeri bir dripper ancak yere paralel şekilde çizgileri olan düz duvarlı bir yapısı var. Barista son zamanlarda oldukça popüler olduğunu söyledi ama satan bir yere denk gelmedim maalesef. Kahvelerin fiyatları değişkenlik gösteriyor ancak oldukça pahalı bir yer olduğunu söylemem lazım. Kahvenin tadı da öyle ahım şahım bir iz bırakmadı açıkçası bence. Deneyim olarak bakılırsa keyif alınabilir. Yine de 1 adet de kahve aldım oradan. Öğütüm derecesini anlayabilmeniz için ufak bir miktar öğütülmüş kahve ve reçeteyi de yazarak size veriyorlar.

Apollon's Gold : Burası en meşhur kavuruculardan fakat lokasyonu bana ters kaldığı için uğrayamadım. En merak ettiğim yerlerden birisiydi.

Glitch Coffee Roasters : Ginza bölgesindeki şubeleri kaldığımız otele yakın olmasına rağmen saatleri denk getiremediğim için buraya da uğrayamadım maalesef.

Bunlar dışında not alıp uğrayamadığım diğer kahveciler: About Life Coffee, Fuglen Tokyo, Hario Cafe, Leaves Coffee

Kyoto:

Kurasu : Burası dünya çapında oldukça popüler bir mekan. Zaten sosyal medyada da çok fazla denk geliyordum. Gittiğim şube Ebisugawa ana şubeleri olması lazım. Ara bir sokakta kalıyor ama Kyoto daha küçük bir şehir olduğundan ulaşımı nispeten kolay oldu. Yine de özellikle buraya gidebilmek için otobüsten ara bir durakta inip sonra tekrar bindiğimi belirteyim. Buradan epey bir ekipman aldım açıkçası. Cafec dripper, Orea Sense bardaklar, Origami dripper, Torch dripper ve karaf, Fellow Prismo, Cafec filteler. Fiyatlar ülkemize göre çok çok uygun. Burada temin edilemeyecek bazı değişik dripperlar da satıyorlar. Elektrikli değirmen olarak Varia dikkatimi çekti ancak başka değirmenler de mevcuttu. Cafec filtre kağıtları da oldukça ucuzdu. Bir de kahve denedim burada ama çok uzun zaman geçtiği için pek detay hatırlayamıyorum, meyvemsi güzel bir kahve olarak kodlamışım sadece. Tüm Japon esnafı gibi oldukça ilgili ve yardımseverler.

Not alıp gidemediğim Weekenders Coffee oldu. O da adı gibi sadece hafta sonu çalıştığı için denk gelemedik.

Osaka:

SOT Coffee : Burası da Osaka kalesine yakın bir noktada olduğu için ulaşımı kolay denilebilecek bir mekan. Burada da bir demleme kahve içtim ve aklımda güzel bir kahve olarak kodladığımı hatırlıyorum. Buradan 2 adet de çekirdek olarak kahve satın aldım. 1 tanesini buzlukta yer kalmadığı için paketi hiç açmadan kahve köşesindeki dolapta beklettim. Daha açalı 15 gün oluyor ve halen çok çok iyi bir kahve olduğunu söyleyebilirim. Chiroso cinsi bir çekirdek, oldukça meyvemsi ve tatlı bir kahve olduğunu söyleyebilirim. Daha önce tüketmediğime pişman oldum açıkçası. Ekipman anlamında az seçenek var ama yine Cafec kağıtlar çok uyguna bulunabiliyor.

LiLo Coffee Roasters : Burası geç saate kadar açık olduğu için akşam saatinde uğradım. Çok küçük ama kalabalık bir mekan. İşlek bir caddede olduğunda çok fazla vakit geçirmedim ancak soğuk demleme bir kahve içtim. Günün yorgunluğu ile hoşuma gittiğini hatırlıyorum.

Not alıp gidemediğim diğer kahveciler: Takamura Wine&Coffee Roasters, Mel Coffee Roasters, Barista Map Coffee Roasters

Seul:

Blue Bottle : Amerika orijinli meşhur bir kahveci. Birçok kişi biliyordur zaten. Mekanları oldukça güzel ve ferah. Demleme bir kahve içtim yine burada da ama çok hoşuma gitmemişti. Biraz fazla bitter tatlar aldığımı hatırlıyorum. Buradan 1 espresso, 2 filtre olmak üzere 3 kahve bir de Blue Bottle Dripper aldım. Çok fazla ekipman satılmıyor mağazada.

Fritz Coffee : Buraya ayaküstü uğrayarak 2 adet kahve aldım. 2 şubeleri var sanıyorum, benim gittiğim Wonseo şubesi oldukça küçük bir yerdi. Aldığım kahvelerden memnun kaldım açıkçası. Hemen tüketemedim ancak zaman geçse de halen aromatik tatlar alabildim.

Ekipman alımı konusunda gezerken çok fazla ekipman satan yerlere denk gelemedim. Amazon üzerinden otelin hemen yakınındaki teslim noktasına 1zpresso J-Ultra sipariş etmiştim. Familymart, 7eleven, Lawson gibi market zincirleri 24 saat açık ve bunların hemen hepsi teslim noktası. Ve bu mağazalardan en az birisi neredeyse hemen her sokakta var. O nedenle Amazon üzerinden sipariş verilebilir. Ancak belli bir sürede almanız gerekiyor. Bu konuya dikkat ederek sipariş verebilirsiniz. Tokyo'da Hario Cafe ve Hands Ginza'ya uğramak istedim ama yine saatler nedeniyle açıkken denk gelemedim maalesef.

Ekipman konusunda otel ile konuşarak online sipariş verilebilir. Ben bu seçenekleri çok detaylı incelemedim açıkçası. Veya daha detaylı bir tarama ile ekipman satan yerler tespit edilebilir. Çok fazla ekipman alma hedefim olmadığından bu konuya çok eğilmemiştim açıkçası. Daha sonra Tayland seyahatim oldu ve orada otele 5-6 farklı sipariş verdim gitmeden. Orada da hemen her çeşit ekipman uygun fiyata bulunabiliyor. Tayland için de eğer yoksa ayrı bir başlık açarak yazmayı düşünüyorum.

Aldığım ekipmanlar, kahveler ve künyeleri, gittiğim kahvecilerde içtiğim kahvelerin künyeleri ve mekan fotoğraflarını da uygun bir vakitte bu başlığa ekleyeceğim. Maalesef üzerinde uzun zaman geçtiği için denediğim kahveri çok net hatırlayamıyorum. Aklıma gelen başka bir detay olursa yine bu başlığı güncelleyeceğim. Umarım gitmeyi planlayanlara en azından bir fikir verebilirim.

Detaylı yazınız için teşekkürler, anladığım kadarıyla genel olarak memnun kalmışsınız, benim merakım da yemek? Yemekler nasıldı neler yediniz ben biraz yemek konusunda seçiciyimdir o yüzden seyahatlerden gözüm hep korkar

 

[cabibrews]

Böyle bir seyahat benim başıma geleydi, heralde tüm parayı teppenyakiye (capon ocakbaşısı) gömer, bi fincan bile kahve içmeye fırsatım olmazdı

Yemek konusunda bilgili birisi değilim ama önerilen birçok şeyi denemeye çalıştım. Kahveye maalesef az zaman ayırabildim. Ama zaten önceliği turistik lokasyonları görmeye ve geleneksel yiyeceklere veriyorum.

Detaylı yazınız için teşekkürler, anladığım kadarıyla genel olarak memnun kalmışsınız, benim merakım da yemek? Yemekler nasıldı neler yediniz ben biraz yemek konusunda seçiciyimdir o yüzden seyahatlerden gözüm hep korkar

Japonya bence mükemmel bir ülke. Her şey çok sistematik ve hijyenik. Yemek konusunda hijyen anlamında bir sorun yaşamazsınız ama yedikleri şeylerin bizimkiler ile pek alakası yok haliyle. Deniz ürünleri ağırlıklı bir mutfak var, ve fiyat olarak da mevcut kurlar ile bizimkinde çok yukarıda diyemem. Izgara türü et yemeklerinde de epey başarılılar bu arada. Bizim damak tadımıza en yakın lezzletle bunlar bence.

Marketlerde satılan ürünler bizimkilerden çok farklı. İçerik anlamında da çeşit anlamında da bizden farklı bir tarzları var. Şekerli şeyler pek yok mesela marketlerde, çikolata vs de az gördüm. Çok çeşitli içecekler satılıyor ve çoğu şekersiz,yeşil çay ve türevelerinin soğuk halleri var genelde. Tatlılar da var elbette ama tatlıları bence basit şeyler. Pirinçten yapılan tatlılar vs pek hoşuma gitmedi. Sokak tezgahlarında satılan ürünler de lezzetli ama seçiciyseniz birçok şeyi deneyemeyebilirsiniz.

Gidilen tüm mekanlarda oldukça iyi bir hizmet var. Bu anlamda verdiğiniz paranın karşılığını net görürsünüz her yerde diye düşünüyorum. Zaten ister istemez bizim esnafın yaklaşımı ile karşılaştırınca farkı net görürsünüz.

Kore'de ise tavuk ağırlıklı bir mutfak var. Onların da ünlü ızgara mekanları var, onlar gayet güzel. Ama Kore'deki soslar epey rahatsız edici. Ballı sarımsaklı tavuk falan gibi bana göre çok alakasız şeyler var. Hijyen konusunda da Japonya'ya göre gerideler. Sokak lezzetleri bildiğimiz şeylere daha yakın ve tatlı abur cubur atıştırmalık şeyleri daha çok bulabiliyorsunuz.

 

[BahtsizBarista]

Hocam Japonya'dan çok enteresan ekipmanlar alamadım. Bir kısmına burada da erişebiliyoruz zaten ama Tayland bu konuda çok daha iyiydi bana göre. Tabi benim çok daha detaylı araştırma yapmamın da etkisi oldu bunda. Onu da uzatmadan paylaşmaya çalışacağım

Hocam Tayland da nerede ne daha iyi sizce ? Ekipman mi Kahve mi ? 12 saatlik transit sirasinda mumkunse gezme ihtimalim var. Aslinda hic aklimda yoktu Tayland ama hem cevremde giden tavsiye etti, Vize benzeri birsey cikacakmis galiba, gelmeden ugrasam mi dedim.
Japonya ve Guney Koreye gore daha mantikliysa belki en kotu siparis gecilir havalimaninda alinir.

 

[BahtsizBarista]

1 ay icinde gidecek varmi ? Guncel oneriler vs varsa.

 

[cabibrews]

Hocam Tayland da nerede ne daha iyi sizce ? Ekipman mi Kahve mi ? 12 saatlik transit sirasinda mumkunse gezme ihtimalim var. Aslinda hic aklimda yoktu Tayland ama hem cevremde giden tavsiye etti, Vize benzeri birsey cikacakmis galiba, gelmeden ugrasam mi dedim.
Japonya ve Guney Koreye gore daha mantikliysa belki en kotu siparis gecilir havalimaninda alinir.

Hocam Tayland'da kahve kültürünün iyi seviyede olduğunu söyleyebilirim. Bangkok için konuşuyorum tabi. Ekipman anlamında da birçok markaya ulaşabilme imkanı var. Almayacağım için elektrikli olanlar burası ile uyumlu mu araştırmadım açıkçası. Ama dediğim gibi Muvna gibi bildiğim kadarıyla kendi markaları da dahil birçok ürünü rahatlıkla bulabiliyorsunuz.

Hizmet sektörü orada da çok aktif, sipariş vereceğiniz sırada isteklerinizi dikkate alıyorlar. Birçok Avrupa firması kendi kurallarının dışında pek çıkmıyor malum. Normalde otel lobisine sipariş vermek bile bir risk iken havaalanında sizin adınıza teslim alacak kimse olmayacağı için bu yöntemi tercih etmezdim açıkçası. Sizin adınıza teslim alacak birileri olan bir yere sipariş verin mutlaka.

Gezi tavsiyesi olaraksa amacınız farklı çok farklı bir kültür görmek ise Japonya ve Güney Kore, daha çok doğal güzellikler görmek ve yaz turizmi yapmak ise Tayland diyebilirim.

 

[BahtsizBarista]

Hocam Tayland'da kahve kültürünün iyi seviyede olduğunu söyleyebilirim. Bangkok için konuşuyorum tabi. Ekipman anlamında da birçok markaya ulaşabilme imkanı var. Almayacağım için elektrikli olanlar burası ile uyumlu mu araştırmadım açıkçası. Ama dediğim gibi Muvna gibi bildiğim kadarıyla kendi markaları da dahil birçok ürünü rahatlıkla bulabiliyorsunuz.

Hizmet sektörü orada da çok aktif, sipariş vereceğiniz sırada isteklerinizi dikkate alıyorlar. Birçok Avrupa firması kendi kurallarının dışında pek çıkmıyor malum. Normalde otel lobisine sipariş vermek bile bir risk iken havaalanında sizin adınıza teslim alacak kimse olmayacağı için bu yöntemi tercih etmezdim açıkçası. Sizin adınıza teslim alacak birileri olan bir yere sipariş verin mutlaka.

Gezi tavsiyesi olaraksa amacınız farklı çok farklı bir kültür görmek ise Japonya ve Güney Kore, daha çok doğal güzellikler görmek ve yaz turizmi yapmak ise Tayland diyebilirim.

Hocam normalde Tayland hic yoktu planda, sadece ara durak oldugu icin bakarken sizin gonderinizi gorunce aklima takilip arastirdim ve suan 1-3 gunluk belki ara durak olarak sadece ekipman ve kahve icin dusunuyorum. Elektrikli ekipman ve ayni dediginiz gibi priz uyumu nasil bilmem. Soruyu yonelttim satici hala cevap yok.
Ayni ekipman Japonyada hem daha pahali ve Mayis sonu gelecekmis. Tayland olursa mayisa kadar gitmem lazim yeni vize vs haberleri var

 

[cabibrews]

Hocam normalde Tayland hic yoktu planda, sadece ara durak oldugu icin bakarken sizin gonderinizi gorunce aklima takilip arastirdim ve suan 1-3 gunluk belki ara durak olarak sadece ekipman ve kahve icin dusunuyorum. Elektrikli ekipman ve ayni dediginiz gibi priz uyumu nasil bilmem. Soruyu yonelttim satici hala cevap yok.
Ayni ekipman Japonyada hem daha pahali ve Mayis sonu gelecekmis. Tayland olursa mayisa kadar gitmem lazim yeni vize vs haberleri var

Vize ile alakalı konuyu hiç duymadım hocam. Haberlere bir baktım göremedim böyle bir haber. Vizesiz kalma süresi 60 günden 30 güne düşürülecek diyor bir haberde sadece. Siz nerede gördünüz bu haberi?

Ekipman almak için 1-3 günlük bir ara durak size daha fazla maliyet de oluşturabilir tabi ben söylemeden değerlendirmişsinizdir muhtemelen.

 

[BahtsizBarista]

Vize ile alakalı konuyu hiç duymadım hocam. Haberlere bir baktım göremedim böyle bir haber. Vizesiz kalma süresi 60 günden 30 güne düşürülecek diyor bir haberde sadece. Siz nerede gördünüz bu haberi?

Ekipman almak için 1-3 günlük bir ara durak size daha fazla maliyet de oluşturabilir tabi ben söylemeden değerlendirmişsinizdir muhtemelen.

Vize den kastim Kore gibi ucus oncesi online form vs. Geliyormus. Evet maliyeti daha artacak oyle yaparsam.
Japonya da olan da japon priz mis mail ile yazdilar, ama donusturucuyle olur mu dememisler. Aslinda gidip yerinde bakabilsem bir yerde..

 

[PisMoruk]

Vize den kastim Kore gibi ucus oncesi online form vs. Geliyormus. Evet maliyeti daha artacak oyle yaparsam.
Japonya da olan da japon priz mis mail ile yazdilar, ama donusturucuyle olur mu dememisler. Aslinda gidip yerinde bakabilsem bir yerde..

Etiketinde 100-220 gibi bir ibare (çoklu voltaj) yoksa kullanamazsınız. 100 volt kullanıyorlar. Eğer varsa sadece bir dönüştürücü çözer işinizi.

Çoklu voltaj desteği yoksa nenem dedem usulü bi trafo gerekebilir cihaza göre.

 

[BahtsizBarista]

Etiketinde 100-220 gibi bir ibare (çoklu voltaj) yoksa kullanamazsınız. 100 volt kullanıyorlar. Eğer varsa sadece bir dönüştürücü çözer işinizi.

Çoklu voltaj desteği yoksa nenem dedem usulü bi trafo gerekebilir cihaza göre.

Tayland daki boyle yaziyor ama Japon da bilgi yok

 

[PisMoruk]

Tayland daki boyle yaziyor ama Japon da bilgi yok

Tayland 220 kullanır. Soket c fiş çıkarsa çokomelli, tak çalıştır. Soket yazmamışlar.

Ama bu her neyse espresso ve tk çekemiyor yollanan datasheet'e göre. Bilginiz olsun.

Edi büdü: 400w makina için soket O kullanırlar mı ki? Valla bilmem, kullanabilirler. Motor var sonuçta. Soket c topraksız yassı lamba fişi, soket O 3 pin erkek. Onda fiş ucuna adaptör ya da tek pirizde kullanılacaksa piriz değişimi gerekir.

 

[BahtsizBarista]

Tayland 220 kullanır. Soket c fiş çıkarsa çokomelli, tak çalıştır. Soket yazmamışlar.

Ama bu her neyse espresso ve tk çekemiyor yollanan datasheet'e göre. Bilginiz olsun.

Edi büdü: 400w makina için soket O kullanırlar mı ki? Valla bilmem, kullanabilirler. Motor var sonuçta. Soket c topraksız yassı lamba fişi, soket O 3 pin erkek. Onda fiş ucuna adaptör ya da tek pirizde kullanılacaksa piriz değişimi gerekir.

Yok maalesef 3 lu uc priz hocam

 

[PisMoruk]

Yok maalesef 3 lu uc priz hocamEkli dosyayı görüntüle 26699

Garip...
Bu tip b. Bunu kullanan ülkelerde 220 varmı ki?

 

[cabibrews]

Yok maalesef 3 lu uc priz hocamEkli dosyayı görüntüle 26699

220V olduğu için sadece enerji kablosunu/fişini değiştirerek kullanabilirsiniz bu cihazı Türkiye'de de. Zaten garanti gibi bir ihtimaliniz kalmayacağı için sorun olmaz diye düşünüyorum.

 

[PisMoruk]

220V olduğu için sadece enerji kablosunu/fişini değiştirerek kullanabilirsiniz bu cihazı Türkiye'de de. Zaten garanti gibi bir ihtimaliniz kalmayacağı için sorun olmaz diye düşünüyorum.

Bunu yazmaya gelmiştim, gidiyorum

 

[BahtsizBarista]

Kore de var midir iyi ekipman yada kahveci? Kalkisa az kaldi gibi

 

[PisMoruk]

Kore de var midir iyi ekipman yada kahveci? Kalkisa az kaldi gibi

Gitmedim, bir bilgim yok ama bu halimle bana Tayland mı Kore mi deseler ben Koreden yana kullanırdım seçimimi.

Bol bibimbap ve çeşit çeşit kimçi, ooooffff...