İndirim Milestones Coffee Roastery

Regula Gerardo Kosta Rika, 31.03.2025 kavrum
14/235 oran cmd 24 94 derece Türkmen su
Hario plastik, Hario O2 40 yaprak olandan
bloom+2 döküş 2 dakika 45 sn bitiş hedefi ile başlayıp 2 dakika 40 sn de bitirdiö.
blloming 2*3 kat kadar 45 sn de bitirdim.
kuru kayısı incir karamel ve fındık tadım notaları.

ben kahveyi çok sevdim. ilk demlememde süreyi tutturdum. lakin aldığım tatları yeni başladığım için tam ayırt edemedim. koyu tatlar bitterimsi tatlar belirgindi.

Milestones Los Duran 10.2 kavrum
Aeropress inverted,15/230ml, 3:00 dk
K-Ultra 6.5 klik, slow feed.
RO + sweet water 2003 formülü 40ppm
DragonFly Shake 'N Bloom Aeropress Reçetesi

Önceki demlemelerin çoğunda yeterince çözemediğim inatçı kahvemize en garantili reçetemle tekrar şans vermek istedim. Kavurucu tavsiyesi ile süreyi 3.00 dk kadar uzattım, sonuçta yüksek tatlılık, dengeli asidite ve orta karar gövdeli, aromaların belirgin hale geldiği meyve suyu kıvamında bir çıktı aldım. Elinde bu kahve olanlar mutlaka süreyi uzatsın, çok zor çözülen bir kahve standart reçetelerde "muted" çıktı verebiliyor. Varsa aeropress, immersin dripper, yavaş kağıt veya yavaş dripper kullanın inceye gitmekten çekinmeyin, çoklu döküş ve uzun süre bu kahvede iyi çalışıyor. 35-40 ppm düşük TDS su tavsiye ederim. Keyifli demlemeler.

Perfect balance trio espresso blend'i ile çoğu kavurucunun aksine espresso'ya önem verdiklerini anladım. Elinize sağlık. Umarım önümüzdeki dönem farklı espresso profilleri de eklenir.

Ben de Monteblanco ve Elkin Guzman’da zorlandım ama kavurucunun yönlendirmeleriyle deneye deneye güzel sonuçlar alabildim. Zaten bu tarz hızlı akan ve çözmesi zor deneysellerde Cafec Abaca gibi hızlı filtreler kullanmak işi iyice zora sokuyor. Onun yerine Hario Japonya ya da Cafec Traditional gibi standart filtreler kullanmak daha mantıklı. Hatta @pepukkahve'nin deneyseller için Hario Hollanda tavsiyesi de göz önünde bulundurulabilir... En iyi sonucu RO’dan çıkan 20 ppm’lik suyla aldım bu arada. Normalde bu kadar düşük mineralli su kullanmam ama Milestones’un kahveleriyle çok iyi çalışıyor.

Giiizzle' Alıntı:

Ben de Monteblanco ve Elkin Guzman’da zorlandım ama kavurucunun yönlendirmeleriyle deneye deneye güzel sonuçlar alabildim. Zaten bu tarz hızlı akan ve çözmesi zor deneysellerde Cafec Abaca gibi hızlı filtreler kullanmak işi iyice zora sokuyor. Onun yerine Hario Japonya ya da Cafec Traditional gibi standart filtreler kullanmak daha mantıklı. Hatta @pepukkahve'nin deneyseller için Hario Hollanda tavsiyesi de göz önünde bulundurulabilir... En iyi sonucu RO’dan çıkan 20 ppm’lik suyla aldım bu arada. Normalde bu kadar düşük mineralli su kullanmam ama Milestones’un kahveleriyle çok iyi çalışıyor.

Genişletmek için tıkla ...

Elkin için reçete atar mısın hocam lütfen

Giiizzle' Alıntı:

Ben de Monteblanco ve Elkin Guzman’da zorlandım ama kavurucunun yönlendirmeleriyle deneye deneye güzel sonuçlar alabildim. Zaten bu tarz hızlı akan ve çözmesi zor deneysellerde Cafec Abaca gibi hızlı filtreler kullanmak işi iyice zora sokuyor. Onun yerine Hario Japonya ya da Cafec Traditional gibi standart filtreler kullanmak daha mantıklı. Hatta @pepukkahve'nin deneyseller için Hario Hollanda tavsiyesi de göz önünde bulundurulabilir... En iyi sonucu RO’dan çıkan 20 ppm’lik suyla aldım bu arada. Normalde bu kadar düşük mineralli su kullanmam ama Milestones’un kahveleriyle çok iyi çalışıyor.

Genişletmek için tıkla ...

Monteblanco için reçete paylaşabilir misiniz hocam

Mustoerkan4848' Alıntı:

Elkin için reçete atar mısın hocam lütfen

Genişletmek için tıkla ...

Dwtexe' Alıntı:

Monteblanco için reçete paylaşabilir misiniz hocam

Genişletmek için tıkla ...

Hario Switch, Hario Japonya
K-Ultra 6.5
95°C, 20 ppm
15 g kahve / 250 ml su
Switch kapalıyken 250 ml su dök, hafif bir swirl yap, 2. dakikaya kadar bekle
2. dakikada hafif bir swirl yap, 2:30'a kadar bekle
2:30'da switch'i aç
3:15 civarında tamamla

Giiizzle' Alıntı:

Hario Switch, Hario Japonya
K-Ultra 6.5
95°C, 20 ppm
15 g kahve / 250 ml su
Switch kapalıyken 250 ml su dök, hafif bir swirl yap, 2. dakikaya kadar bekle
2. dakikada hafif bir swirl yap, 2:30'a kadar bekle
2:30'da switch'i aç
3:15 civarında tamamla

Genişletmek için tıkla ...

filtre kahve makinesi potunda bir deneyeyim

Ben de indirimden faydalandım, teşekkür ederim.
Zafer'den en son yaklaşık 2 sene önce kahve almıştım. O zamanlar kavurma kalitesi biraz garipti. Aldığım her kahve espressoda pek de uğraşmadan çok iyi sonuç veriyordu. Hatırlıyorum, yıkanmış Kenya kahvesinden shot alıp "Bunu bile espressoya kavurmuş." diyerek güle güle içmiştim.
Ama filtre tarafında işler garipleşiyordu. Herhangi bir kahveden filtre tarafında iyi verim almak için büyük işçilik gerekiyordu. Şu ppm su bul, şu saniyede şu debiyle şu kadar su dök, şu kadar ajite et, tutarsa çok iyi kahve, tutmazsa meh işte. Her bardak için bu kadar uğraşmak pek de sürdürülebilir bir şey değildi yani filtre kahve için.
Aradan geçen zamanda Zafer acayip bir hâle gelmiş. Buncho mesela, yalapşap demledim, çıkan sonuç abartısız Circulor ayarında. Tadı hâlâ damağımda. Tebrik ederim efendim. İşini takıntı derecesinde önemseyen kahveciler pek sevilir buralarda.
Türkiye nitelikli kahve topluluğu bir tane daha obsesif kavurucu kazanmış, hayırlı uğurlu olsun.

Sipariş verildi beklemedeyizz....

Ben de indirimden yararlanıp, 6 çeşit kahve siparişi verdim. Teşekkürler. Teyit epostası gelmedi (Junk klasöründe de yok). Normal mi bu durum? Sipariş sitede görülüyor (No:1436)

mancho' Alıntı:

Ben de indirimden yararlanıp, 6 çeşit kahve siparişi verdim. Teşekkürler. Teyit epostası gelmedi (Junk klasöründe de yok). Normal mi bu durum? Sipariş sitede görülüyor (No:1436)

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba telefonunuza mesaj geliyor. Pazartesi kahveler sizde.

Milestones.Co' Alıntı:

Merhaba telefonunuza mesaj geliyor. Pazartesi kahveler sizde.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler, merakla bekliyorum

Şişe sulardan hangi suyla en çok verimi aldınız acaba ? Kavurucu düşük ppm su önerdi. Varmıdır öneriniz ?

Assu, bolu abant, uludağ premium gibi seçenekler güzel bir uyum sağlar diye düşünüyorum. Assuya az miktar buzdağı, nestle veya erikli katmayı sonucu iyi yönde etkiler buldum.

Erikli iyi çalışıyor