Demleme Reçetesi
Kavurucu: Milestones Coffee Roastery
Çekirdek: Kolombiya Elkin Guzman - Thermal Shock (Kavrum Tarihi: 07.03.2025)
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Cafec TH-3 Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: MHW 3-BOMBER R3 / 80 Klik (600 mikron civarı)
Su Detayları: 94 C°/Assu
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 250 ml
Oran: 1/16.6
Demleme Basamakları: 50 ml 30 sn blooming sonrası 70-70-60 ml şeklinde demledim ve 2:30’da demleme bitti.
Tadım Detayları: Demleme bittiğinde sadece karafı kokladığımda bile aroma o kadar parfümsü ve meyvemsi bir hissiyat bıraktı ki kahve içmeyen birisi içmiş gibi olurdu. Sıcakken ilk yudumda zencefilli kurabiyeyi andıran bir nota hissettim. Fincan ılıdıkça aftertaste kısmında yeşil elma kendini hissettirdi. Soğudukça ise lime ve yeşil elma kompleks bir şekilde daha vurucu hale geldi. Elkin Guzman’dan verim alamayanlar bence bu reçeteye bir şans vermeli.