Milestones Coffee Roastery

24/25 ENDONEZYA MUHLİSİN ARGOPURO WALİDA/LAKTİK NATURAL​

Zp6 special 4.0(0 burr lock )
31 PPM Uludağ premium 95c su
Origami Air S + Cafec abaca plus osmotic flow
20g/335gr
Origami Air S'in ortasına bloom için ufak bir çukur açıyorum önce
00:00 - 00:45 İlk Döküş 70gr den sonra baya swirl hareketi yapın bütün öğütülmüş kahveler ıslansın.
00:50 - 01:05 - 88 gr döküş 6ml/sn olmasına dikkat edin.
01:00 - 1:15 15 saniye bekle
01:15 - 01:30 88 gr döküş 6ml/sn olmasına dikkat edin.
01:30- 1:45 15 saniye bekle
01:45 - 02:00 - 89 gr döküş 6ml/sn olmasına dikkat edin.
En son drippere çok az bir swirl yapın kahve yatağını düzleştirin. Sayılar referans değeridir yaklaşık olarak yapsanız bile bir şey olmaz sadece yavaş döküm ve ajite etmemeye dikkat edin.
Tadım : Çok yoğun bir biçimde meyvemsi bir kahve ağızda oldukça uzun kalıyor. Yaban mersininden daha çok orman meyvelerine benzettim ben asiditesini tabii yaban mersini de bunların içine giriyor. Bitişi zevkli oldukça tatlı ağızda kalıcı bir kahve

Dün İzmir’e giderken yol üstünde Zafer abiye uğradık. Sağolsun bizi misafir etti. Kendisi çok ilgili, güler yüzlü, bilgili ve harika bir enerjiye sahip. Roastery gerçekten efsane. Makinelerin ve ekipmanların kalitelerinden tutun da temizliğine kadar… Bizi bu güzel kahvelerle ve kavrumlarla buluşturduğun için çok teşekkürler

akaihebi' Alıntı:

Monteblanco Coconut
Zp6 special 6.0 (0 burr lock )
36 PPM Uludağ premium 95c su
Hario Switch + Cafec Traditional ( abaca+ kağıdım bitti )
15g/247.5gr oran siz değiştirebilirsiniz oldukça esnek 1/16.5 1/17 civarında yapıyorum hep zp6 ile
1-) Switch kapalı - 00:00 - 00:45 İlk Döküş 30-38 gr ( kahvenin su tutuşuna göre )
2-) Switchi açık - 00:45 İkinci Döküş 52-60 gr ( kahvenin su tutuşuna göre ) Toplam 90gr
3-) Switch açık - 01:30 Üçüncü Döküş 75 gr ( kahvenin su tutuşuna göre ) Toplam 150gr
4-) Suyun sıcaklığını kettle'a su ekleyerek 10c düşürün benim 80c civarıydı
5-) Switch Kapalı - 02:10 Son Döküş 97.5 ( kahvenin su tutuşuna göre ) toplam 247.5 gr
6-) 02:45' de Switch'i Açın
03:30 civari bir bitiş oldu
Yapılışı

Not : İnanılmaz tatlı bir kahve oluyor bu switch tekniği ile hindistan cevizi tadı ile oldukça değişik herkesin hoşuna gitmeyebilir tatlı kahve sevenler deneyebilir özellikle

Genişletmek için tıkla ...

Biraz farklı bir yorumla japaneese olarak demledim.

Blade r3 100 click
Nestle pure life 95 derece su
Hario switch+cafec abaca +

- 70 gram buz (öğütme, suyun ısınmasını bekleme vs gibi işlemleri yaparken servera buzumu koyup buzlukta bekletiyorum)
- Buz dolu bardak

Demleme aşamasında sizin reçeteden farklı olarak 3. Döküşte 140 a, 4. Döküşte 210 a tamamladım. Geriye kalan süre, sıcaklık, switch pozisyonu ve bitiş süreleri her şeyiyle aynıydı.

Son derece lezzetli bir çıktı oldu.