Türk Kahvesi Filtre Kahveye Yenildi Mi?

Yenilmesin diye elimizden geleni yapıyoruz

Sizler de paylaşabilirsiniz. Altına yorum yaparak da destek olabilirsiniz.

Greek coffee tartışması çıkmaz umarım

Türk kahvesi çok nadiren içiyorum. Bunun filtreyi daha çok sevmemle ilgisi yok, filtreye daha 9-10 ay önce başladım ama öncesinde de Türk kahvesini ayda yılda bir içiyordum.

Ama ilk mesajdaki araştırma üniversite gençliği üzerinde ya da genç beyaz yakalılar ve cafe kültürü olanlar arasında yapılmıştır muhtemelen. Toplumun ezici çoğunluğunun filtre kahvenin (t)adını bile bilmediğinden eminim.

Kahve deyince insanların çoğunluğu Türk kahvesini kastediyor ülkemizde. Yani ülke geneli ve tüm yaş gruplarında Türk kahvesinin yenildiğini falan sanmıyorum.

Nitelikli Türk Kahvesi en sevdiğim, günde 3 adet Türk kahvesi tüketirim ancak dışarıda Türk kahvesi içmem çünkü aynı keyfi alamayacağımı bilirim hakkımı eve saklarım, Geçen yıl Spada, Meetlab, Montag şubelerine gidip Türk kahvesi içmek istedim, Montag bu şubede yapılmıyor diğer şubemizde var dedi, Spada istediğiniz çekirdekten değil kendi belirlediğimiz çekirdekten yapıyoruz dedi meetlab da soy cezve koymuş ama makine ile yapıyoruz dedi, en iyi mekanlarımızda bile Türk kahvesine gerekli ilgi ve saygı gösterilmiyor oysaki kaliteli nitelikli bir çekirdek ile yapılan Türk kahvesinin tek rakibi iyi yapılmış bir espresso olabilir bana göre. Ben hatta dedim ki modern espresso yorumu varsa neden modern Türk kahvesi yorumu olmasın dedim kendi kedime oran belirledim.Örneğin Keramo 9-10 gram çekirdeği K-Ultra 3-3,3 klik ile ögütüyorum kesinlikle pudra kıvamında olmasını istemiyorum en az 2-3 tık üstü olmalı, 120 gr su ile makinada yapıyorum böylece klasik Türk kahvesinden daha hafif ve daha fazla ancak filtreden daha sert bir kahve elde ediyorum ve ben buna bayılıyorum aromalar, lezzet net şekilde filtrden daha fazla ortaya çıkıyor bir tık eksik kalan ise asitide oluyor, filtre asidite, parlaklık hakkında daha çok fikir veriyor.