Calibre Coffee

L

lmvrhsnzd

Yeni Demleyici
Katılım
21 Haz 2025
Otodidaktik' Alıntı:
Sansasyonel indirimden aldığım kahveler elime ulaştı. Monteverde honey 10/09 kavrum gelince denemek istedim ancak notalar oldukça kapalı geldi. Su olarak kaç ppm tavsiye ediyorsunuz acaba ? @lmvrhsnzd
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba,
Java için demleme önerimiz: Medium-fine size 19gr kahve/38gr 5 sn'de ıslatma. 20sn ön demleme sürecinden 45sn'ye kadar 150'ye tamamlama. 60sn'den 95sn'ye kadar 300'e tamamlama. 89 derece su ile.

120 iletkenlik/60 ppm, pH derecesi 7'ye yakın olmasını öneriyoruz çünkü bu veya benzeri bir su ile asiditesi daha ön plana çıkabilir. Ancak, çok bazik ve mineralize su ile demlemenizi önermiyoruz, çünkü böyle sular aromaları baskıladığı gibi, asiditeyi tamponlayabiliyor.

Yine de her zaman belirttiğimiz gibi kahve şahsidir ve şahsi zevkleriniz sizin için reçetenize karar verir. Afiyet olsun.
 
L

lmvrhsnzd

Yeni Demleyici
Katılım
21 Haz 2025
Merhaba,

Kanalda duyuru paylaşım saatleri ile ilgili bir anket başlattık, isterseniz katılım sağlayarak, kendinize uygun olan saatleri seçebilirsiniz. Bir sonraki duyuruyu bugün, ankette seçilen saatte gerçekleştireceğiz :D
 
B

bilgic

Yeni Demleyici
Katılım
5 Şub 2025
marjinalist' Alıntı:
3 gün önce gelen Rugali Rwanda çekirdeklerin kavrum tarihi 03.09. elimde kahve olduğu için buzluğa attım, henüz deneyemedim. Haftaya çıkaracağım ama süre bana uzun geldi.
Genişletmek için tıkla ...
Kavrum tarihi eski geldiğinde ben de pek hoşlanmıyorum. Ancak bu çekirdek, en azından 30-40 gün sonra gerçek performansını göstermeye başlıyordu.
Calibre’den çekirdek alırken zaman zaman bu tereddüdü yaşıyorum.
 
C

chaturanga

Tecrübeli Demleyici
Katılım
26 Eyl 2024
bilgic' Alıntı:
Kavrum tarihi eski geldiğinde ben de pek hoşlanmıyorum. Ancak bu çekirdek, en azından 30-40 gün sonra gerçek performansını göstermeye başlıyordu.
Calibre’den çekirdek alırken zaman zaman bu tereddüdü yaşıyorum.
Genişletmek için tıkla ...

Normalde daha önce Calibre'den aldıklarım birkaç günlük kavrum tarihli gelirdi (4. Siparişim kendilerinden), bu sefer 2 çeşit kahve aldım.

Geisha 8 Ekim, Monica Rodriguez Rojas ise 24 Eylül kavrum geldi. 16 Ekim'de sipariş vermiştim yani Geisha 8 gün öncesinde, Rojas ise 22 gün önce kavrulmuş partiden paketlenerek yollanmış sanırım.

Geisha'yı açmadım dahi vakti vardır diye düşünüyorum Rojas'ı 3 haftayı bulduğu için açtım ama halen biraz daha vakti var gibi belki 1 hafta daha.

Yani herhangi bir kavurucudan 2-3 aylık kavrum gelmedikçe çok da sorun etmiyorum açıkçası beklemeden içme gibi bir avantajı da olduğu için.

Gerçi elimdeki kahvelerden, stokta bekleyip 3-4 ay sonra içtiğim ve şaşırarak çok memnun kaldığım kahveler de çok oluyor (mesela Sanalbaharat'tan aldığım Geisha'nın bir paketi köşede kalmış, 3 ay sonra falan açtım harika bir kıvamdaydı) yani hobiye ilk başlarken illa taze taze içeceğim düşüncesine kapılmiştım ama biraz tecrübelenince bu düşünceden uzaklaştım.
 
C

chaturanga

Tecrübeli Demleyici
Katılım
26 Eyl 2024
Ama şeffaflık adına ve stoğunu tarihlere göre organize eden arkadaşlar için, eğer bazı kahveler topluca kavrulmuşsa ve siparişler mesela 15 gün ve üzeri kavrumlardan yollanacaksa o kahvelerin sayfalarına bir açıklama eklemek güzel olabilir.

Evet web sayfasına sürekli manuel olarak data girmek takip etmesi zor bir durum olabilir ama sadece 15 gün önce ve üzeri kavrulmuş ve stoğu devam eden kahvelere bu bilgi eklenenebilir.

Bazı kavurucuların sayfalarında buna benzer açıklamalar ve seçenekler olduğunu hatırlıyorum.
 
OkanTurfanda

OkanTurfanda

Calibre Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
6 Şub 2022
marjinalist' Alıntı:
3 gün önce gelen Rugali Rwanda çekirdeklerin kavrum tarihi 03.09. elimde kahve olduğu için buzluğa attım, henüz deneyemedim. Haftaya çıkaracağım ama süre bana uzun geldi.
Genişletmek için tıkla ...

bilgic' Alıntı:
Kavrum tarihi eski geldiğinde ben de pek hoşlanmıyorum. Ancak bu çekirdek, en azından 30-40 gün sonra gerçek performansını göstermeye başlıyordu.
Calibre’den çekirdek alırken zaman zaman bu tereddüdü yaşıyorum.
Genişletmek için tıkla ...

chaturanga' Alıntı:
Normalde daha önce Calibre'den aldıklarım birkaç günlük kavrum tarihli gelirdi (4. Siparişim kendilerinden), bu sefer 2 çeşit kahve aldım.

Geisha 8 Ekim, Monica Rodriguez Rojas ise 24 Eylül kavrum geldi. 16 Ekim'de sipariş vermiştim yani Geisha 8 gün öncesinde, Rojas ise 22 gün önce kavrulmuş partiden paketlenerek yollanmış sanırım.

Geisha'yı açmadım dahi vakti vardır diye düşünüyorum Rojas'ı 3 haftayı bulduğu için açtım ama halen biraz daha vakti var gibi belki 1 hafta daha.

Yani herhangi bir kavurucudan 2-3 aylık kavrum gelmedikçe çok da sorun etmiyorum açıkçası beklemeden içme gibi bir avantajı da olduğu için.

Gerçi elimdeki kahvelerden, stokta bekleyip 3-4 ay sonra içtiğim ve şaşırarak çok memnun kaldığım kahveler de çok oluyor (mesela Sanalbaharat'tan aldığım Geisha'nın bir paketi köşede kalmış, 3 ay sonra falan açtım harika bir kıvamdaydı) yani hobiye ilk başlarken illa taze taze içeceğim düşüncesine kapılmiştım ama biraz tecrübelenince bu düşünceden uzaklaştım.
Genişletmek için tıkla ...

chaturanga' Alıntı:
Ama şeffaflık adına ve stoğunu tarihlere göre organize eden arkadaşlar için, eğer bazı kahveler topluca kavrulmuşsa ve siparişler mesela 15 gün ve üzeri kavrumlardan yollanacaksa o kahvelerin sayfalarına bir açıklama eklemek güzel olabilir.

Evet web sayfasına sürekli manuel olarak data girmek takip etmesi zor bir durum olabilir ama sadece 15 gün önce ve üzeri kavrulmuş ve stoğu devam eden kahvelere bu bilgi eklenenebilir.

Bazı kavurucuların sayfalarında buna benzer açıklamalar ve seçenekler olduğunu hatırlıyorum.
Genişletmek için tıkla ...
Merhabalar,
Öncelikle teşekkür ederiz uyarınız için. Kontrol sağladığımda 3 Eylul de Rugali kavurumu yapılmamış. Yazılarımız bazen okunaksız yada farklı olabiliyor. Yoğunlukta yazılırken bir hata olmuş olabilir. Fakat size gelen kavrumun 23 yada 24 Eylul olması lazım. 1 ayı geçmiş kavurumları göndermemeye çalışıyoruz.
Tavsiye ettiğimiz dinlendirme süresi min. 3-4 hafta, Rugali gibi yıkanmış, daha da açık kavurumu olan çekirdeklerde daha da uzayabiliyor.
Özel bir talep olmadıkça siparişleri gönderirken mümkün oldukça kavurum tarihlerini ufak aralıklarla göndermeye gayret ediyoruz ki, bir kahveyi hemen denemeye başladığınızda diğerlerinin de biraz dinlenme fırsatı olsun.
tekrar aksaklık için kusura bakmayın, anlayısınız için teşekkür ederim.
 
marjinalist

marjinalist

Yeni Demleyici
Katılım
11 Haz 2018
Konum
ankara
OkanTurfanda' Alıntı:
Merhabalar,
Öncelikle teşekkür ederiz uyarınız için. Kontrol sağladığımda 3 Eylul de Rugali kavurumu yapılmamış. Yazılarımız bazen okunaksız yada farklı olabiliyor. Yoğunlukta yazılırken bir hata olmuş olabilir. Fakat size gelen kavrumun 23 yada 24 Eylul olması lazım. 1 ayı geçmiş kavurumları göndermemeye çalışıyoruz.
Tavsiye ettiğimiz dinlendirme süresi min. 3-4 hafta, Rugali gibi yıkanmış, daha da açık kavurumu olan çekirdeklerde daha da uzayabiliyor.
Özel bir talep olmadıkça siparişleri gönderirken mümkün oldukça kavurum tarihlerini ufak aralıklarla göndermeye gayret ediyoruz ki, bir kahveyi hemen denemeye başladığınızda diğerlerinin de biraz dinlenme fırsatı olsun.
tekrar aksaklık için kusura bakmayın, anlayısınız için teşekkür ederim.
Genişletmek için tıkla ...
24 yazıyormuş 2 sıfır gibi görünüyordu. Siz diyince dikkatli baktım.
 

Ekli dosyalar

  • Screenshot_2025-10-23-19-18-17-603-edit_com.miui.gallery.jpg
    Screenshot_2025-10-23-19-18-17-603-edit_com.miui.gallery.jpg
    590.2 KB · Görüntüleme: 60
B

bilgic

Yeni Demleyici
Katılım
5 Şub 2025
Monica Rodriguez Rojas — Las Acacias, Colombia

Calibre’den aldığım kahveler genelde kuru kokuda beni çok etkilemezdi, ama bu kahvenin paketi açtıktan bir hafta sonraki kuru kokusuna gerçekten bayıldım.
Tadı da en az kokusu kadar notalarını net bir şekilde yansıtıyor.
 
O

Otodidaktik

Yeni Demleyici
Katılım
24 Nis 2024
@lmvrhsnzd hazır su markası olarak tavsiyeniz nedir acaba profillemede kullandığınız? Son aldığım red bourbon ve java da 3 ayrı su denememe rağmen bir netice alamadım maalesef.
 
L

lmvrhsnzd

Yeni Demleyici
Katılım
21 Haz 2025
Otodidaktik' Alıntı:
@lmvrhsnzd hazır su markası olarak tavsiyeniz nedir acaba profillemede kullandığınız? Son aldığım red bourbon ve java da 3 ayrı su denememe rağmen bir netice alamadım maalesef.
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba, size daha iyi yardımcı olabilmek hangi marka su ve değerlerini kullandığınızı ve mevcut reçetenizle öğütüm boyutunuzu öğrenebilir miyim? bu referanslardan yola çıkarak daha iyi yardımcı olabileceğimizi düşünüyoruz
 
O

Otodidaktik

Yeni Demleyici
Katılım
24 Nis 2024
lmvrhsnzd' Alıntı:
Merhaba, size daha iyi yardımcı olabilmek hangi marka su ve değerlerini kullandığınızı ve mevcut reçetenizle öğütüm boyutunuzu öğrenebilir miyim? bu referanslardan yola çıkarak daha iyi yardımcı olabileceğimizi düşünüyoruz
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba. Ben assu abant ve nestle ile denemeler yaptım.
Zp6 ile 3.8 4 click aralığında süreyi 2.00-2.30 aralığında tuttum. Genelde 3 ya da 4 döküşlü reçeteler kullandım.
 
L

lmvrhsnzd

Yeni Demleyici
Katılım
21 Haz 2025
Otodidaktik' Alıntı:
Merhaba. Ben assu abant ve nestle ile denemeler yaptım.
Zp6 ile 3.8 4 click aralığında süreyi 2.00-2.30 aralığında tuttum. Genelde 3 ya da 4 döküşlü reçeteler kullandım.
Genişletmek için tıkla ...
Merhaba,
Java için demleme önerimiz: Medium-fine size 19gr kahve/38gr 5 sn'de ıslatma. 20sn ön demleme sürecinden 45sn'ye kadar 150'ye tamamlama. 60sn'den 95sn'ye kadar 300'e tamamlama. 89 derece su ile. Döküş olarak da sabit debi ile, yatağı kurutmadan (genellikle 3-4 aşamalı döküşlerde kahve yatağının kuruması gözlemlenebiliyor) maksimum 2 döküş ile tamamlayabilirsiniz. Su olarak Saka ve Hayat Su kullanabilirsiniz.

120 iletkenlik/60 ppm, pH derecesi 7'ye yakın olmasını öneriyoruz çünkü bu veya benzeri bir su ile asiditesi daha ön plana çıkabilir. Ancak, çok bazik ve mineralize su ile demlemenizi önermiyoruz, çünkü böyle sular aromaları baskıladığı gibi, asiditeyi tamponlayabiliyor.

Tabi'yi ise yine aynı değerler ve sular ile ancak suyun derecesi 92-93 derece olacak şekilde demleyebilirsiniz.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst