NEWS! Evde Pizza Nasıl Yapılır?
- Konbuyu başlatan aligundogdu
- Başlangıç tarihi
Aman diyim aman, hepsi aynı, çaktırmaaaa, uyandırma milletiii
6o-65 hidratasyonla, kullanacağım sıvının üçte birini su, üçte birini süt, üçte birini de %75 hesabıyla yumurtayla halledip az da şeker desteği yapınca her şekilde gideri oluyor.
Aslında elimde motorundan redüktörüne, kasnağından sürücüsüne her nane var. Zamanında spiral de almıştım Konyadan bi yerden, ama büyük yolladılar. Halbuki 5 kiloluk için demiştim, herifler 25lik makina spirali yollamıştı. Kendim yapmaya niyetlenmiştim. Gene kurcalasam mı Klematis'i bi???
Yani benim bildiğim kapasitenin %10una inebilirsin en az. Ama randımanlı iş için 15 hatta 20 altına inme derler. Yani 5lik makinada yarım kilo hamur da çevrilir ama 1 daha iyi sonuç verir.
Gene iyi yav. Çatal kollularda yarı yarıyanın altına inemiyosun mesela. Ki ekmek için "ustalar" hep çatal kol hamur karma önerir, hiç sevmezler nedense spiral mikseri. Ama ben spiralciyim işte...
Ek: coğrafya kadermiş
hoşgeldin indirimi ile 37bine geliyor.
Wilfa Probaker Stand Mixer (Black) + FREE Wilfa Smooth Mix Hand Mixer (Black)
Wilfa Probaker Stand Mixer (Black) + FREE Wilfa Smooth Mix Hand Mixer (Black) - Special Limited Time Offer: Get a FREE Wilfa Smooth Mix Hand Mixer (Black) worth £70.00 with each purchase of a Wilfa Probaker Stand Mixer (Black)
Burda 5o küsür kaat
Son düzenleme:
Yanlis aparati anladiniz sanirim. Yada ben goremedim. Bu arada ankarsrum guzel duruyor baya. Benim bahsettigim aparatlar bunlar;
KitchenAid 3 Parçalı Hamur Silindiri Ve Makarna Yapma Aparatı - 5KSMPRA
KitchenAid
Hocam Kitchen Aid basit mutfak işlerinde her işe yarar ancak biraz ciddi ve miktar fazla oldumu motorunun üstde olması, kafanın çift hareketle dönmesi vs derken alet dengesiz, hamur fazla oldumu ve hız yükseldimi yerinde durmuyorUzun gluten zinciri için sonlara doğru hızlandırmanız gerekiyo aleti ama büyük ağır Kitchen Aid bile çıldırıyor o durumda, yerinde tutmak ne mümkün
1Kg'dan fazla yoğurmaya kaldınız mı başında durmanız tutmanız felan gerekiyor ve sonuçta yaptığı hamurda pek istenen seviyede olmuyor iyi bir pizza ya da ekmek için. Önceden bizde de Kitchen Aid vardı kullanıyorduk bikaç arkadaş ama olmadı maalesef
İki kişi Ankarsrum'a (onlar ekmek yapıyo ben pizza) bende Wilfa Probaker'a geçtim. 3Kg hatta gerektiğinde 5Kg bile sorun olmadan yoğuruyor ve çok çok iyi hamurlar çıkıyor, KitchenAid ile alakası yok maalesef. Ekmek sonuçları çok iyi olduğu için ekmek yapanlar ağırlıklı Ankarsrum kullanıyorlar 2-4Kg aralığında sonuçları çok iyi ekmek için, ben Pizza'da Kazanı dönen Spiral Mikser hem 1Kg gibi az miktarlarda hem 3Kg gibi fazla miktarlarda da çok iyi sonuç verdiği için Wilfa Probaker aldım. Kitchen Aid ile asla yakalayamadığım Pizza hamurları yapıyorum zahmetsizce.
Bunlar Wilfa Probaker ile yapılmış Pizza'lar Hocam
Ekli dosyayı görüntüle 26100
Bunlar'da Kitchen Aid olduğu zaman yapılmış olanlar.
Ekli dosyayı görüntüle 26101
Tam hizda banamisin demiyor
. Videoya bir bakin derim.Ama benimki 6.9 heavy duty. Belki o farkettiriyordur.
onceki postlarima bir bakin derim
Bu arada yanlis anlasilmasin. Ben kitchenaid in en iyi oldugunu savunmuyorum. Illa daha iyileri vardir. Ama ben benimki ile daha yapamadigim bir sey olmadi. Ekstra aparatlarin da rahatligi cabasi. Disaridan makarna almiyorum. Kiyma cektirmiyorum. 100% eksi mayali ekmek ve pizza yapiyorum. Daha yapamadigi bir sey gormedim. Ama tabiki daha iyi gluten olusumu icin cift kollu makineler tercih edilebilir. Ben @PisMoruk sordu diye soyledim