merhabalar öncelikle dolap dediğiniz buzdolabıysa ve tamamen havayla temasını kesmediyseniz o kahveyi atın derim taze kavrum kahvelerde ise kahvesine ve kavrum derecesine göre değişmekle birlikte kahveyi 7-45 gün arası bekletmek gerekebiliyor. genelde fermantasyon işlemi vb benzeri işlemler uygulanmış daha çok geisha , sidra , pink bourbon gibi varteleri olan kahvelerde uzun süreli degassing biraz daha kompleks olmayan(yıkanmış,natural), açık kavrulmuş kahveleri 7-14 ün degassing genelde yeterlidir. su kaynar kaynamaz demlemeye başlamanız demek rakımınıza göre değişse de 96-97 derece su demektir ki bu her kahve için uygun olmaz natural,natural fermente veya natural carbonik maserasyon gibi gruplarda sıcaklığı daha düşük tutmak daha mantıklıdır 88-93 arası gibi yıkanmış kahveler veya bazı honey process kahvelerde ise 92-97 seviyelerine çıkılabilmektedir. kahveyi nasıl öğüteceğiniz değirmeni çevirirkenki zorlanmaya kavrum derecesine göre hangi işlemle üretilmiş kahve olduğuna göre değişir ama genel olarak söle söyleyebiliriz. düz natural işlenmiş kahveler biraz daha öğütürken toz üretebilirler örn: natural etyopya bu sebeple zor bir akış olabilir az daha kalın öğütmek gerekebilir ancak bazı yıkanmış kahveler de her ne kadar öğütürken daha az toz üretse de su tutuculukları fazla olabilir biraz iri öğütüm gerekebilir. ki yıkanmışlarda daha sıcak su tercih edebildiğiniz için iri öğütmek sorun teşkil etmez. özel işlem uygulanmış kahveler yani fermentasyon, carbonik maserasyon, rom vs vs genelde çok hızlı akışlı olurlar bu kahveleri daha ince öğütmek daha iyi sonuçlar verir. değirmende kahveyi öğütürken karşılaştığınız direnç-zorlanma ne kadar fazlaysa o kahve o kadar su tutacaktır diye düşünebilirsiniz ayrıca bir de bir kahveyi bir kez v60 la demleyin süresine ve tadına göre zaten değişkenlerinizi ayarlayabilirsiniz.
