Etiyopya 19 kavrum.Hario bol poşet filtre ve timemore crystal v60. Buzdağı su 90 derece. Bomber r3 125 klik ve toz eleme. 50 ml su 30 sn bekleme ardindan 175 e tamamla 300 de bitiş. 3 dk sürdü ama şuanda dümdüz ve hafif acı bir kahve evdekilerde aynısını söylüyor.ben açıkçası memnun kalmadım. Diğeri de türk kahvesi olarak bitti sayılır.bu türk kahvesindede gitmiyor.
KAMPANYA Friendzone Coffee Kahveler.Net Tadım Kutusu!
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
AhmetS
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 22 Mar 2024
125 click french press, hatta cold brew bile olabilecek bir öğütüm aralığı r3 için. Bir de toz eleme yapıp 90C ile demlediyseniz aklıma gelen ilk şey kahveyi çözemediğiniz olur, muhtemelen tuz gibi veya dümdüz bir kahve içiyor olursunuz. Yerinizde olsam daha ince öğütüp eleği de kullanmazdım.
Hocam doğrudur haklısınızdir. Ama bu seferde ince olunca demleme süresi iyice uzamazmi? Bu haliyle 3 dk sürdü. Sizin tavsiyeniz nedir?
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Merhaba,
90-130 klik pour over olarak geçiyor ki ben de çoğu zaman 110/120 kullanıyorum V60 için . Sizin öneriniz nedir bu konuda , sadece öğrenmek için yazıyorum referansı neye göre alıyorsunuz diye. Micron üzerinden mi gidiyorsunuz? Teşekkürler
chaturanga
Aktif Demleyici
- Katılım
- 26 Eyl 2024
Hocam R3'ün kendi dökümanında 18-26 kademe tavsiye ediliyor Pour Over için. Yani 90-130 click aralığı. Yani 125 pour over için önerilen aralıkta kalıyor. Ben hatta onun da biraz üstüne çıkıyorum ve gayet ideal oluyor.
French Press için 29-33 (145-165) öneriliyor kendi kılavuzunda.
chaturanga
Aktif Demleyici
- Katılım
- 26 Eyl 2024
Aynen ben de tam bunu yazmıştım pour over için alt sınır olarak verilen 90 benim açımdan ince kalıyor. 130-135 kullanıyorum.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kolombiya, moka potta adeta patladı.
Pedrini 1 cup, Mhw-3bomber R3 50 öğütüm, 7 gr kahve, kaynar su, Chemex filtresi, ağır ağır demleme, fincanda 65 gr kahve.
Chery explosion
Pedrini 1 cup, Mhw-3bomber R3 50 öğütüm, 7 gr kahve, kaynar su, Chemex filtresi, ağır ağır demleme, fincanda 65 gr kahve.
Chery explosionAynı reçete 105 klik ( 45 derece açıyla yavaş yavaş) elemedim ki hiç kullanmıyorum bence elek tadı bozuyor
Ekli dosyalar
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Selamlar
Sanıyorum demlemede daha fazla aromatik çözebilmeniz için daha ince bir öğütüm tercih edebileceğinizi kast etmek istemiş @AhmetS Bey,yanılıyorsam kendileri beni düzeltecektir.Bu durumda çok haklısınız @hilmi Bey,toplam demleme süresi uzayacaktır.
Çekirdeğin açık profillenmesine rağmen kolay çözündüğünü yapılan geribildirimlerden biliyoruz,bu nedenle @AhmetS Bey'in önerisini denemek isterseniz sıcaklığı kademe kademe düşürmeyi deneyebilirsiniz.90-88-86 gibi,bu şekilde ideal bir çözünme yakalayarak bitterliği de minimalize edebileceğinizi umut ediyorum.Kalın öğütüm ve bypass etmediğim reçete ve metodlarda benim de sıklıkla düşük aromatik yüksek tatlılıkla karşılaştığım oluyor,tabi ideal bir çözünme elde edebildiğimde.
Son düzenleme:
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Colombia Narino
Brewista Flat V Cone, Rossmann kağıt filtre
20/300 oran, Zp6 4 öğütüm
Karacakaya su, 93 derece
80 ml bloom, 40. sn'de 240 ml döküş, 1.30'da 300 ml'ye tamamlama. 2.32 bitiş.
Daha önceki 2 dk'lık v60 demlemesindeki Jack Daniel's'ı net olarak akla getiren o meşe fıçı, kömür ve karamel tadının aksine bu demlemede vişne hatta nar denebilecek tatların baskın olduğu, çikolatanın çok gerilerde kaldığı bir demleme oldu. Kahveyi bitirdikten sonra ise içerken hakim olan vişne-nar kokuları kiraz olarak damakta ve burunda kaldı.
Daha uzun süren ve makine tipi dripperla yapılan demleme olmasına rağmen artan bu meyvemsiliği temel olarak Zp6 ile yapılan öğütüme bağlıyorum. Kahveyi Comandante ile öğüttüğüm V60 demlemesiyle bu son yaptığım adeta farklı kahveler gibi. Bu arada Brewista'nın dripperınd akış bu tipteki diğer dripperlara göre son derece hızlı.
Bir yarışmada jüri olsam, şu fincan önüme gelse kesinlikle yüksek skor verirdim.
Yunlike
Yeni Demleyici
- Katılım
- 30 Ara 2022
brewista ekipman aldıracaksınız bize şimdiEkli dosyayı görüntüle 24842
Colombia Narino
Brewista Flat V Cone, Rossmann kağıt filtre
20/300 oran, Zp6 4 öğütüm
Karacakaya su, 93 derece
80 ml bloom, 40. sn'de 240 ml döküş, 1.30'da 300 ml'ye tamamlama. 2.32 bitiş.
Daha önceki 2 dk'lık v60 demlemesindeki Jack Daniel's'ı net olarak akla getiren o meşe fıçı, kömür ve karamel tadının aksine bu demlemede vişne hatta nar denebilecek tatların baskın olduğu, çikolatanın çok gerilerde kaldığı bir demleme oldu. Kahveyi bitirdikten sonra ise içerken hakim olan vişne-nar kokuları kiraz olarak damakta ve burunda kaldı.
Daha uzun süren ve makine tipi dripperla yapılan demleme olmasına rağmen artan bu meyvemsiliği temel olarak Zp6 ile yapılan öğütüme bağlıyorum. Kahveyi Comandante ile öğüttüğüm V60 demlemesiyle bu son yaptığım adeta farklı kahveler gibi. Bu arada Brewista'nın dripperınd akış bu tipteki diğer dripperlara göre son derece hızlı.
Bir yarışmada jüri olsam, şu fincan önüme gelse kesinlikle yüksek skor verirdim.
indirimi devam ediyorsa hala bi yükseldim yani 
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Elbette alınabilir, güzel bir dripper. Sıcaklık koruması plastik dripperlar kadar iyi diyebilirim. Ergonomik 1-2 handikapı yok değil. Bu tipteki dripperlara göre akış hızlı olacak şekilde tasarlanmış, iç duvarlardaki çıkıntılar son derece yüksek ve en önemlisi kağıt filtrenin altı dripperın tabanına oturmayıp havada kalıyor. Bu şekilde akış doğal olarak hızlı.brewista ekipman aldıracaksınız bize şimdi
Benim istediğim aslında Starbucks Reserve dripperda olduğu gibi altta tek ve küçük deliğin olduğu, kağıdın dibe tam oturduğu ve kalın öğütümle yavaş akışın olduğu demlemeler yapacağım bir ekipmandı; bu v60 alternatifi bir ekipman çıktı.
Burachi
Yeni Demleyici
- Katılım
- 16 Ocak 2024
Bugün @serkanozkan tarafından gönderilen Colombia Antioquia Finca La Loma ile bir Aeropress yaptım, satışta bulunmayan yeni bir kahve sanırım. Etkilenmemek adına tadım notlarını okumadan klasik James Hoffmann 12/200 2:30 bitiş tek döküş tek filtre demlemesi ile yaptım. Zaten paketin açılışından öğütümüne çok ilginç bir kahve içeceğimi anlamıştım. Bir mentol - olips kokusu sardı çok belirgin. Damak olarak gayet tatlı, baharatsı tatlara sahip, maalesef gurme bir damağım yok o yüzden SCA çarkının ilkinden 2. sine geçerken bile tereddüt ediyorum. Fakat çok kompleks, soğudukça daha da güzelleşti. Satışa çıktığında da alacağım muhakkak.
Bu deneyimim için firmaya ve emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum. Gerçekten herhangi bir firma "Sizin damağınıza uygun değilmiş demek ki" deyip geçerdi, fakat özellikle adında "Tadım Kutusu" olan bir etkinlik için aynı şeyi söyleyip geçmemiş olmaları gerçekten takdir edilesi. Birebir aynı yorumu gönderilen kahveyi hiç beğenmemiş olsaydım da yapardım, o zaman tabii bir daha alışveriş yaparken 5-6 kere düşünürdüm.
Deneyimi etkileyen bir diğer unsuru da söylemek istiyorum, bence son gönderilen bildiğimiz valfli paket kutudan neredeyse her açıdan daha iyi bir deneyim sunuyor. Belki sunum olarak daha önde diyebiliriz ama gaz salınımı sağlamıyor, o yüzden form fonksiyonu takip etmeli diyorum ben. Tabii ki yorum.
Bu deneyimim için firmaya ve emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum. Gerçekten herhangi bir firma "Sizin damağınıza uygun değilmiş demek ki" deyip geçerdi, fakat özellikle adında "Tadım Kutusu" olan bir etkinlik için aynı şeyi söyleyip geçmemiş olmaları gerçekten takdir edilesi. Birebir aynı yorumu gönderilen kahveyi hiç beğenmemiş olsaydım da yapardım, o zaman tabii bir daha alışveriş yaparken 5-6 kere düşünürdüm.
Deneyimi etkileyen bir diğer unsuru da söylemek istiyorum, bence son gönderilen bildiğimiz valfli paket kutudan neredeyse her açıdan daha iyi bir deneyim sunuyor. Belki sunum olarak daha önde diyebiliriz ama gaz salınımı sağlamıyor, o yüzden form fonksiyonu takip etmeli diyorum ben. Tabii ki yorum.
matroshka
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Kas 2024
Firma: Friendzone
Kahve: Ethiopia Guji Hambela Alaka G1
Kavurum Tarihi: … .11.2024
Oran: 1:15 / 20 gr kahve : 300 ml su
Dripper: Hario V60 02 Plastik
Filtre: Hario
Değirmen: 1zpresso Q Air
Öğütüm: 2.0.1
Su Markası: Pınar Madran
Su Sıcaklığı: 93 derece
Demleme Yöntemi: 4x75
Bu çekirdeği 3-4 defa demlediğimde gerçekten çok kötü sonuçlar almıştım. Gövdenin oldukça silik ve aromaların hiç olmadığı fincanlar elde etmiştim. 90-92-93-94 derecelerde, daha kalın öğütümlerde, 1/16 su oranıyla 240ml fincanlar çıkartmıştım fakat hiçbirinde kaliteli bir sonuç alamamıştım.
Dün gece neden 1/15 ve daha ince bir öğütüm denemiyorum diyerek üzerinde tavsiye edilen reçetelere uyarak ama yine 4 kademeli su döküşü ile denemeye karar verdim ve aldığın sonuç inanılmazdı. Çok dengeli, gövdesi oldukça kompleks ve keyifli, vişne aromasının buram buram ön planda olduğu, alttan da çikolata aromatiklerin geldiği bir fincan oldu. Bitişi de oldukça keyifli, damakta kuruluk bırakmayan hoş bir bitişe sahipti. Ayrıca tropikal meyvelerin aromasını aldığımı da hissettim bazı yudumlamalarda. Özellikle ilk yudumlarda bu geldi. Bu böğürtlen olabilir miydi diye düşündüm fakat bunu çok anlayamadan o aromaları tekrar alamamaya başladım. Kendimi hala başlangıç seviyesinde bir nitelikle kahve demleyicisi olarak tanımlamak gerekirse denediğim çekirdekler arasında damak tadına en yakın, en keyif aldığım ve bayıla bayıla içtiğim fincan buydu. Bu gece tekrar deneyeceğim. Yine aynı hissi uyandırırsa bunun tesadüfi olmadığını kendime kanıtlamış olacağım
Kahve: Ethiopia Guji Hambela Alaka G1
Kavurum Tarihi: … .11.2024
Oran: 1:15 / 20 gr kahve : 300 ml su
Dripper: Hario V60 02 Plastik
Filtre: Hario
Değirmen: 1zpresso Q Air
Öğütüm: 2.0.1
Su Markası: Pınar Madran
Su Sıcaklığı: 93 derece
Demleme Yöntemi: 4x75
Bu çekirdeği 3-4 defa demlediğimde gerçekten çok kötü sonuçlar almıştım. Gövdenin oldukça silik ve aromaların hiç olmadığı fincanlar elde etmiştim. 90-92-93-94 derecelerde, daha kalın öğütümlerde, 1/16 su oranıyla 240ml fincanlar çıkartmıştım fakat hiçbirinde kaliteli bir sonuç alamamıştım.
Dün gece neden 1/15 ve daha ince bir öğütüm denemiyorum diyerek üzerinde tavsiye edilen reçetelere uyarak ama yine 4 kademeli su döküşü ile denemeye karar verdim ve aldığın sonuç inanılmazdı. Çok dengeli, gövdesi oldukça kompleks ve keyifli, vişne aromasının buram buram ön planda olduğu, alttan da çikolata aromatiklerin geldiği bir fincan oldu. Bitişi de oldukça keyifli, damakta kuruluk bırakmayan hoş bir bitişe sahipti. Ayrıca tropikal meyvelerin aromasını aldığımı da hissettim bazı yudumlamalarda. Özellikle ilk yudumlarda bu geldi. Bu böğürtlen olabilir miydi diye düşündüm fakat bunu çok anlayamadan o aromaları tekrar alamamaya başladım. Kendimi hala başlangıç seviyesinde bir nitelikle kahve demleyicisi olarak tanımlamak gerekirse denediğim çekirdekler arasında damak tadına en yakın, en keyif aldığım ve bayıla bayıla içtiğim fincan buydu. Bu gece tekrar deneyeceğim. Yine aynı hissi uyandırırsa bunun tesadüfi olmadığını kendime kanıtlamış olacağım
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Satışa aldık hocam
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Geçen hafta @serkanozkan ile buluştuğumuzda o gün henüz satışa çıkmamış olan Colombia Antioquia Finca La Loma 'dan yeşil olarak numune vermişti. Kahve yeşilinde bile çok farklı ve güzel kokuyordu. Kahveleri bu kez Toper Optical Roaster ile değil Kaffelogic ile kavurdum.
Bende ki Kaffelogic'te ayrıca boost eklentisi var yani 200 gram kavurabiliyorsun. Ama homojen kavrum için @serkanozkan önerisi ile daha düşük gramajlarda kavrum yaptım. 125 gramdan totalde 4 batch numune kavrumu yaptım. Makineyi bilmeyenler için profil 0'a yaklaştıkça daha açık kavuruyor.
Kaffelogic Kavrum Profili Yeşil Çekirdek Gramajı Kavrum Sonucu Ortaya Çıkan Gramaj 0,6 modu 125 Gram 108.2 Gram 1.0 modu 125 Gram 106.8 Gram 1.5 modu 125 Gram 105.6 Gram 2.0 modu 125 Gram 105 Gram
1.0 modu için 10 gün sonra ilk denemeyi yaptım. Kahve tam bir yılbaşı kahvesi
Buarada yakında çok güzel sürprizlerim olacak az kaldı
Colombia Antioquia Finca La Loma
Finca La Loma, beşinci nesil kahve üreticisi Juan Carlos Guerra ve babası Eduardo Guerra’ya aittir. Çiftlik, Antioquia’nın Ciudad Bolívar belediyesinde, 250 hektarlık tarım arazisi ve doğal orman rezervleri boyunca uzanan 20’den fazla doğal su kaynağına erişim sağlayan Farallones del Citará orman rezervinin hemen yanındadır. Bu Castillo kahve partisi yıkanmış işleme tabi tutulmuştur. Olgun kirazlar, yüzdürülmeden, ayıklanmadan ve posasından arındırılmadan önce elle toplanır. Posasından arındırılmış kahve daha sonra okaliptüs yapraklarıyla plastik tanklarda 96 saat fermente edilir. Fermente edilmiş kahve daha sonra yıkanır ve 20 gün boyunca güneşe maruz kalan yükseltilmiş yataklarda kurutulur.
Antioquia, belki de Kolombiya‘nın en geleneksel kahve üretim bölgesidir. Küçük parseller, orta büyüklükteki mülkler ve And Dağları’nın Batı Sıradağları’nın dik dağları boyunca uzanan büyük araziler, bölgeden geçer. Kahve üretimi, Medellín’in banliyöleri biter bitmez başlayıp Risaralda ve Caldas ile Antioquia’nın güney sınırına kadar devam ederek bölgede geniş bir alana yayılır. Antioquia’daki kahve yetiştiricileri, küçük çiftçilerin hala katırla kahve taşımak gibi bazı geleneksel yöntemleri kullandığı gururlu cafeterolardır. Birçok çiftlik, Kolombiya Kahve Yetiştiricileri Federasyonu (FNC) tarafından geliştirilen çeşitleri eker, ülkenin her yetiştirme bölgesinin özel koşullarına uygun çeşitleri seçer ve önerilen ekim yoğunlukları gibi standartlara uyar. Ancak, son zamanlarda Antioquia’nın çiftçileri yeni sistemler ve teknikler uygulamak için farklı alanlara yönelmeye başladı. Kolombiya’daki çiftliklerin hemen hemen hepsinde küçük bir ıslak değirmen ve genellikle çıkarılabilir bir kapağı olan bir çatı yüzeyi olan bir kurutma yüzeyi bulunur. Antioquia’nın çiftlikleri genellikle en son tarımsal yenilikleri uygulayarak “teknikleştirilmiş” olarak tanımlanır.
Tadım Notları: Karanfil, tarçın, vanilya, zencefilli kurabiye, okaliptüs
Yetiştiği İrtifa: 1800 – 2100 m
İşlem: Yıkanmış
Bölge: Antioquia, La Loma Çiftliği
NEWS! - Kaffelogic Sample Coffee Roaster Türkiye'de !
Merhaba Değerli Arkadaşlar, Uzun zamandır hayalini kurduğumuz bir ürünü Türkiye'ye getirmiş bulunmaktayız. Bir mihenk taşını daha tamamlayıp, Ev Baristalarına yönelik ürün grubumuza önemli bir kategori ekliyoruz. Ev tipi kavurucu 😊 Kaffelogic Yeni Zelanda merkezli bir firma...
www.kahveler.net
Son düzenleme:
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Serkan Bey merhabalar,teyit amaçlı soruyorum müsadenizle,satışa son çıkan ürün Finca La Loma,Monteblanco,El Progreso gibi çiftliklerden aşina olduğumuz üretici Rodrigo Sanchez Valencia'nın sahip olduğu La Loma değil,değil mi? Çiftliklerin bölgeleri de farklı galiba keza üretici ismi de farklı belirttiğiniz üzere.Satışa aldık hocam