1zpresso X-Ultra

Hem konusu olmadığı için konu açmak hem de bu vesileyle klik sorusunu sormak için konusunu açmak istedim.

Anladığım kadarıyla her klik 12.5 mikron olmasına rağmen kahve boyutları 12.5 mikron değişmiyor. Yani 50 klik 625 mikrona denk gelmiyor.

Yeni bir değirmen olduğu için hakkında pek fazla bilgi yok. Mikron aralığı X-Pro ile aynı olduğu için X-Pro ile aynı klik ayarında kullanılabilir mi? C40'a uyarlama mevzusu var bir de. Farklı yerlerde farklı ayarlar karşıma çıktı bu durum da iyice kafamı karıştırdı.

K-Ultra ile de reçeteler var. K-Ultra 20 mikron X-Ultra 12.5 mikron. Mesela 50 klik K-Ultra ve 80 klik X-Ultra aynı sonucu verir mi?
Popüler reçeteler için referans klik ayarlarını da bulamadım. Kasuya, hoffman, april, 4x60 reçeteleri için hangi klik ayarını kullanmalıyım?

Hocam selamlar, ben de aktif olarak x-ultra kullanıcısıyım. Dediğiniz süreçleri yaşıyorum ara ara. Hem değirmenin yeni olması hem de değirmenle ilgili bilgiye ulaşmadaki zorluk nedeniyle çok net sonuçlar yok hakkında. Hal böyle olunca bunu tespit etmek kullanıcıya düşüyor. Deneme-yanılma yöntemiyle çözmeye çalışıyorum daha çok. Forumdan yardım aldığım oldu. Sağ olsun @Abdurrahim hocam bilgisini paylaştı.

Ben V60 demleme için https://honestcoffeeguide.com/1zpresso-x-ultra-grind-settings/ buradaki aralığı referans alıyorum. Ama birebir değil tabii ki. Genelde 1.5.0 ve 2.1.0 aralığı yeterli oluyor. Eğer hızlı bir akış olursa inceltiyorum ya da süre uzuyorsa öğütümü kalınlaştırıyorum. Bu değirmenle mikron hesabına girince işler karışıyor çünkü.
Selamlar, sevgiler.

Öncelikle merhaba @sampre Mert hocamla ikimiz X-ultrayı çözmeyle uğraşıyoruz . Dediğiniz gibi her bir klik 12,5 mikron, K-ultra da 20 mikron. 1zpressonun kendi sitesinde mikron kullanılmayıp klik ve numara kullanımına gitmiş. Hal böyle olunca değirmenler arası mikron çok tutarlı veriler elde edilemeyebiliyor. @sampre hocamın attığı siteyi de inceledik , mesela orada X-ultra için 0-1210 mikron kullanılabilirliğinden bahsetmiş ve böyle hesaplayınca 12.5 mikron doğru çıkmıyor. X-ultrada 1 tur (0-1-2-3-4-5-0) total de 60 klik (düz hesap 60x12.5=750 mikron iken ) ...Kendi tablolarında ise 1 tur yaklaşık 300 mikrona denk getirmişler. Neredeyse 1zpreso sitesinin 200 tur 2500 mikronunun yarısı ile hesap edip 0-1210 mikron hesaplamışlar.. Bu konu ile ilgili kendilerine e-posta attım lakin bana dönmediler.

Ama kendilerinin çıkardığı mikron ayarının redditte diğer değirmenleriyle karşılaştıran bir çok kullanıcıyı okuduktan sonra reddite atılan bir tabloyu x-ultra, k -ultra ve bir iki değirmen ile güncellemesini yapıp foruma atmıştık. Birebir mikron ölçüsünü bulmak maalesef bir çok değirmende zor. Bu tablo bir nebze doğruymuş geldi şahsımca. Forumda K-max-C40 kullanan arkadaşların attığı reçeteleri denedim. Bir nebzede olsa tutarlı olduğunu düşünüyorum. Değirmeni çözmek de klik/mikron/numara ayırmak da bize düşüyor. Bende diğer değirmenlerle karşılaştırmasını bu tablodan yararlanarak, mikron ayarını ise mert hocamın attığı siteye göre yapıyorum. Bir aşağı bir yukarı bir şeyler çıkıyor ortaya. Mesela bazı mikron reçetesi veren kavurucuların dediği mikronu 1zpresso klik*mikron hesaplamak yerine sitedeki mikron daha çok anlamlı geldi.(örn: Baristatus Las virginias).

Tabi bu tablo birebir doğru demek değildir. Her üreticinin kendine göre tasarladığı burrler,mikron ayarlamaları var. her üretici kendi burrleri üzerinde çalışıyor ,hepsi kendi mikron ayarlarını belirliyor. Bu yüzden mikronu birebir tutturmak nerdeyse imkansız gibi zor. Bu yüzden kendi referans çizginizi bulmanız her daim daha iyi. Sonuçta o kahveyi içerken damak tadınıza göre bir mikron bir klik ,bir ayar keşfetmiş olacaksınız. Bir yerde bu kadar mikron-klik diye takılmak size yersizmiş,anlamsızmış gibi gelebilir. Bu veriler size bir şeyler sunabilir ama ileride yine sezginizle,duyunuzla yine eklemeler yapacaksınız.(bu kadar da net söyledim efendim ). Yani demem o ki bunlar yardımcı araç olarak işinizi görebilirler. Her ölçüyü tam tutturmayabilirsiniz, dediğim gibi hiç bir üretici uluslararası standartlarda burrle ,mikronla çalışmıyor.Birbirlerine benzeyende var ama yine tam ölçüsünü tutturmak imkansıza yakın.


Söylediğiniz metotlar içinde 400-700 mikron (sitedeki ) arasında deneysel çalıştım. Bu konuda deneyimlerimi tekrardan gözden geçirince yazarım. Şimdiden afiyet olsun

Abdurrahim' Alıntı:

Bu konu ile ilgili kendilerine e-posta attım lakin bana dönmediler.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de kendilerine bu durumu sordum, düşündüğüm gibi cevap verdiler. 12.5 mikron iç ve dış bıçakların birbirine göre hareketini ifade eder. Gerçek kahve boyutu çekirdek türü ve kavruma göre değşiklik gösterir, birebir kahve boyutunu gösteren bir grafik yok; dediler. Genel olarak ilgililer ama. Kendilerine bir çok soru sordum satın almadan önce. X-Ultra, K-Ultra'dan daha az toz üretiyor demeleri ilginç gelmişti.

KaaNn' Alıntı:

Ben de kendilerine bu durumu sordum, düşündüğüm gibi cevap verdiler. 12.5 mikron iç ve dış bıçakların birbirine göre hareketini ifade eder. Gerçek kahve boyutu çekirdek türü ve kavruma göre değşiklik gösterir, birebir kahve boyutunu gösteren bir grafik yok; dediler. Genel olarak ilgililer ama. Kendilerine bir çok soru sordum satın almadan önce. X-Ultra, K-Ultra'dan daha az toz üretiyor demeleri ilginç gelmişti.

Genişletmek için tıkla ...

Bende hem x pro hemde k ultra var, x pro bariz sekilde daha az toz üretiyor.

KaaNn' Alıntı:

Ben de kendilerine bu durumu sordum, düşündüğüm gibi cevap verdiler. 12.5 mikron iç ve dış bıçakların birbirine göre hareketini ifade eder. Gerçek kahve boyutu çekirdek türü ve kavruma göre değşiklik gösterir, birebir kahve boyutunu gösteren bir grafik yok; dediler. Genel olarak ilgililer ama. Kendilerine bir çok soru sordum satın almadan önce. X-Ultra, K-Ultra'dan daha az toz üretiyor demeleri ilginç gelmişti.

Genişletmek için tıkla ...

Brewedfellas' Alıntı:

Bende hem s pro hemde k ultra var, s pro bariz sekilde daha az toz üretiyor.

Genişletmek için tıkla ...

Bu konu da benim görüşüm çekirdek üzerinde. Şuana kadar beanofme den Etiyopya sidamo iki değirmen içinde felaket ötesi toz vardı. Ama bendede bu çekirdek nezdinde Kultra az toz uretiyor gibiydi

Abdurrahim' Alıntı:

Bu konu da benim görüşüm çekirdek üzerinde. Şuana kadar beanofme den Etiyopya sidamo iki değirmen içinde felaket ötesi toz vardı. Ama bendede bu çekirdek nezdinde Kultra az toz uretiyor gibiydi

Genişletmek için tıkla ...

Benim tecrübelerime göre iki degirmen de çok toz uretmiyor açıkçası. Bazı çok toz üreten çekirdekleri (örneğin department Peru decaf) x pro çok daha az toz üretiyor.

Brewedfellas' Alıntı:

Benim tecrübelerime göre iki degirmen de çok toz uretmiyor açıkçası. Bazı çok toz üreten çekirdekleri (örneğin department Peru decaf) s pro çok daha az toz üretiyor.

Genişletmek için tıkla ...

Pour over ve espresso için iki değirmeni kıyaslarsanız ne söyleyebilirsiniz? Özellikle meyvemsi ve yüksek asiditeli çekirdeklerde

KaaNn' Alıntı:

Pour over ve espresso için iki değirmeni kıyaslarsanız ne söyleyebilirsiniz? Özellikle meyvemsi ve yüksek asiditeli çekirdeklerde

Genişletmek için tıkla ...

Espresso için hiç kullanmadım ama pour over için ikisi de güzel. Eğer bütçe problemi yoksa k ultra alınabilir, bütçe sinirliysa x ultra alınabilir. İkisinden de memnun kalınır kanaatindeyim.