Dolapta nemlenecegi için çabuk bayatlar . Sıcağın etkisi nemin etiksinden daha tehlikeli degil . Eğer uzun süreli saklama yapacaksanız. Vakum yaparak buzluğa atmanız gerekir . Degass bittikten sonra tabiki kusura bakmayın bir daha sizin yazdığınız birseyi daha açıklayıcı yazarım.
Benim buna çözümü klimalı odada saklayarak buldum . Hem nem düşük hemde sıcaklık
Merhaba, Receteler zaman icerisinde revize edilebilir, yeni kavurum oldugu icin mevcut receteler bu sekilde.Şimdi gördüm teşekkürler. 2 dakika blooming diyor inşallah kör olmuşumdur. Bu kahvelerle çözmek için uğraşacağız gibi baya
Merhaba,
Var öyle reçeteler. 65c ve 2 dk bloom sonrası 95-96c kullanan reçeteler de var mesela(Friedhats'in standart reçetesi böyle diye hatırlıyorum). Yarışma circlelarında bolca kullanılıyor. Geçen dalgınlıkla benzer bir demleme yaptım, çıkan sonuca çok şaşırdım, o yüzden çok da önyargılı yaklaşmamak gerek diye düşünüyorum.Şimdi gördüm teşekkürler. 2 dakika blooming diyor inşallah kör olmuşumdur. Bu kahvelerle çözmek için uğraşacağız gibi baya
Yok ya ben işin şakasındayım önyargılı değilim kavurucu öyle önerdiyse vardır bi bildiği tabiki. Hatta farklı bi deneyim olacak diye bile bakıyorum demleme açısından da. Heyecanlıyım o sebeple.
Düşük sıcaklıkla bloom yapıp normal değerden +2 derece yani normal recete 94 ile 96 derece ile normal demleme yapmak asiditeye patlama yaşatıyor. Ama 2 ayrı kettel lazim bunun için. Ama çok şaşırtıcı çıktı veriyor.
İkinci kettle'a gerek yok gibi çok da, ben kettleı yanlış çalıştırmışım döktükten sonra 55 derece ölçtüm. Sıcaklığı 95'e ulaştı zaten 90 sn içinde ben bloom beklerken. Tekrar tekrar kaynatmadıkça sadece bi miktar ısınıp sonra kaynaması problem yaratmayabilir su açısından. Ben daha tatlı, daha tatların belirgin olduğu bir çıktı almıştım.
Kahvenin karakteri daha ön plana çıkıyor demek ki . Ben biraz bunun üzerine çalıştım fakat sonra unuttum gittim
