AYIN KAMPANYASI Sürpriz Hediyeli - Calibre Coffee x Kahveler.Net Özel Kampanya 😃
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Gözlerimi Wilfa ile Geisha Monteblanco demleyerek açtım 
Valla gevrek kötüydü ama kahve iyi olunca lezzetine doyum olmadı. Mango ve Bergamot bence oldukça baskın bir tat almış. 1/17 demledim ve genel olarak oran da bence gayet güzel oldu. Yıkanmışların performansını daha çok merak ediyorum
Valla gevrek kötüydü ama kahve iyi olunca lezzetine doyum olmadı. Mango ve Bergamot bence oldukça baskın bir tat almış. 1/17 demledim ve genel olarak oran da bence gayet güzel oldu. Yıkanmışların performansını daha çok merak ediyorumŞuan bende demleme yaptım. Bence de kahve cok güzel. Ağızda Mango yemis hissiyatı uyandırıyor. Kokuda yoğun bergamot var . Tuhaf böyle yogun ciceksi tat ilk defa görüyorumGözlerimi Wilfa ile Geisha Monteblanco demleyerek açtım
Ekli dosyayı görüntüle 28159
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Hocam çiceksilik geishadan, mango sanırım infüzeden geliyor.
Yoğun tat ve koku var fakat rahatsız etmiyor. Geisha gerçekten başka bir seviye
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Monteblanco, Geisha Gold Gran Cru, Colombia
Tadım Notları
● Aroma: Tropikal meyve ve bal notaları ile yasemin, bergamot ve portakal çiçeğini anımsatan floral notalar
● Lezzet: Yasemin ve lavanta notalarıyla dengelenmiş çay benzeri tropikal meyve, mango, bergamot ve bal
● Gövde: Damakta kalan çay benzeri bir incelikle ipeksi, zarif ve rafine
● Bitiş: Yasemin, bergamot ve tropikal meyvenin kalıcı notalarıyla uzun ve tatlı bir bitiş
Çok farklı bir kahve. Bu işleme yöntemi ile çiçeksilik çok hissediliyor. Baştan sonra floral bir kahve. İçimi keyifli, hafif infüze çağrışımları da yapıyor ama fermente tatlar barındırmayan bir kahve. Tatlı ve aromatik.
Daha önce deneysel bir kahve içmediyseniz, çok şaşırtır. Çiçeksilik sevmiyorsanız bu kahve size göre değil.
Japanese'i "Japon Usulü" olarak çevirmenizi ayrıca beğendimBununla ilgili japon usulü soguk kahve reçetesi gelsede denesek
Barış, Calibre Suadiye’de bu kahveyi Japanese cold brew olarak demliyordu. Acaba reçetesini alabilir miyiz? ZP6 da kullanıyordunuz buna göre de bir click sayısı alabilirsek süper olur
Japanese'i "Japon Usulü" olarak çevirmenizi ayrıca beğendim
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Sabah gevreğin yanına ne demlesem diye bakarken 24.06.25 kavrumlu geleneksel yıkanmış Rwanda Gisheke gözüme çarptı.
Hario Switch kullanarak demledim. 25-425. 3 döküş ile demlemeyi bitirdim. Gövde öne çıkınca misss gibi bir sabah kahvesi oldu. Kırmızı elma, şeker atılmış bir çay lezzetiyle keyfini çıkardım.
Hario Switch kullanarak demledim. 25-425. 3 döküş ile demlemeyi bitirdim. Gövde öne çıkınca misss gibi bir sabah kahvesi oldu. Kırmızı elma, şeker atılmış bir çay lezzetiyle keyfini çıkardım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Şimdi Tanzanya Kent natürel ile 17 gramdan, 40 gram çıktı ile espresso yaptım.
Lelit bianca v3 kullandım. Biraz kanallanma oldu ama ona rağmen gayet güzel bir espresso içtim. Modern espressı tarzı, asiditesi de hissedilen ama yormayan bir espressoydu. Bir sonrakinde süreyi 5-6 sn uzatacağım. 35 sn civarı sürdü
Lelit bianca v3 kullandım. Biraz kanallanma oldu ama ona rağmen gayet güzel bir espresso içtim. Modern espressı tarzı, asiditesi de hissedilen ama yormayan bir espressoydu. Bir sonrakinde süreyi 5-6 sn uzatacağım. 35 sn civarı sürdü
Merhabalar gecikme için özür dilerim, haberim olmadı buradan bir soru sorulduğuna.
Bahsettiğiniz çekirdek çok katmanlı bir fermantasyon geçirmiş, epey aromatik ve hızlı çözünebilen (bitterlaşabilen) bir çekirdek. Bu sebeple ne olursa olsun hep düşük derecelerle çalıştık. Hatta bazen çok hızlı ısı kaybeden dripperlarla (Aeropress, Pulsar, Rapid Brewer, Tricolate ve Ceado Hoop) gibileriyle denedik.
Ancak ulaşılabilirlik ve kolaylık olması adına en yaygın dripperla (konik filtreli origami veya V60 seramikse ön ısıtmalı) yaptığımız bir reçeteyi paylaşayım sizlerle.
Öncelikle belirtmem gereken—8.’inci ay ve öncesi tarihlerdeki kavrumlar arasında farklar gözlemledik. 8’inci ay kahvesinde koyulaşan kavrum daha düşük derecelere ve kalın öğütmeye götürdü bizi. Sizinki 8’inci aydan önceyse dereceyi yükseltebilir, inceleştirebilir ve aynı zamanda buzu önceden karafa koyabilirsiniz.
Demleme yapılışı:
Magnezyum yoğunluklu 100ppm’e yakın su, sertlik önemli bu temas süresi kısa demlemelerde.
90°C’ye ısıtın.
17g kahveyi tartın.
Orta-ince öğütün (1Zpresso ZP6 3.2).
Origami Dripper’ı veya V60’ı hazırlayın: Filtre seçiminizi yapın: konik filtrede abaca veya TH-3, Kalita Wave de olabilir. Origami için daha iyi.
Filtreyi suyla durulayalım.
Öğütülmüş 17g kahveyi ekleyelim.
Merkezden başlayarak dışa doğru spiral döküş olacak şekilde:
0:00 – 1. döküş: 10 saniye içinde 40 g su dökün.
0:40 – 2. döküş: 10 saniye içinde 50 g daha su dökün.
1:20 – 3. döküş: Son 50 g suyu ekleyin ve kahvenin tamamen süzülmesini bekleyin.
Toplam demleme süresi: 1:45 – 2:00 bekliyoruz.
Server içine 150g buz ekleyin (veya tercih ettiğiniz miktarda).
Kahve tamamen soğuyana kadar iyice karıştırın.
Bu kadar, afiyet olsun.
Dükkanda Paragon ile yaparken de çok tat değişikliği olabiliyor. Bir gün müsaitliğinizde bekleriz sizleri. İyi günler.