Yeni bir youtuber yongcham‬ ilginç tarifleri var. 5gr sıcak v60 5gr soğuk V60 gibi

yongcham‬​

mustafaipek' Alıntı:

"abi eve internet bağlatmışsın hayırlı olsun"

Genişletmek için tıkla ...

mustafaipek' Alıntı:

Adamı ilk bu videosu ile keşfettim.

yongcham‬​

Video Kore dilinde ama tr altyazı ile kolayca seyrediliyor. Bir çok arkadaşıma ilham verecektir diye düşünüyorum. Belki tanınan biridir ve bilinen tariflerdir. O zaman "abi eve internet bağlatmışsın hayırlı olsun" mesajı yazarsınız.

Genişletmek için tıkla ...

Mbks35' Alıntı:

Bende neden tr altyazı seçeneği çıkmıyor linki gemini ye at özetle de, yeter

Genişletmek için tıkla ...

marjinalist' Alıntı:

Bu video, özellikle pahalı kahvelerden kalan az miktardaki (5 gram) kahveyi değerlendirmek için hazırlanan, Hario V60 gibi konik tip bir dripper ile uygulanan yenilikçi bir 5 gramlık (5g) demleme tarifini anlatmaktadır.
İşte tarifin ana hatları ve adımları:
Hazırlık ve Ekipman
* Ekipman: Tarifen uygulanabilmesi için konik şekilli (örneğin Hario V60) bir dripper gereklidir. Flat-bottom (düz tabanlı) dripperlar tavsiye edilmemektedir [01:37].
* Ön Isıtma: Özellikle cam veya seramik dripper kullanılıyorsa, dripperı 80 gram kadar su ile önceden ısıtmak önemlidir. Dripper hafifçe ısındığında yeterlidir [01:57].
* Kahve Dozu: 5 gram kahve çekirdeği kullanılır [02:26].
* Öğütme Boyutu: Normal sıcak demleme için kullanılan öğütme boyutundan bir kademe daha ince öğütülmelidir. Sunucu, buzlu demleme için tavsiye ettiği boyuta yakın olduğunu belirtir [03:02].
* Su Sıcaklığı: Videoda 92°C su kullanılmıştır. Sunucu, kullanıcıların normalde kullandıkları sıcaklıkla başlayıp, eğer tat çok "koyu" gelirse 1 derece düşürmelerini tavsiye eder [02:33].
5 Gramlık Demleme Adımları
* Dozlama: Öğütülmüş 5 gram kahveyi, yan duvarlara yapışmamasına dikkat ederek, yalnızca dripper'ın merkezine doldurun [03:40].
* Tümleme (Blooming): Yalnızca merkez bölgeye, kahve miktarının üç katı kadar (15 gram) su dökün.
* Bekleme: 35 saniye bekleyin [04:20].
* Ana Dökme: İnce bir su akışı kullanarak, yalnızca merkeze dökme yapın. Buradaki anahtar nokta, suyun düşüş kuvvetini (낙차) kullanarak kahve partiküllerini karıştırmaktır [04:44].
* Toplam Su: Toplam dökülen su miktarı 100 gram olmalıdır. Bu, 1:20'lik uzun bir demleme oranı (5g kahveye 100g su) demektir [05:18].
* İkinci Demleme (Yeniden Demleme): Tüm kahve sıvısı sunucuya süzüldükten sonra, dripper'ı kenara alın ve süzülen bu kahve sıvısını tekrar dripper'ın içine dökün [05:57].
* Bu aşama, ilk başta hafifçe demlenen kahveden elde edilemeyen tat bileşenlerini daha fazla çıkarmayı ve son konsantrasyonu (yoğunluğu) artırmayı amaçlar [06:34].
* Süre: Bu ikinci demleme nedeniyle toplam süre uzar ve videoda kullanılan Kenya kahvesi ile yaklaşık 3 dakika 30 saniye sürmüştür (evde 4 dakikayı bulabilir) [07:10].
Sunucu, bu tarifi uygulayanların "oldukça içilebilir" ve 5 gram kahve kullanıldığı düşünüldüğünde "gerçekten iyi" bir kahve elde ettiğini belirtmekte ve kalan az miktardaki kahveler için denemeyi şiddetle tavsiye etmektedir [08:07].
Video Bağlantısı:

Geminiden alıntı.

Genişletmek için tıkla ...

DragonFly' Alıntı:

Az önce 5gr reçetesini denedim, ilk denemeye göre çok iyi bir çıktı aldım. Blooming arkasından döküş baya dikkat istiyor kettle biraz dolu olması lazım az su olunca ince döküş zor oluyor. Genel olarak başarılı bir reçete gövde biraz düşük ve aromalar olması gerektiği gibi. Özellikle akşam saatlerinde daha az kafein almak veya pahalı kahveler için ideal bir reçete. 5gr kahveden böyle bir çıktı alabilmek şaşırtıcı.

Genişletmek için tıkla ...

BeanEngineer' Alıntı:

Gramı bilmem de son 1 haftadır, şapırdata şapırdata bloom + tek döküş olarak yapıyorum. 16 - 256g, döküş bittiğinde 1.55dk falan oluyor, anaerobiklerde 2-2.15 arası, naturellerde 2.30 arası tamamen bitiyor. Sonuçlar çoklu döküşten daha çok hoşuma gidiyor.

Genişletmek için tıkla ...