Aynı kahve mi?Fiyat farkı neden..?

atlantean

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ara 2025
Merhabalar,

Önceki yorumlarda ve diğer başlıklarda konuyla ilgili değinilen pek çok içeriğe katılmakla birlikte, bu tür ayrıntılar maalesef 2 - 3 kat fiyat farkını makul göstermez. Dikkatli araştırınca bazı çekirdeklerin tedarikçisinin ve özelliklerinin bire bir aynı (çiftlik, varyete, hasat vs.) olduğuna denk gelebiliyoruz. Ancak fiyat farkları absürt. Bu kadar büyük farkı saklama koşulları, kavurma yöntemi vd nedenlerle açıklayamayız.

Ayrıca 2026'ya girdikten sonra bazı firmalar fiyatlarını güncellemeye başladı, ancak hasatlar 2023, 2024, 2025. Muhtemelen çoğu halihazırda stokta olan kahvelere bile güncelleme adı altında zam gelebiliyor.

Bunları normal ve iyi niyetli bulmuyorum açıkçası.

Ülkemizde kahve kültürünün gelişmesi, tüketici - üretici - ithalatçı dengesiyle el birliğiyle hareket edilmesine, herkesin birbirini kollamasına bağlı.
Yoksa pek çok sektörde gördüğümüz gibi sömürüye alet oluruz; fırsatı değerlendirenler cebini doldurur, geriye kalanlarımız suistimale uğrar, kandırılır.

Forumlarda bu konuları daha güçlü vurgulamakta yarar var.
 

atlantean

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ara 2025
Merhabalar,

Önceki yorumlarda ve diğer başlıklarda konuyla ilgili değinilen pek çok içeriğe katılmakla birlikte, bu tür ayrıntılar maalesef 2 - 3 kat fiyat farkını makul göstermez. Dikkatli araştırınca bazı çekirdeklerin tedarikçisinin ve özelliklerinin bire bir aynı (çiftlik, varyete, hasat vs.) olduğuna denk gelebiliyoruz. Ancak fiyat farkları absürt. Bu kadar büyük farkı saklama koşulları, kavurma yöntemi vd nedenlerle açıklayamayız.

Ayrıca 2026'ya girdikten sonra bazı firmalar fiyatlarını güncellemeye başladı, ancak hasatlar 2023, 2024, 2025. Muhtemelen çoğu halihazırda stokta olan kahvelere bile güncelleme adı altında zam gelebiliyor.

Bunları normal ve iyi niyetli bulmuyorum açıkçası.

Ülkemizde kahve kültürünün gelişmesi, tüketici - üretici - ithalatçı dengesiyle el birliğiyle hareket edilmesine, herkesin birbirini kollamasına bağlı.
Yoksa pek çok sektörde gördüğümüz gibi sömürüye alet oluruz; fırsatı değerlendirenler cebini doldurur, geriye kalanlarımız suistimale uğrar, kandırılır.

Forumlarda bu konuları daha güçlü vurgulamakta yarar var.
Yurt dışı kavurucuların web sitelerini incelerken Lance Hedrick'in de dahil olduğu Onyx Coffee Lab'a denk geldim. Bu başlık altında üzerinde durduğumuz konuları destekler nitelikte hazırlanmış.

Gerek sayfa tasarımı gerek işlevi (web sitesinin kullanımı) gerek bilgilendirme başlıkları, sundukları hizmet ve çözümler etkileyici.

Kahveler hakkındaki ayrıntılı bilgileri, demleme önerilerini göze hoş gelen, iyi tasarlanmış grafiklerle ve açıklama videolarıyla desteklemişler.

Yine benzer şekilde satışa sundukları kahve paketlerindeki kodları web sitesindeki kavurma bölümünde aratarak o belirli kavurma için kullanılan kavrum profiline vd bilgilere ulaşılabiliyor.

Örnek olması için bağlantıyı paylaşıyorum. Ayrıntılı olarak incelemenizi öneririm.

Umarım ülkemizdeki kavuruculara, kahvecilere, diğer profesyonellere ve kahve severlere feyz olur, geliştirilerek daha iyileri yapılır. Bu kadar hızla büyüyen ve ciddi fiyatlara ulaşan sektörde bu özen, ayrıntı ve şeffaflığı hak ediyoruz.

Esenlikler.

 

atlantean

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ara 2025
Ek olarak;

Malumunuz, çoğumuzun bildiği ve kahve üzerine makalelerde vurgulandığı üzere, iklim krizinin de etkisiyle kahvenin üretim zorluğu, hastalıklar vs nedenlerle genetiğiyle oynanması (ki biz zaten ikinci döngünün temelleri üzerinde yol alıyoruz) ve deneysel üretimlerin rayicinin manipülasyonlarla artırılması / yutturulması gibi manevralar sektörün bu yönde ilerlemesine neden oluyor. Tüketici bilinçlendikçe belki arz / talep dengesi gelişebilir. Tüketim alışkanlıklarında (trend), bu konuda pek ümidim olmasa da, en azından gerçek anlamda nitelikli kahve üretimi korunabilir. Muhtemelen az çoktur hesabıyla koleksiyonerlik fiyatlamalarla karşılaşırız. Kahvenin tarihi süreci de bir tür distopik roman, film gibi.

Diğer yandan ülkemizde yurt dışıyla yarışabilecek kavurucu, demleyici ve sevdalılarının sayısının günden güne artması mutluluk verici. Burada da asıl sorun dünya kahve üretiminin en üst kalite rekoltelerinin %80'inin ABD'ye ihraç edilmesi. Artan %20'yi dünyanın kalanı paylaşıyor, tabi orada da ülke ve firma gücüne göre bir dağılım söz konusu. Özetle bu konuda da farkındalık ve kavurucularımızın dünyada bilinirliği, ticari anlaşmalarda güçlenebilmesi mühim. Ülkece bir kahve ekolü oluşturabilmemiz için nitelikli eğitim, merak, araştırma, dayanışma, bilinçli tüketim ve adil-dürüst-şeffaf ticaret şart.
 
Son düzenleme:

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Ek olarak;

Malumunuz, çoğumuzun bildiği ve kahve üzerine makalelerde vurgulandığı üzere, iklim krizinin de etkisiyle kahvenin üretim zorluğu, hastalıklar vs nedenlerle genetiğiyle oynanması (ki biz zaten ikinci döngünün temelleri üzerinde yol alıyoruz) ve deneysel üretimlerin rayicinin manipülasyonlarla artırılması / yutturulması gibi manevralar sektörün bu yönde ilerlemesine neden oluyor. Tüketici bilinçlendikçe belki arz / talep dengesi gelişebilir. Tüketim alışkanlıklarında (trend), bu konuda pek ümidim olmasa da, en azından gerçek anlamda nitelikli kahve üretimi korunabilir. Muhtemelen az çoktur hesabıyla koleksiyonerlik fiyatlamalarla karşılaşırız. Kahvenin tarihi süreci de bir tür distopik roman, film gibi.

Diğer yandan ülkemizde yurt dışıyla yarışabilecek kavurucu, demleyici ve sevdalılarının sayısının günden güne artması mutluluk verici. Burada da asıl sorun dünya kahve üretiminin en üst kalite rekoltelerinin %80'inin ABD'ye ihraç edilmesi. Artan %20'yi dünyanın kalanı paylaşıyor, tabi orada da ülke ve firma gücüne göre bir dağılım söz konusu. Özetle bu konuda da farkındalık ve kavurucularımızın dünyada bilinirliği, ticari anlaşmalarda güçlenebilmesi mühim. Ülkece bir kahve ekolü oluşturabilmemiz için nitelikli eğitim, merak, araştırma, dayanışma, bilinçli tüketim ve adil-dürüst-şeffaf ticaret şart.
Ülkemizdeki kavurucular gerçekten iyiler. Üst seviye iyi işler yapıyorlar, bazıları iç pazara ve genele yönelik çalışıyor.

En önemli şeylerden biri vizyon... vizyon olmadan ilerlemek zor.

Yoksa sağdan soldan yarım çuval kahve alan kavurup (hatta başkasına kavurtup) satıyor.
 
Üst