Espresso makine önerisi

Merhabalar, bu hobiye ne yaparsam yapayım 2si bir aradadan daha iyi olacak düşüncesiyle yeni başlayacağım ve birkaç gündür espresso için araştırma yapıyorum. Bütçem 10k falan ve eğer bu işi yazın çözebilirsem makineyi yurda götürmeyi düşündüğüm için büyük makine almak istemiyorum, Delonghi Dedica EC685 boyutunda falan bir makine hoş olur. Bütçenin üzerine çıkmayı çok istemiyorum çünkü öğütücüyü de makineyle beraber alacağım.

O konuda araştırmalarım beni MHW-3BOMBER Blade R3e yönlendirdi, bunun hakkında ayrı bi başlık açmak istemedim eğer araştırmalarım beni baya yanlış yerlere götürdüyse burada uyarırsanız sevinirim.

Edit: Yurt KYK yurdu olmadığı için basılma sonucu makineyi kaybetmeyeceğim, alan konusunda sıkıntı yaşayabileceğim için onu belirtmiştim.
Sütlü içecekler yapacağım için süt köpürtücülü yarı otomatik makine tercihim.

Aslında ben de bu düşünceyle bir french press alıp başlamıştım. Zamanla öğütücü ve V60 alarak nitelikli kahveye başladım. V60 hatta mümkünse Hario Switch ile başlayın derim bu hobiye. Blade R3 güzel değirmen espressoda da üzmez.
Birkaç ay sonra ben de espressoya girmek istedim ve hedefim Ec685'ti ama araştırdıkça beni tatmin etmeyeceğini ve yurtta da kullanımının zor olacağını fark ettim ve forumdan Wacaco Picopresso aldım. Yaptığım en iyi yatırım diyebilirim çok mutluyum aldığım için. Kesinlikle ec685 yerine tavsiye edebilirim. Bütçeniz dahilinde Flair modellerine de bakabilirsiniz (Neo Flex hariç).
Öncelikli tavsiyem bir öğütücü (R3 olabilir) ve V60 ile başlamanız olur. Zamanla espresso da içmek isterseniz Flair veya Picopresso. Özellikle yurtta Picopresso çok rahat oluyor. Ben de yurdu düşünerek Picopresso almıştım.

V60'a bakmıştım ama sütlü içecekler anladığım kadarıyla o yöntemle çok mümkün değil. Önerdiğiniz makinelerin taşınabilir olduğunu görünce fark ettim de yurt kısmı yanlış anlaşılabilir sanırım bahsettiğim yurt kyk yurdu değil okulun kendi yurdu yani birden bire odayı basıp makineyi götürmezler

Yarı otomatik makineyle beraber süt köpürtücüsü olması tercihim bunu ana postta daha detaylı belirtsem daha iyi olurmuş kusura bakmayın hemen editleyeyim.

Kamp tüpü ile süt ısıtma işini çözmüştüm. French press kullanıyordum süt için latte art bile yapılacak kıvamda köpürtebiliyordum sütü. Şimdi de yurt dışından nanofoamer getirttim imkanınız varsa çok güzel alet. Tabii espresso lazım sütlü içecek için filtre yavan kalır.
Masada sabit duracaksa elektrikli bir makine de olur yurtta benim öyle bir imkanım yoktu.
Yine de ec685 ile çok da iyi bir espresso alamazsınız thermoblock ve basınçlı sepet kullanıyor sonuçta. Gerçekten kahveyi seviyorsanız ve hobiniz olacaksa sütü bir kenara bırakıp V60 ile başlayın derim

5 aydır her gün kullanıyorum, espressodan beklentiniz yüksek değilse ve sadece sütlü içecek yapmak için alacaksanız EC685 işinizi görür. Ama hobiye tutulasınız varsa uyarmadılar demeyin, eksikleri ışık hızında gözünüze batmaya başlar.

Termoblok olduğu için ısı stabilitesi sağlamanın bir yolu yok. Doğru uygulamayla orta-koyu kavrum klasik çekirdeklerden iş görecek shotlar alınıyor, ama o da stok haliyle imkansız. Yanına bir dipsiz portafiltreyle eli yüzü düzgün bir basınçsız sepet eklemeniz gerek. Tartısı WDT'si tamperi derken bütçenizin üstüne çıkması kuvvetle muhtemel, zaten sonra bir bakıyorsunuz ıvır zıvırına makineden çok para gitmiş. Ama yarı otomatik dediğiniz, giriş segmentindeki hangi espresso makinesini düşünürseniz düşünün yol haritası aşağı yukarı bu şekilde.

EC685'in panarellosuyla da doğru düzgün süt köpürtülmüyor bu arada. TR'de bulunmayan buhar çubuğu başlıklarından bulmanız, ya da panarelloyu çıkarıp altındaki silikonla köpürtmeyi öğrenmeniz gerek. Bu tarz saçma incelikler için Youtube'da Tom's Coffee Corner kanalını kurcalayabilirsiniz, orada çok fazla Dedica videosu var. Belki daha net bir fikriniz olur.

O açıdan evet, picopresso+nanofoamer gibi bir ikili daha iyi bir başlangıç noktası olabilir ama değirmeni de ekleyince yine bütçenizi nereye taşıyor bilmiyorum. Forumdaki şu ilan 1 hafta önce güncelmiş, R3 ve Picopresso satılıyor. Picopresso hakkında bir danışın isterseniz

Nereye baksam EC685 hakkında bunlar söylendiği için pek sıcak bakamamıştım zaten. Bu bütçe içi güzel bir makine sanırım yok. Kafam gittikçe V60a doğru kayıyor şimdi oturdum tartı bakıyorum, gooseneck kettle almazsam ne olur diye düşünüyorum.

Kaygınız genel anlamıyla kahveye başlamaksa pourover hem çok güzel hem de girmesi kolay bir dünya. Kettle için Mutbex'te 2.000 liraya Kumtel HCK-02 satılıyor, tam f/p ürünü. Yanına 0.1g hassasiyetli bir kahve tartısı koysanız işinizi hayli görür. O da Vestel'in vardı galiba bir tane ama çok da hakim değilim.

Plastik hario v60 dripper, vestel tartı, kumtel kettle ve R3 çok güzel bir set olur bütçenizi de aşmaz. Ben de kumtel kettle kullanıyorum en yakın rakibi 3 katına satılan konchero. İlla espresso derseniz de picopresso benim favorim. French press de süt için güzel bir alet bence latte art bile yapıyordum ben. Tabii nanofoamer ayrı bir seviye.
Mutfak tartısı, 2. el markasız bir ocak üstü gooseneck kettle, 100 liralık bir termometre, timemore c3 ve plastik dripper ile başladım ben. Sezyden deneyim seti almıştım az çok sevdiğim tadı bulup o tarz kahvelere yönelmiştim sonra.
Espresso çok daha detaylı ve ucu bucağı olmayan bir tavşan deliği. Bu hobiye bana kalırsa espresso ile başlamak en zor seviyeden başlamak olur. Hem bütçe hem detay olarak.