Null Coffee Roasters - İstanbul
- Konbuyu başlatan Enhedu
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- null coffee
brewandsip
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 20 May 2023
Degassing için 5. Günden itibaren gayet keyifli geliyor bana çoğu kahve. Bugün denediğim kahvede de degassing kaynaklı herhangi bir isli aroma ve tat almadım eğer merak edilirse.Benim de kahveler bu hafta gelecek ve evde stok sıfır. Kimileri degassing için 3 hafta bekleyin vs deyince korkmuştum, kısa sürede beğenmeniz beni sevindirdi
Null ile bugün vedalaştık. Sao Francisco kesinlikle tekrar almak isteyeceğim ve tavsiye edebileceğim bir F/P çekirdeği. Costa Rica ise baharatlı notaları sevenlere gidebileceğini düşündüğüm, ilk başlarda keyif almasamda daha sonra çekirdeği anlayıp güzel kahveler içtiğim bir çekirdek oldu. Özellikle hem espressoda hem de filtrede tarçın baya baskın.
Elinize sağlık.
Elinize sağlık.
bunu görmeden önce bende black honey aeropress olarak deneyeyim dedim, çünkü çoğu kişi pek keyif almamış bu kahveden. hem v60 hem aeropress, ikisini de yaptım. japanese > aeropress > v60 diyebilirim ya. soğuk yapınca bambaşka bir kahve çıktı ortaya.
coffeewizard35
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Ben de keyif almamaktan ziyade beklediğimi bulamadım bu kahvede yoksa beğenmediğimi söyleyemem. Beloya’ya taktım bu ara Japanese’de
Bugün Black honey deneyeyim o zaman
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Null'daki Black Honey 'nin tat profili bana karbonik maserasyon kahvelerin tat profillerini anımsatmıştı. Demlemesi hassas ve su seçen bir kahve.Ben de keyif almamaktan ziyade beklediğimi bulamadım bu kahvede yoksa beğenmediğimi söyleyemem. Beloya’ya taktım bu ara Japanese’de
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Ben de öyle bekliyordum ama black honey'nin lezzetsel yoğunluğu o kadar az ki fermente tat neredeyse hiç almadım. Yani bi puerto alegre ile alakası yok örneğin, bana göre...
coffeewizard35
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Karbonik maserasyon kısmına katılıyorum.Geçen seneki Worka Carbonic’i çok beğenmiştim mesela, bunda o derinlik ve kompleksliği yakayalamadım.Fakat hissiyat kesinlikle benzer. Ben karboniklerde hafif vanilyamsı, yanık şekersi bir hissiyat alıyorum.
Puerto Alegre cidden çok derin bir kahveydi, ilk çıktığında denemiştim, çok yoğun vişne ve kakao çekirdeği almıştım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Benim de tecrübem paralel. Puerto Alegre daha kompleks ve katmanlı bir kahve.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Beloya Carbonic'i bu sabah itibariyle bitirdim, sonuç olarak ya beceremedim ya da bana hitap etmiyor çekirdek.
Kalın öğütümlerde yoğun sirkemsi tatlarla birlikte şaşırtıcı aromalar da damağıma geldi ama bardak içilebilir olmaktan çok uzaktı. İncelttikçe de o fermente tatlar kaybolurken tat daha tek düze hale geldi. ısı yükseldikçe tatlılık arttı, düştükçe meyvemsilik arttı. Sonuç olarak şöyle "vay be" dedirten bir fincan hiç çıkmadı. Aeropress ve Clever dripper ile denemeler yaptım, su olarak da Hamidiye ve Nestle denedim, Nestle bir tık daha iyi sonuç verdi.
Yarın da Demse Wote'ye başlayacağım bakalım.
Kalın öğütümlerde yoğun sirkemsi tatlarla birlikte şaşırtıcı aromalar da damağıma geldi ama bardak içilebilir olmaktan çok uzaktı. İncelttikçe de o fermente tatlar kaybolurken tat daha tek düze hale geldi. ısı yükseldikçe tatlılık arttı, düştükçe meyvemsilik arttı. Sonuç olarak şöyle "vay be" dedirten bir fincan hiç çıkmadı. Aeropress ve Clever dripper ile denemeler yaptım, su olarak da Hamidiye ve Nestle denedim, Nestle bir tık daha iyi sonuç verdi.
Yarın da Demse Wote'ye başlayacağım bakalım.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
2021 diye kimse bu güzelliğe yüz vermemiş
null.coffee
Puerto Alegre Geisha Anaerobic Washed - Colombia - 2021
Tadım Notları: Burun: Hanımeli, mango, beyaz şeftali.Damak: Kantulup kavun, beyaz şeftali, kurutulmuş mango, çavuş üzüm, hindistan cevizi sütü, formosa oolong champagne çayı. Revani gibi süngerimsi, şerbetli, turunçgilli bir kek tatlılığı. Orta güçlü bir gövde.Bitiş: Tereyağlı, siyah kuru...
umutck
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2022
Birkaç gündür bunu yazayım diyorum da unutup çıkıyorum. 1 kg kahve aldım, ufak bir sorun yaşadık.2021 diye kimse bu güzelliğe yüz vermemiş
Puerto Alegre Geisha Anaerobic Washed - Colombia - 2021
Tadım Notları: Burun: Hanımeli, mango, beyaz şeftali.Damak: Kantulup kavun, beyaz şeftali, kurutulmuş mango, çavuş üzüm, hindistan cevizi sütü, formosa oolong champagne çayı. Revani gibi süngerimsi, şerbetli, turunçgilli bir kek tatlılığı. Orta güçlü bir gövde.Bitiş: Tereyağlı, siyah kuru...
Hediye olarak bunu göndermişler 100 gr, tadına hiç girmiyorum ama ben hayatımda kurusu bu kadar güzel kokan çok az kahve gördüm. (:
Kokusu = Chado Kavunlu Beyaz Çay ((:
Son düzenleme:
6 yıldır demleyemedipim kahve hatırlamıyorum fakat bu kahveyle yıldızımız bi barışmamıştı2021 diye kimse bu güzelliğe yüz vermemiş
Puerto Alegre Geisha Anaerobic Washed - Colombia - 2021
Tadım Notları: Burun: Hanımeli, mango, beyaz şeftali.Damak: Kantulup kavun, beyaz şeftali, kurutulmuş mango, çavuş üzüm, hindistan cevizi sütü, formosa oolong champagne çayı. Revani gibi süngerimsi, şerbetli, turunçgilli bir kek tatlılığı. Orta güçlü bir gövde.Bitiş: Tereyağlı, siyah kuru...
iamphysicist
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Mar 2023
Yok hayır, kargoya verilince karşılandı yazıyor. Hazırlanmadı veya hazırlandı ama kargoya verilmedi manasında.
Ankadim teşekkür ederim
coffeewizard35
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Beloya Carbonic Maceration
Comandante 19 Klik
70 ppm su / 93C / 15-245
45-145-245 Bitiş 2.15
Bu bardak sabah bana çok keyif verdi, kahvenin 2 ay sonra böyle bir hale geleceğini beklemiyordum. Önceki demlemelerimde de bu kahveyi çilek tatlılığıyla beğenmiştim fakat bu demlememde baharat notaları ortaya çıktı. Bu notalar kokuda çok baskın tarçınsı fakat zencefile daha yakın kokulardı. İçerken ise yine mevcut olmakla beraber, çilek tatlılığını baskınlaştırmayıp dengelemişti. Çok kompleksti.
Comandante 19 Klik
70 ppm su / 93C / 15-245
45-145-245 Bitiş 2.15
Bu bardak sabah bana çok keyif verdi, kahvenin 2 ay sonra böyle bir hale geleceğini beklemiyordum. Önceki demlemelerimde de bu kahveyi çilek tatlılığıyla beğenmiştim fakat bu demlememde baharat notaları ortaya çıktı. Bu notalar kokuda çok baskın tarçınsı fakat zencefile daha yakın kokulardı. İçerken ise yine mevcut olmakla beraber, çilek tatlılığını baskınlaştırmayıp dengelemişti. Çok kompleksti.
Kahveseker
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 30 Nis 2022
Kanyi estate özelinde demleme reçetesi bekleniyor efendim. Özellikle sıcaklık, oran, hedef süre tarafından olursa müteşekkir oluruz.