Selamlar,
İlk kez nitelikli kahveye geçtim ve evde V60 ile demleme yapıyorum.
Kahvem: Ethiopia Yirgacheffe, kavrum tarihi: 20.06.2025.
Demlemeleri 12–13. günde yapıyorum. Elimde Temu’dan alınmış klikli bir metal el değirmeni var.
Kullandığım reçete:
- Kahve: 20 g
- Su: 300 g (1:15) — 90 g buz, 210 g sıcak su
- Öğütüm: 22–24 klik arasında denedim
- Sıcaklık: Kettle kaynadıktan sonra 1–1.5 dakika beklettim (termometre alacağım)
- Demleme süresi: 2:40 – 2:57 aralığında
- Bloom: 40 g, 30 sn
- Döküm: 3 parçada döküm (40 + 70 + 70 veya 80). Sorun:
22 klikte gövde iyi ama çiğ-bitkisel bir acılık var.
24 klikte acılık azalıyor, aromalar belirginleşiyor ama bu kez sululuk hissi geri geliyor.
Su sıcaklığı ölçemediğim için tahminiyle hareket ettim, ama hissedilen acılık kontrolsüz çözünmeye bağlı gibi.
Sizce bu acılık:
- Kahvenin tazeliğinden mi?
- Sıcaklığın fazla yüksek olmasından mı?
- Yoksa kavurma profiline bağlı kalıcı bir durum mu?
Benzer deneyim yaşayan oldu mu?
Termometre ve yeni filtre kağıdı alıp tekrar deneyeceğim. Tavsiye ve yorumlara açığım.
Teşekkürler.
www.trendyol.com
