- İstatistikte sabit
- #4,661
Coffea Circulor’daki Inmaculada “Fellow Farms”, yani kendi çiftlikleri değil, civar üreticilerin mahsülünü kendi işleme tesisleri boşta kaldıkça alıp ticari değer katma projeleri, aynen Savage Anthem gibi…
Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Sezy Frinsa Edun, kavrum tarihi 10.12
1Zpresso X-Pro S 2.0.0 klik,
RO + sweet water mineral kit, 3-2-3-4 formülü, 38GH 38KH, 95ppm, 98C
11/220ml, 2:00 dk
Aeropress düz yöntem, Hoffman reçetesi tek döküş plunger tak 2:00 çalkala bas.
Akşam kahvesi, az kafein, bol vitamin reçetesi, Hoffman efendinin pratik metodu, aceleden suyu fazla kaçırmışım, 200 ml geçti, ama ortaya enfes bir fincan çıktı. 2024'ü bu kahve ile açmıştım yılbaşı ertesi deniz kenarında yaptığım demleme bu kadar iyi olmamıştı. Sezy kahveleri en az 20 gün "degass." istiyor hatta 1 Ay sonra tam kıvamına geliyor. Gövde düşük olmasına rağmen aromalar patladı, kırmızı meyveler ve fermente tatlar çok dengeli, tatlılık ve asidite de meyve suyu kıvamında, arkadan göz kırpan şarapsı notalar zaten bu kahvenin âlâmeti farikası. Uzun süredir içtiğim en iyi demlelerden biri oldu, nedense çok özenmeden paldır küldür yaptığım kahveler iyi oluyor. Bu da onlardan biri. @brsrknyvz tekrar eline sağlık, bu kahve bitmeden alın, artık buzluğa mı atarsınız eşe dosta hediye mi edersiniz bilmiyorum, iyi şeyler çabuk bitiyor.
1Zpresso X-Pro S 2.0.0 klik,
RO + sweet water mineral kit, 3-2-3-4 formülü, 38GH 38KH, 95ppm, 98C
11/220ml, 2:00 dk
Aeropress düz yöntem, Hoffman reçetesi tek döküş plunger tak 2:00 çalkala bas.
Akşam kahvesi, az kafein, bol vitamin reçetesi, Hoffman efendinin pratik metodu, aceleden suyu fazla kaçırmışım, 200 ml geçti, ama ortaya enfes bir fincan çıktı. 2024'ü bu kahve ile açmıştım yılbaşı ertesi deniz kenarında yaptığım demleme bu kadar iyi olmamıştı. Sezy kahveleri en az 20 gün "degass." istiyor hatta 1 Ay sonra tam kıvamına geliyor. Gövde düşük olmasına rağmen aromalar patladı, kırmızı meyveler ve fermente tatlar çok dengeli, tatlılık ve asidite de meyve suyu kıvamında, arkadan göz kırpan şarapsı notalar zaten bu kahvenin âlâmeti farikası. Uzun süredir içtiğim en iyi demlelerden biri oldu, nedense çok özenmeden paldır küldür yaptığım kahveler iyi oluyor. Bu da onlardan biri. @brsrknyvz tekrar eline sağlık, bu kahve bitmeden alın, artık buzluğa mı atarsınız eşe dosta hediye mi edersiniz bilmiyorum, iyi şeyler çabuk bitiyor.
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Firma: Ultra Coffee
Kahve: O R I G I N A L S E R I E S " HAMASHO "
Kavurma Tarihi: 01.02.2023
Dripper: Clever
Filtre: Tchibo
Değirmen: Cmd
Öğütüm: 22 Klik
Oran: 1/16
Miktar: 12.5 g kahve 200 g su
Su Markası: Nestle+arıtma 80 ppm
Su sıcaklığı: 90 derece.
Bitiş: 2.48
Son 100 g demlemeye başladım
Kahve: O R I G I N A L S E R I E S " HAMASHO "
Kavurma Tarihi: 01.02.2023
Dripper: Clever
Filtre: Tchibo
Değirmen: Cmd
Öğütüm: 22 Klik
Oran: 1/16
Miktar: 12.5 g kahve 200 g su
Su Markası: Nestle+arıtma 80 ppm
Su sıcaklığı: 90 derece.
Bitiş: 2.48
Son 100 g demlemeye başladım
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Grizzly gitage espresso kavrum
mehmetgunes
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 11 Mar 2022
Null coffee
Puerto Allegre Anaerobic geisha
Kiz arkadaşıma yaklaşık 5 ay once hediye ettiğim ancak cekmecenin derinliklerinde kalan kahveyi bugün yerinden cikartip demledik. Kavrum tarihi 12.06.2023 olan kahvenin bu kadar guzel cikacagini beklemiyordum.
25/400 v60 3'15sn
Hatırladığım kadar güzeldi null coffee hic üzmüyor
Puerto Allegre Anaerobic geisha
Kiz arkadaşıma yaklaşık 5 ay once hediye ettiğim ancak cekmecenin derinliklerinde kalan kahveyi bugün yerinden cikartip demledik. Kavrum tarihi 12.06.2023 olan kahvenin bu kadar guzel cikacagini beklemiyordum.
25/400 v60 3'15sn
Hatırladığım kadar güzeldi null coffee hic üzmüyor
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Nespresso Kapsül
Grizzly Alaska Kapsül
Bilmediğim bir yanık espresso
Evden uzakta olmanın en kötü yanı bu. Grizzly kapsül yumuşak içimliydi ama insan V60 arıyor.
Grizzly Alaska Kapsül
Bilmediğim bir yanık espresso
Evden uzakta olmanın en kötü yanı bu. Grizzly kapsül yumuşak içimliydi ama insan V60 arıyor.
Alsaydin ya yanina pulsari
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Yanımda hoop var ama vakit bulamadım. Şu an farklı içeceklere de yoğunlaştım diyelimAlsaydin ya yanina pulsari
Sour olup güzel olanlar diyelim.Detoks
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Sevgili @Talhaerdincbas kavrumu ile Khaldi'den Brazil Peaberry denedim. Türk Kahvesi olarak yaptım ve gerçekten inanılmaz yakıştı.
7 grama 70 ml su ekledim ve makinede yaptım. Tam bir f/p kahvesi bence...
khaldi.com
7 grama 70 ml su ekledim ve makinede yaptım. Tam bir f/p kahvesi bence...
Brazil Peabery
Türkiye’nin en yenilikçi kahve dükkanlarından ve kahve tedarikçisi olarak; 2021 yılından beri kahve tutkunlarına dünyadaki nitelikli kahve kültürünün değişik tatlarını sunuyoruz.
khaldi.com
TheTeacher
Aktif Demleyici
- Katılım
- 13 May 2022
Kahve Fabrikası - Etiyopya Aricha Honey
Cafec Traditional
Hario Switch
Comandante 24.5 red clix
Su Arıtma
(switch açık) ilk 1.15 dkya kadar sıcaklık 92 derece bloom + 1 döküş 130gr su, (switch kapalı) demleme bitişe kadar geri kalan 70 derece 330 a tamamladım bitiş 3.dk
Devils recipe ile demledim kahvenin muhteşem potansiyeline rağmen kullandıgım su kaynaklı tam performans alamıyordum. Fakat bu demleme yöntemi ile gerçekten tatlı buram buram çiçek kokuları dengeli gövde kararında bir asidite aldıgım, çok temiz bir bardak oldu. Önceden origami ile kalita filtreleriyle de denedim ama en temiz sonuç bu oldu. Arladaşlara switch ile denemelerini öneririm güzel sonuç veriyor.
Cafec Traditional
Hario Switch
Comandante 24.5 red clix
Su Arıtma
(switch açık) ilk 1.15 dkya kadar sıcaklık 92 derece bloom + 1 döküş 130gr su, (switch kapalı) demleme bitişe kadar geri kalan 70 derece 330 a tamamladım bitiş 3.dk
Devils recipe ile demledim kahvenin muhteşem potansiyeline rağmen kullandıgım su kaynaklı tam performans alamıyordum. Fakat bu demleme yöntemi ile gerçekten tatlı buram buram çiçek kokuları dengeli gövde kararında bir asidite aldıgım, çok temiz bir bardak oldu. Önceden origami ile kalita filtreleriyle de denedim ama en temiz sonuç bu oldu. Arladaşlara switch ile denemelerini öneririm güzel sonuç veriyor.
TierArtzt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Eyl 2023
Kavurucu: PerkUp Coffee
Çekirdek: Kenya Nyeri Kiandu AA
Demleme Yöntem ve Detayları: Origami Air /Hario 100'lü bol
Öğütüm Detayları: Comandante 22 klik
Su Detayları: 92° Beysu
Toplam Süre: 2:33
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16
Demleme Basamakları: 4x60
Tadım Detayları: Deneme amaçlı aldığım bir kahve. Tam bir fiyat performans kahvesi bence. Yormayan temiz içimli, gövdeli, asitide rahatsız etmeyecek derecede. Soğudukça limonumsu
Çekirdek: Kenya Nyeri Kiandu AA
Demleme Yöntem ve Detayları: Origami Air /Hario 100'lü bol
Öğütüm Detayları: Comandante 22 klik
Su Detayları: 92° Beysu
Toplam Süre: 2:33
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16
Demleme Basamakları: 4x60
Tadım Detayları: Deneme amaçlı aldığım bir kahve. Tam bir fiyat performans kahvesi bence. Yormayan temiz içimli, gövdeli, asitide rahatsız etmeyecek derecede. Soğudukça limonumsu
Ekli dosyalar
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Sezy Frinsa Edun, kavrum 23.1
K-Ultra 8.0 klik,
RO + sweet water mineral kit, 3-2-3-5 formülü, 38GH 44KH 110ppm, 96C
15/240ml, 1/16, 3:00 dk
Aeropress ters yöntem, 50 ml blooming 1:00dk, 150ml ekle 2:00dk, 240 tamamla 3:00 bas.
Aah üzümlü şıram, süper tatlı fermente meyve şerbeti. İnce öğütüm, az ajitasyon, yüksek sıcaklık ve uzun demleme. Bu reçeteye çok çalıştım karşılığını da aldım. Sırf bu kahve yüzünden vakum makinası sipariş verdim. Söyleyeceklerim bu kadar, iyi günler.
K-Ultra 8.0 klik,
RO + sweet water mineral kit, 3-2-3-5 formülü, 38GH 44KH 110ppm, 96C
15/240ml, 1/16, 3:00 dk
Aeropress ters yöntem, 50 ml blooming 1:00dk, 150ml ekle 2:00dk, 240 tamamla 3:00 bas.
Aah üzümlü şıram, süper tatlı fermente meyve şerbeti. İnce öğütüm, az ajitasyon, yüksek sıcaklık ve uzun demleme. Bu reçeteye çok çalıştım karşılığını da aldım. Sırf bu kahve yüzünden vakum makinası sipariş verdim. Söyleyeceklerim bu kadar, iyi günler.
Burachi
Yeni Demleyici
- Katılım
- 16 Ocak 2024
Bugün kız arkadaşımın sevgililer günü dolayısıyla aldığı Aeropress i denemek istedim, öncesinde James Hoffmann reçetesiyle 3 deneme yaptım. Bugün de Lance Hadrick in 30 gram kahveden yaptığı reçeteyi denemek istedim, ki elime çok etik yollarla geçen Privat Kaffee Brazil Mild Çekirdek Kahve vardı, dondurucuda duruyor ama ne zaman kavrulmuş bilgisi hak getire ne zaman alınmış ve ne kadardır dışarıda duruyor bilgisi bile yok. Lance Hadrick te bu reçeteyi böyle kahveler için öneriyor diye şansımı denemek istedim.
Kahve: Privat Kaffee Brazil Mild Çekirdek Kahve
Yöntem: Aeropress Inverted (ters) yöntem
Öğütüm: Normcore v2 - 35 Click (referans olarak pour over dan biraz daha kalın, medium coarse denilebilir)
Su: Sırma + Brita filtrelenmiş - 80° (biraz abartı bir uğraş galiba)
Kahve Miktarı: 30gr
Oran: 1/4 - 120gr su - sonrasında 110 gram su ile açıyoruz.
Süre: 2:00
Yöntem detayları: Ters bir şekilde pistonu yerleştirdikten sonra 30 gram kahveyi öğütüp döküyoruz, üzerine 120 gram suyu hızlıca koyuyoruz ve süreyi başlatıyoruz. Sonrasında Aeropress in kaşığı ile 10 saniye boyuınca agresif bir şekilde karıştırıyoruz. Pistonu alttan iterek su yatağı ile en üst kısım arasındaki boşluğu minimize ediyoruz. 1:00 da kağıdını ıslattığımız kapağı kapatıp, bardağı yerleştirdikten sonra Aeropress i ters çeviriyoruz ki dökülmesin. Sonrasında kalan süre içerisinde pistona basarak brew ü tamamlıyoruz.
Notlar: Karıştırdıktan sonraki süreyi yanlış ayarladığım için toplam süre 1:30 falan oldu, uykusuzluğuma veriyorum. Ki bu yöntemi denemek istememin sebebi de biraz buydu. Lance Hadrick in söylediğinin aksine kafein in suda çözünme oranı çok yüksek ve çok hızlı olduğu için istediğiniz kadar brew süresini kısaltsanız da, normalden daha kalın çekseniz de kafeinin çok büyük bir oranını yine de alıyorsunuz, benim de istediğim biraz buydu.
Böyle bir kahveden bu kadar kompleks tat alabileceğimi hiç düşünmemiştim, güzel bir metod. Özellikle "Kafeinimi alayım, kenarda köşede kalmış ya da kötü bulduğum kahve de ziyan olmasın" diyorsanız denenebilir, ama kahvenin koyu kavrum olması böyle bir şey için şart.
Kahve: Privat Kaffee Brazil Mild Çekirdek Kahve
Yöntem: Aeropress Inverted (ters) yöntem
Öğütüm: Normcore v2 - 35 Click (referans olarak pour over dan biraz daha kalın, medium coarse denilebilir)
Su: Sırma + Brita filtrelenmiş - 80° (biraz abartı bir uğraş galiba)
Kahve Miktarı: 30gr
Oran: 1/4 - 120gr su - sonrasında 110 gram su ile açıyoruz.
Süre: 2:00
Yöntem detayları: Ters bir şekilde pistonu yerleştirdikten sonra 30 gram kahveyi öğütüp döküyoruz, üzerine 120 gram suyu hızlıca koyuyoruz ve süreyi başlatıyoruz. Sonrasında Aeropress in kaşığı ile 10 saniye boyuınca agresif bir şekilde karıştırıyoruz. Pistonu alttan iterek su yatağı ile en üst kısım arasındaki boşluğu minimize ediyoruz. 1:00 da kağıdını ıslattığımız kapağı kapatıp, bardağı yerleştirdikten sonra Aeropress i ters çeviriyoruz ki dökülmesin. Sonrasında kalan süre içerisinde pistona basarak brew ü tamamlıyoruz.
Notlar: Karıştırdıktan sonraki süreyi yanlış ayarladığım için toplam süre 1:30 falan oldu, uykusuzluğuma veriyorum. Ki bu yöntemi denemek istememin sebebi de biraz buydu. Lance Hadrick in söylediğinin aksine kafein in suda çözünme oranı çok yüksek ve çok hızlı olduğu için istediğiniz kadar brew süresini kısaltsanız da, normalden daha kalın çekseniz de kafeinin çok büyük bir oranını yine de alıyorsunuz, benim de istediğim biraz buydu.
Böyle bir kahveden bu kadar kompleks tat alabileceğimi hiç düşünmemiştim, güzel bir metod. Özellikle "Kafeinimi alayım, kenarda köşede kalmış ya da kötü bulduğum kahve de ziyan olmasın" diyorsanız denenebilir, ama kahvenin koyu kavrum olması böyle bir şey için şart.