Bugün İçtiğim Kahve ☕

sampre · Pazartesi saat 19:55'de

Çekirdek Pines micro roastery'nin ruanda ibisi#156'sı
Hasat 2023 mayıs, rakım 1700, natural red bourbon, bölge southern province huye
Demleme sinbo filtre kahve makinesi
Su pınar saka
1zpresso x ultra 128 klik
18gram kahve

Çok lezzetli bir içimi var, kayısı aroması çok bariz hissediliyor. Tavsiyedir.

Dodomanga · Pazartesi saat 20:30'de

Demleme Reçetesi

Kavurucu: Old School Roastery
Çekirdek: Colombia Monteblanco Sidra - Cold Washed
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario 100’lü Bol Poşet Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: Comandante C40 MK4 / 20 Klik
Su Detayları: 93 C°/Kuzeyden
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 250 ml
Oran: 1/16,7
Demleme Basamakları: 50 ml su 30 sn blooming sonrası 70-70-60 şeklindeki döküşle demlemeyi bitirdim. Bitiş süresi 2.25 idi.

Tadım Detayları: “Ben kahveden floral tatlar almak istiyorum, şu limonotu neymiş, melisa aroması nasıl hissediliyormuş” diyenler bu kahveyi mutlaka denesin. Gerçekten çok keyifli bir fincan, florallik baymıyor fakat birçok kahveye göre daha fazla tabii ki. (Hayatımda hiç mangostan yeme fırsatım olmadı fakat betimleyemediğim bir tat daha var ve muhtemelen bu o

)

Yunlike · Pazartesi saat 22:49'de

Kahve Fabrikası
Etiyopya Aricha Honey
Washed Honey/ Light Roast
30/500 Nestle Pure Life/ Pınar Uludağ Karışımı Su
K-Ultra 85 klik slow feeding DEĞİL

97 derece su
Etkin-2 Cup Kalita 185 kağıdı ile
James Hoffmann Ultimate V60 tekniği döküş
Bitiş 3:00 dk

Öle uçan kaçan bir kahve değil fincanda çıktı çok dengeli ve temiz sıcakken kan portakalı tadı aldım soğudukça kahvenin tatlılığı arttı çilek-kiraz gibi bir tatlılık gelmeye başladı. Bence f/p başarılı

Kedi · Salı saat 09:38'de

Kavurucu : Coffee Department
Çekirdek : El Salvador / Las Marias (Natural)
Dripper : Hario V60 02 Plastik
Filtre Kağıdı : Hario 02 Bol Poşet
Öğütüm : Comandante C40 MK4 - 28 Klik
Su : Uludağ Premium
Su Sıcaklığı : 95°
Kahve Miktarı : 20 gr
Su Miktarı : 300 ml
Oran : 1/15
Demleme : 100 gr * 3 döküş / Her döküş 20 saniye / Her döküş arası 40 sn bekleme / Her döküş sonrası bir öncekinin tersi yönde hafif swirl yapıldı.
03:00 gibi damlama bitti

Farklı sularla 26 - 27 klik seviyelerinde ceviz notası daha ön planda iken bu kahveden en dengeli sonucu yine aynı tarifle 28 klikte uludağ premium su ile aldım.
Bu tarifle kavurucunun verdiği notaları gövdede ceviz notası ve hafif buruk ayva tatlılığı olarak alabildim.
İlk denemelerimde ilginç bir şekilde over-extraction 'dan kaynaklanan değil de, kavrulmuş cevizin o doğal acılığına yakın tatlar alınca farklı su / klik denemeleri yapıp en sonunda yine favori tarifime döndüm ve uludağ premium su ile istediğim sonuca ulaştım.

nuclearmoonrise · Salı saat 09:52'de

Moonrise Roastery - Peru Jhonny Saavedra

Akışı çok düzgün bol kremalı bir amerikano oldu. Klasik espresso için hayatta kavrulmuş kahve almam bundan sonra

onlyefeken · Salı saat 11:29'de

Kavurucu: La Cabra
Çekirdek: Colombia Las Palmas Pink Bourbon / Natural
Kavrum Tarihi: 27 Kasım 2024
Öğütüm: CMD C40 MK4 Red Clix 44 Klik
Demleme: 60gr. blooming 30 saniye / 80gr. ile 140gr.'a tamamlama (içten dışa olacak şekilde) / 1:05'ten itibaren 100gr. ile 240gr.'a tamamlama (dıştan içe olacak şekilde)

Sınırda underextracted çıktığı için olsa gerek soğudukça çok hafif bir ekşilik aldım ancak sıcakken mango inanılmaz belirgin, epey tatlı, düşük-orta arası gövdeli ve aynı şekilde düşük-orta arası asiditeli diyebileceğim bir kahve oldu. Bir dahakinde daha ince öğütümle daha farklı sonuçlar alabilirim sanki.

İlk paylaşımım olduğu için betimlemelerde veya künyede problem varsa affola

toy01 · Salı saat 14:14'de

Coffenutz
Ruanda Ruhango Gisanga Washed
Pınar madran 94 derece
Hario v60 plastik/ cafec th 1
1zpresso ZP6 3.2 klik
20gr kahve 300 ml su
60ml su 30 sn bloom 15 de 120 ml su 1. Dakika da 15 sn de 300ml e tamamladım
Bitiş 2.20 ( hepsi içten dışa saat yönünde)
Tadım; kokuda ciceksi tad ise ceviz ama dalından yeni koparılmış ceviz çok keyifli fincan çıktı

toy01 · Salı saat 22:19'de

Coffeerem red ceremony
17 .11 kavrum
Picopresso ile americano
100 derece pınar madran +Nestle
10sn on demleme 35 sn de 45ml çıktı
Basınç beyaz espresso göstergesinde
7 / 24 içilecek bi fincan oldu

FCAN89 · Çarşamba saat 06:43'de

afiyet olsun üstad

sampre · Çarşamba saat 19:51'de

Çekirdek pines micro roastery ruanda espresso kavrum(fotoğrafta çekirdeğin bütün detayları var.)
Su pınar madran
18 gram kahve 45 çıktı picopresso ile
İlk akıştan sonra 10 saniye civarı bekledim, 40 saniye sürdü total.

Bugünün en iyi espressosuydu, aktı gitti.

PisMoruk · Çarşamba saat 20:27'de

El Salvador Illusion
Herkes sevmez bu kahveyi. Turunçgiller bi tarafta, kakao diğer tarafta uçuşuyor.
Çokolatlı portakal kabuğu şekerlemesi drajesi gibi diyeyim.

Gerçi iş bilenin kılıç kuşananın.
Ben demlesem mercimek çorbasına da dönebilir.

ExtremeResponse · Dün 20:09 da

Colonna (İngiltere) - Uganda - Ibanda Natural
Origami S Porselen - Origami Filtre
Fellow Ode Gen 2 - 5.5
Pınar 15 / 240 91.5° Fellow Stagg EKG
0:00-0:40 | 50 ml 1:00-1:10 | 150 ml 1:20 240 ml Finito: 2.25

Naturel işlenmiş veya hiç işlenmemiş bu leziz kahve; kavurma profiline bayıldığım Colonna'nın "discovery" serisinden. 250 gr fiyatı 13.5 GBP. Ibanda, Uganda'nın Rwenzori Dağları'nda 1.400 ila 2.000 yüksekliğinde yer alan küçük arazilerde yetiştiriliyormuş.

Paket üzerindeki açıklamalara göre bu Ugandalı'nın vadettiği profil; yoğun meyvemsi ama dengeli parlak bir asiditeymiş, tıpkı radical noise'un make a wish albümü gibi.

Bu sene içtiğim en iyi kahvelerden, muazzam bir çekirdek. Kesinlikle tavsiye ediyorum.

DtB · Dün 23:32 da

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Baristatus
Çekirdek: Honduras Las Virginias Yıkanmış Gesha COE #5
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 - Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 94° Tekir
Toplam Süre: 2:35
Kahve Miktarı: 12,5
Oran: 1/16,6

Demleme Basamakları: 30 gr ile 30 sn ön demleme,0:30 da 50 gr,1:00 de 50 Gr,1:30 da 70 Gr eklenerek demleme bitirilir.Düşük gramaj bir demleme olduğu için parametreler biraz hassas keza döküşlerde de hassasiyet güdüp demlemede olabildiğince bypasstan kaçınmanızı tavsiye ederim,süre her türlü yetişiyor yüksek debilere de gerek yok,mümkün mertebe yatağa yakın ve düşük debi döküşler iş görecektir.Görece soğuk bir ortamda demledigim için öğütüm önerilenden ince,sıcaklığım önerilenden fazla,kombim ful ev yanıyor diyene K-Max 70 klik civarı,92° yeter artar.

Tadım Detayları: Kavrumun ardından 44. günde gerçekleşen demleme oldukça keyifli,degass kaynaklı olumsuz tat,koku,done bulunmamakta.Kuru kokuda oldukça aromatik hem varyetenin hem işleme yönteminin hem de seçilen profil skalasının izleri mevcut, çiçeksi.Aroma hibiskus,lavanta,bal,lezzette limon ön planda,nektarin,kayısı.Tam bir

Orta yüksek sitrik,malik asidite,uzun,parlak,sitrusu anımsatan tatlı bir bitiş,sulu sulu bir vizkozite,yuvarlak damak hissiyatı,dengeli,temiz,kompleks.Böyle bir vizkoziteyle bu şekilde damak doldurması fincanda beni en çok şaşırtan şey oldu.Çekirdeğin imzası dengesi ve temizliği.Parfümsülüğü,fermente tat kokuları,likörsü özellikleriyle öne çıkan funky deneysel 90+ lar gibi değil tat profili,yani bunu bekleyen hayal kırıklığına uğrar,net.Bu çekirdek çok daha zarif bir güzelliğe sahip.Size fincanda bu funkylerin "Vay canina?- Ups?" etkisini vaadetmiyor,sahip olduğu şey zarafet,denge,temizlik.Şunu demeye çalışmıyorum bu çekirdeğin güzelliğini kavrayabilmek için bir sanat galerisi işletiyor olmanıza gerek yok, tecrübeli biriyseniz herhangi bir kör tadımda bu çekirdekte durup 90+ yıkanmış gesha dersiniz çok rahatlıkla,sadece sahip olduğu güzellik şu anda piyasaya hakim olan estetik algıyla örtüşmüyor diyebilirim.

Degasse inanmayanlar elendi geriye bizler kaldık,demlemelerinizi ve deneyimlerinizi merakla bekliyorum

Yılın son günlerinde bizi böyle bir güzellikle kar amacı gütmeden buluşturan Haşim Bey'e sonsuz saygı ve hürmetlerimi sunuyorum.Topluluk olarak nice beraber COE kazananlarına,90+ lara olsun,herkese sevdikleri ve ailesiyle birlikte mutluluk sağlık dolu bir yıl diliyorum

onurcoskun · Bugün 03:12

DtB' Alıntı:
Degasse inanmayanlar elendi geriye bizler kaldık,demlemelerinizi ve deneyimlerinizi merakla bekliyorum Yılın son günlerinde bizi böyle bir güzellikle kar amacı gütmeden buluşturan Haşim Bey'e sonsuz saygı ve hürmetlerimi sunuyorum.Topluluk olarak nice beraber COE kazananlarına,90+ lara olsun,herkese sevdikleri ve ailesiyle birlikte mutluluk sağlık dolu bir yıl diliyorum

Benzer parametrelerde ben de demledim dün. Yoğun geçen bir perşembe günü üzerine petek bal üstüne ev kaymağı sürülmesi gibi o kadar iyi gitti ki. Aldığım günden beri demlemeden bekleyip bugünü seçtim gerçekten COE nasıl hak edilir işlem görmeden bu kadar güzel nasıl bir kahve içilebilir görmüş oldum. Tertemiz iç gitsin. @DtB hocamın aldığı tatlar üzerine ancak bu kadar yazabildim. Emeğine, tat ve duyularına sağlık hocam.

DtB · Bugün 03:31

onurcoskun' Alıntı:
Benzer parametrelerde ben de demledim dün. Yoğun geçen bir perşembe günü üzerine petek bal üstüne ev kaymağı sürülmesi gibi o kadar iyi gitti ki.

Afiyet olsun @onurcoskun hocam,beğenmenize çok sevindim.Sonuçta havayla kavrum söz konusu olduğu için acaba erken mi diye düşünüyordum ama ne ön demlemede ne duyusal analizde bir olumsuzlukla karşılaşmadım çok şükür.Bu demek değil optimum tarihi 6. hafta,belki bekledikçe açılacak bilemiyorum ama denemeden bilemeyiz

onurcoskun' Alıntı:
Aldığım günden beri demlemeden bekleyip bugünü seçtim gerçekten COE nasıl hak edilir işlem görmeden bu kadar güzel nasıl bir kahve içilebilir görmüş oldum. Tertemiz iç gitsin.

Cidden öyle,fermente tat koku vs yok varsa yoksa çiçek,böcek meyve

Üst üste birkaç fincan rahatlıkla devrilir

onurcoskun' Alıntı:
@DtB hocamın aldığı tatlar üzerine ancak bu kadar yazabildim. Emeğine, tat ve duyularına sağlık hocam.

Estağfurullah duyusal analiz oldukça göreceli,Baristatus serilerinde tadım notu yazmamasının nedenlerinden biri de bu yani "keşif".Ben çekirdekten buram buram sarı,kırmızı -

- ve turuncu aldım.Kırmızı tarafta çiçeksilik ve sarı,turuncu tarafta meyveler.Limon,kayısı ve nektarin bana göre en net notalar oldu.Bir çaysılık da var ama adını koyamadım bir türlü,ne beyaz diyebildim ne yeşil ne rooibos ne oolong.Gövdesine epey şaşırdım çıktının ama en sevindiğim lezzetin limonotu değil de limon üzerine temellenmesi oldu.Bakalım,sizin ve değerli kaşif forumdaşların da notalar konusunda yorumlarını çok merak ediyorum.Siz nota olarak nasıl yorumladınız Onur hocam?

onurcoskun · Bugün 06:28

DtB' Alıntı:
Siz nota olarak nasıl yorumladınız Onur hocam?

Öncelikle yine yorumlarınızla bizi alıp götürdüğünüz için çok teşekkür ederim.

Nota denir mi bilemem ama ben çok bariz özellikle kokuda çay aldım ve net olarak siyah çaya daha yakındı diyebilirim. Ama alttan vuran çiçeksilik masaya çayın yanında gelmiş bir buket gibiydi. Meyve doneleri çok netti kesinlikle sarı kırmızı meyveler alınabiliyor. Limonun çaya sıkılmış halini hatırlatan tat ise soğudukça baskındı. Naçizane duyumsayabildiğim kısımlar bunlar benim de.

Bugün İçtiğim Kahve ☕

sampre

Yeni Kahvesever

Dodomanga

Yeni Kahvesever

Yunlike

Yeni Demleyici

Kedi

Yeni Kahvesever

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği

onlyefeken

Yeni Kahvesever

toy01

Profesyonel Demleyici

toy01

Profesyonel Demleyici

Ekli dosyalar

FCAN89

Yeni Kahvesever

sampre

Yeni Kahvesever

PisMoruk

Tecrübeli Demleyici

ExtremeResponse

Aktif Demleyici

DtB

Joker

onurcoskun

Tecrübeli Demleyici

DtB

Joker

onurcoskun

Tecrübeli Demleyici