Bugün İçtiğim Kahve ☕

rauhweltx

rauhweltx

Tecrübeli Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
rauhweltx' Alıntı:
Cafelix(Berlin) Edier Perdomo Pink Bourbon Yıkanmış

35/600
93c Nestle
ZP6 4.5
V60 + Abaca
105-300-600
1 dk bloom
2:25 bitiş

Kız arkadaşım Berlin dönüşü orda yaşadığı mahallede bulunan bu kahveciden getirmiş Pink Bourbon sevdiğimi hatırlayıp. 23 Temmuz kavrumu ve 2-3 haftadır bende kahve. Arada bir demledim ama şu an yeni tam oturmuş gibi. Çok da farklı parametreler kullanmadığım şu ana kadarki demlemelerimde gassy tatlar mevcuttu, şu an içtiğimde çok daha net her şey. Lime ve kırmızı üzüm önde, arkadan gelen çok hafif hindistan cevizi tatlılığı var. Geçenlerde Friedhats'ten içtiğim Luis Sanchez Perdomo Laktik Yıkanmış'a benzettim biraz, onun sadece iyi yıkanmışı gibi biraz.
Genişletmek için tıkla ...
Bugün yine aynı şekilde demledim, sadece 4.5 yerine 4.0'da öğüttüm. İyice üzüm suyu olmuş, çok kompleks değil ama çok kalıcı bi bitişi ve tatlılığı var. Son zamanlarda elimde envai çeşit güzel kahve olsa da en çok bu kahveden keyif alıyorum şu sıralar. Bende en iz bırakan kahvelerden William'ın Wilder Lasso Yıkanmış EF2'sinin yeşil değil de daha mor tarafta kalanı olarak aklımda yer etti artık.
 
PisMoruk

PisMoruk

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
5 May 2024
3 kaşık chanchamayo
1 kaşık sigri
1 kaşık yemen ( kaşık 7-7,5g alıyor)
Filtrede de fena olmadı.
(Dandik çikibo değirmen & pilipis + 3 harfli kağıdı)
Her zamanki gibi kave makinasına 70 C civarı su koyup 2 dak kadar kendi içine çalıştırdım (kapak açıkken kendi su konteynerine geri akıtıyor) o sürede kahveyi hazırladım. Göstermelik bir blooming yapıp topu makinaya bıraktım.
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
PisMoruk' Alıntı:
3 kaşık chanchamayo
1 kaşık sigri
1 kaşık yemen ( kaşık 7-7,5g alıyor)
Filtrede de fena olmadı.
(Dandik çikibo değirmen & pilipis + 3 harfli kağıdı)
Her zamanki gibi kave makinasına 70 C civarı su koyup 2 dak kadar kendi içine çalıştırdım (kapak açıkken kendi su konteynerine geri akıtıyor) o sürede kahveyi hazırladım. Göstermelik bir blooming yapıp topu makinaya bıraktım.
Genişletmek için tıkla ...
Bir gün "Bir kaşık kimyasal x" deyip PowerPuff Girls leri içeceksiniz diye ödüm kopuyor 😂 Gerçi paket sonları ile yaptığım harmanlardan ben de onları içmedim henüz çok şükür 😂
 
Haggard1963

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
15 May 2022
15'er gr Sanalbaharat Guetamala laktik, anaerobik ve red caturra, Etiyopya Djimmah ve Tanzanya std kavrum kahvelerden oluşan blend, ile Fakir Aroma Master demlemesi. 20/320 oran, 94 derece, Bravilor Bonamat kağıt Chemex tarzı katlama, Hario dripper, Mhw-3bomber R3 80 öğütüm. Çok aromatik ve lezzetli bir demleme oldu.
 
PisMoruk

PisMoruk

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
5 May 2024
Haggard1963' Alıntı:
15'er gr Sanalbaharat Guetamala laktik, anaerobik ve red caturra, Etiyopya Djimmah ve Tanzanya std kavrum kahvelerden oluşan blend, ile Fakir Aroma Master demlemesi. 20/320 oran, 94 derece, Bravilor Bonamat kağıt Chemex tarzı katlama, Hario dripper, Mhw-3bomber R3 80 öğütüm. Çok aromatik ve lezzetli bir demleme oldu.
Genişletmek için tıkla ...
Hay eline sağlık yav...

Sevgili @DtB bak, bi kat karıştırcı daha😆
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Lot Coffee Roastery
Çekirdek: Kolombiya Las Veraneras Gesha RSF4 Yıkanmış
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 70 klik
Su Detayları: 86° Erikli
Toplam Süre: 2:45
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 40 Gr 35 sn bloom,35. sn de 60,1:10 da 100 Gr,2:00 da 40 Gr hedef bitiş 2:30

Tadım Detayları: Aroma oldukça çiçeksi,tropikal ve ferahlatıcı.Lezzette de çiçeksilik ön planda,ılımaya başlayınca hafiften ananas ve mandalinayı tatlılığıyla beraber duyumsadım.Geçen sene Kungpow'dan içtiğim 2023 hasadıyla çok benzer bir tat profili var ve profili çok başarılı buldum.Lot çekirdeklerini tercih eden değerli arkadaşlarıma kavurucunun referans reçetelerine en azından bir göz atmalarını tavsiye ederim.Orta yüksek asidite,orta düşük gövde,yuvarlak damak hissiyatı,oldukça tatlı ve çok uzun bir bitiş.
Genişletmek için tıkla ...
 
rauhweltx

rauhweltx

Tecrübeli Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Fam Uganda Musana Natural(17 Temmuz kavrumu)

30/tam emin değilim suyu göz kararı koymak zorunda kaldım ama 600 civarıdır diye düşünüyorum Zojirushi'ye aktardığım kahve miktarına göre
Q2 Heptagonal 22.0 klik
Pınar Madran
Ofisteki eski kahve makinesi
Tchibo kağıt

Sabah biraz tatsız ağrılarla uyanınca V60 demlemeye zaman bulamadım, öyle olunca yanıma Q2'yi ve kalan Musana'yı alıp ofise geldim. Her sabah ofisin kahvesini ben demlediğim halde kendime ilk defa herhangi bir kahve makinesinde demlediğim için ne bekleyeceğimi kestiremedim. Süreler uzun olur diye kalına gittim biraz sadece. Beklentimden fazlasıyla iyi çıktı. Acılık yok mesela, tatlar da V60'taki kadar belirgin olmasa da hissedilebilir derecede. İlginç bi tecrübe oldu benim için. Zor zamanlar için makul bi alternatif olabilir gibi.
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Lot Coffee Roastery
Çekirdek: Kolombiya Sebastian Gomez La Divisa Gesha Natürel EF2
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 70 klik
Su Detayları: 86° Erikli
Toplam Süre: 2:35
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 40 Gr 35 sn bloom,35. sn de 60,1:10 da 100 Gr,2:00 da 40 Gr hedef bitiş 2:30

Tadım Detayları: Kuru ve ıslak koku oldukça aromatik, çiçeksi ve çok keyifli.Bu demleme sitedeki birebir reçete ancak oldukça koyu,acı bir lezzet profili vardı.Lavanta başlangıçtan bitişe kadar ön planda.Döküşleri erken tamamlayıp 2:05 gibi demlendiginde bu bitterlik olmamıştı, limonotu baskın ve üzüm duyumsaniyordu.Bu çekirdeğin bu seneki hasadıyla da yıldızım barışmamıştı ef2 lanetim devam ediyor.Bir sonraki demlememde 2:10 u geçmeyi düşünmüyorum.
Genişletmek için tıkla ...
 
aykuttasdelen

aykuttasdelen

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Ağu 2023
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek: Pink Star Espresso
Demleme Yöntem ve Detayları: Türk Kahvesi, Türk El Yapımı Geleneksel Bakır Cezve
Öğütüm Detayları: DF64 SSP RED MP Öğütüm derecesi <> 5 <>
Su Detayları: 94° Arıtılmış 60PPM
Toplam Süre: 2:45
Kahve Miktarı: 18
Oran: 1/3
Tadım Detayları: Bol köpüklü karamelize olmuş yanık kokusunu etrafanı yayarken içiminde ise bu kodudan uzak yağlı ve yoğun hissili gövdesiyle yumuşak tatlı ve ceviz ağırlıklı tad bırakıyor. Damakta sonrasında çok hafif portakallı bitter çikolata lezzetini damakta hafifçe uzayışını hissediyorsunuz. Bu hisler içerisinde kendinizi adeta bir star gibi hissediyorunuz... Pink Star 😝
 
onurcoskun

onurcoskun

Timelesspresso
Katılım
23 Şub 2024
Kavurucu: Niji

Çekirdek: Rwando Cyato

Demleme Yöntem ve Detayları: Etkin 2 Cup Dripper (Baby Etkin)

Öğütüm Derayları: Kinggrinder K6 95 klick

Su Detayları: Konchero 93 ° İhlas Aura Arıtma Suyu

Toplam Süre: 3.20

Kahve Miktarı: 20

Oran: 1/16

Tadım Detayları: Bu yıl en sevdiğim kahveler arasında yer bulan bu kahveyi içmekten çok keyif alıyorum. Damak yormayan hafiflikte yudumlar arka arkaya gidiyor. Siyah üzüm bana yeni kaynatılmış pekmez aromasını veriyor. Soğudukça çiçeksi ve yaban mersini tadı daha baskın. Paketini açar açmaz kokusu kesilmeden devam ediyor. Kavrum tarihi 28 Temmuz olmasına rağmen halen kokusunu ve tadını kaybetmedi. Demleme sırasında ve sonrasında kahve barında halen o tatlı kokuyu alabilmek mümkün. Alireza bey ve ekibine sevgilerle. Parasına değer tatlılıkla uzun uzun oturup içilecek çok güzel bir kahve ortaya çıkmış.
@nijicoffeeco @KEVSERATMC
 
harzeban

harzeban

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Ara 2023
26 Aralık'ta aldığım Sezy Honduras Honey Catuai Micro Lot, 4er porsiyonlar halinde buzlukta vakumlu beklettiğim kahvemi çıkardım. Fakat iki gündür limon suyu gibi tat geliyor, bugün biraz daha az, sorun nedir acaba ilk defa bu kadar süre buzlukta beklettim bunla mı alakalı acaba?
 
nijicoffeeco

nijicoffeeco

Firma Yetkilisi
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gaziantep
onurcoskun' Alıntı:
Kavurucu: Niji

Çekirdek: Rwando Cyato

Demleme Yöntem ve Detayları: Etkin 2 Cup Dripper (Baby Etkin)

Öğütüm Derayları: Kinggrinder K6 95 klick

Su Detayları: Konchero 93 ° İhlas Aura Arıtma Suyu

Toplam Süre: 3.20

Kahve Miktarı: 20

Oran: 1/16

Tadım Detayları: Bu yıl en sevdiğim kahveler arasında yer bulan bu kahveyi içmekten çok keyif alıyorum. Damak yormayan hafiflikte yudumlar arka arkaya gidiyor. Siyah üzüm bana yeni kaynatılmış pekmez aromasını veriyor. Soğudukça çiçeksi ve yaban mersini tadı daha baskın. Paketini açar açmaz kokusu kesilmeden devam ediyor. Kavrum tarihi 28 Temmuz olmasına rağmen halen kokusunu ve tadını kaybetmedi. Demleme sırasında ve sonrasında kahve barında halen o tatlı kokuyu alabilmek mümkün. Alireza bey ve ekibine sevgilerle. Parasına değer tatlılıkla uzun uzun oturup içilecek çok güzel bir kahve ortaya çıkmış.
@nijicoffeeco @KEVSERATMC
Genişletmek için tıkla ...
afiyet bal şeker olsun 🙌🙌
 
PisMoruk

PisMoruk

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
5 May 2024
Antik Guatemala. SB kavurumu bir çekirdek.
Dandik Caffeo (Cafec çakması 3harfli filtresi) 1x4 filtreyi katlayıp 03'e yerleştirdim.
Onu da server olarak kullandığım french press üstüne.
Öncesinde F.Press hacmi kadar suyu kettle'a koyup kaynatmıştım.

35-40 gram arası kahve (4 kaşık)
5 tur blooming (tartı yok, timer yok) 1dk kadar bekleme.
Kalan ağır ağır tek döküş.

Full+full analog🤣

Tatlımsı, beğendiğim tarzda bir kahve oldu.
Tek seferde genelde 2 kupa devirdiğim için güzel de oldu.
 
kahvekahve

kahvekahve

kahve
Katılım
17 Ağu 2022
Vitus - Rwanda Humure

Tadım Notları: Mango, Böğürtlen, Konyak

Yalan olmasın, hiç konyak içmedim. Ama bazı başka kahvelerin de çeşitli tadım notalarında olduğu gibi, ''Hiç denemedim ama kesin buna benziyordur.'' dedirtti. 😅
Bu kahveyi akşam vakti düz seramik kupadan değil de güzel, ince bir cam bardaktan içmek lazım. Tam bir keyif kahvesi. Tadım notası öyle uçup böyle kaçmıyor ama gayet keyifli ve rahatça hissedilir. En çok ümidim Vitus'un Gara Agena'sında vardı ama Rwanda Humure'yi daha çok beğendim.
Buzlukta vakum salan bir kahve hakkında yorum yapmak ne kadar doğru olur bilmiyorum ama, Gara Agena açık-orta kavrum olmasına rağmen hep acı tatlar aldım.
Rwanda Humure de vakum salmıştı ama gayet keyifli bir fincan sundu daha ilk demlememde.
 
Son düzenleme:
W

Welvaxle

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ağu 2024
Kavurucu: Lucas Coffee
Çekirdek: Nicaragua San Jose
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress Inverted + 2 filtre
Öğütüm Detayları: R3 90 click
Su Detayları: Erikli, oda ısısı
Kavrum Tarihi: 19.09.2024
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 80 gr
Demleme Basamakları:
Aeropressi ters çevirip tüm kahveyi ekledim. Üzerine 80 gram su ve 1 dakika boyunca aralıksız karıştırma sonrası tekrar çevirip bir swirl yaptıktan sonra yavaşça kahveyi bastım. Elde ettiğim çıktısı 60 gram oldu. 55 gramlık 2 adet buz küpünün üzerine döküp 140 gram da su ilave ederek toplamda 255 grama ulaştım.

Şu an kahveyi içiyorum ve tadı muhteşem. Çok yumuşak, su gibi akan tatlı bir kahve oldu. Normalde soğuk kahvelerde biraz asitlik de hoşuma gidiyor fakat bunda hiç olmamasına rağmen içimi harika geldi. Canım soğuk kahve isteyince yapılacak tarifler listeme kesinlikle girdi. Farklı kahvelerle nasıl olur çok merak ediyorum o şekilde de deneyeceğim. Yapması aşırı basit o da işin artısı.

Oda ısısında su kullandığımız için yaklaşık 50 gram buz kahveyi tamamen soğutmaya yetiyor. Ondan sonraki su ekleme işlemi tamamen sizin zevkinize kalmış. Ben aslında 200 gramda duracaktım dalıp 255'e tamamladım. Benim damak zevkime çok uyuyor fakat çoğu insan daha düşük bir oranı tercih eder diye tahmin ediyorum. Kahveyi deneyecek olursanız önerim 200 gram totalde bırakmak. Suyu azar azar ekleyip içerek tadım yapa yapa da ilerleyebilirsiniz.
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Tin Coffee (William's Roastery)
Çekirdek: Kolombiya Santa Monica Jairo Arcila Gesha Natürel EF2
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60 klik
Su Detayları: 90° Erikli
Toplam Süre: 2:20
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Kuru koku oldukça aromatik ve çiçeksi,aromada kırmızı meyveler ve gül ön planda.Lezzette de kırmızı meyveler özellikle vişne ve gül belirgin,lavanta ve bitter çikolata duyumsanıyor.Bitiste kremamsı,damağı saran bir hissiyati var.Kargo paketi vişneli browni kokuyordu.Failini bulmuş olduk 😂 Orta yüksek asidite,güçlü,kalın gövde,bitiş vişneli browniyi anımsatıyor.
Genişletmek için tıkla ...
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst