Bugün İçtiğim Kahve ☕

Sabah sabah bu ne cesaret yiğidim... Karbonik maserasyon falan.

Kruen - Rodrigo Sãnchez El Progreso
15/240 oran (40-140-240 basamakları ile bitiş 02:11)
Cafec Deep27 + kendi filtresi
Buzdağı cam damacana su 94°C
CMD 21 klik
Sonuç: Sıcak kokuda karbonik maserasyon olduğunu belli eden ama sert vurmayan bir fermente. Soğudukça tropikallik açığa çıkıyor.
Pınar'ın Akdeniz karışığı vardı yıllar yıllar önce, aklıma ilk o geldi niyeyse. Sıcakken bir çiçeği andıran rahiyası da var ama adını anımsamadım.
Bu tarz işlemeli çekirdek sevenler denemeli.

nok coffee Brazil Mogiana Bella Giana

Timemore crystal v60
Timemore c3s chestnut 17 Klik 18 gr
Erikli su 93 derece
60 ml ilk döküş 55. Saniyede 65 ml 1.20 de 60 ml 1.55 de 60 ml 2.35 bitiş

Paketin içinde sarıdan siyaha her renk çekirdek olması bekletimi zaten düşürmüştü, sonuçta beklediğimden kötü çıktı sadece rutubet ve bayat bir tad vardı üzücü bir demleme oldu