Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

cgrierdgn' Alıntı:

22 Mart kavrumlu Sidra Bourbon ve 9 Nisan kavrumlu karpuz aromalı çekirdekten birer demleme yaptım. Bunların yanında henüz denemediğim Geisha da var. Şimdilik 2’de 0. Diğerinden de pek ümitli değilim.

Genişletmek için tıkla ...

sanal baharatın sunduğu fiyatlar ile diğer “sözde” kavurucu firmaların sunduğu göz önünde bulundurarak yorum yapalım lütfen
yaklaşık 1.1kg gesha&sidra tükettim saçma kavurucuların saçma sapan fiyatlı kahvelerinden çok daha performanslı buldum ayrıca ne kadar fazla degass beklerseniz o kadar güzelleşecek daha dün kasım kavrumlu sidrayı demledim şahaneydi

KahveTuttkunu' Alıntı:

sanal baharatın sunduğu fiyatlar ile diğer “sözde” kavurucu firmaların sunduğu göz önünde bulundurarak yorum yapalım lütfen
yaklaşık 1.1kg gesha&sidra tükettim saçma kavurucuların saçma sapan fiyatlı kahvelerinden çok daha performanslı buldum ayrıca ne kadar fazla degass beklerseniz o kadar güzelleşecek daha dün kasım kavrumlu sidrayı demledim şahaneydi

Genişletmek için tıkla ...

Fiyatlarına da, kahvelerine de, kavrumlarına da yıllardır aşinayım. Siz iyi sonuç aldıysanız afiyet olsun; ben kendi tecrübemi aktardım.

bllyldz9' Alıntı:

Denedik. İnfused oldugu cok bariz. Kokuda kavun onde, karpuz ve seftali kokulari mevcut.
Tatta da ayni sekilde geciyor kokular bardaga pour overda. Tatlandirici eklenmis sakiz gibi hissettiriyor. Kahve ile alakasi yok, icecek gibi degerlendirmek gerekiyor. Cold brew de dolapta su an. Latte de deneyecegiz. Deneyim olarak guzel bence, elimize oyuncak verilmis gibi oynayacagiz.

Genişletmek için tıkla ...

Latte cok iyi oldu, kavunlu gibi.. en begendigim yontem su ana dek latte oldu..
Yazin ice latte icin cekirdegimi buldum..

cgrierdgn' Alıntı:

Fiyatlarına da, kahvelerine de, kavrumlarına da yıllardır aşinayım. Siz iyi sonuç aldıysanız afiyet olsun; ben kendi tecrübemi aktardım.

Genişletmek için tıkla ...

bana gelen kavrum epey light bir kavrumdu eğer sizdekide fazla light bir kavrum ise (neredeyse koyu kavrumlardaki defect renklerinde) 40. günlerde tekrar denemenizi şiddetle öneririm
dün demlediğim bubblegum-hafif çilek-limon-hafif kakule tatlarındaydı

Sidamo gr4 şaşırttı, olumlu anlamda.
20/320, Cmd 21, 94 derece, makine tipi dripper, 2.45 süre.
Bu kahveyi etiketindeki gr4 idaresinden dolayı biraz önuargıyla blendlerde kullanıyordum, ilk defa sade olarak denedim. Alınan ilk yudumda kavruk kakao, yoğun kakaolu kurabiye ve derinlerde vaniya, burundan çıkan ise net bir bergamot. En sonda ise damakta yeniden beliren bir Brezilya kahvesi rayihası.
Bu fincanı tattırıp fikrim sorulsa güzel ve düz bir Brezilya, hafif limonsuluk içeren bir natürel Etiyopya ve yoğun bergamot kokuları içeren başka bir kahveden oluşan bir blend derdim.
Kahve 13.03 kavrum, muhtemelen daha taze olsa olumsuz tatlar hissedilebilirdi.

Haggard1963' Alıntı:

Sidamo gr4 şaşırttı, olumlu anlamda.
20/320, Cmd 21, 94 derece, makine tipi dripper, 2.45 süre.
Bu kahveyi etiketindeki gr4 idaresinden dolayı biraz önuargıyla blendlerde kullanıyordum, ilk defa sade olarak denedim. Alınan ilk yudumda kavruk kakao, yoğun kakaolu kurabiye ve derinlerde vaniya, burundan çıkan ise net bir bergamot. En sonda ise damakta yeniden beliren bir Brezilya kahvesi rayihası.
Bu fincanı tattırıp fikrim sorulsa güzel ve düz bir Brezilya, hafif limonsuluk içeren bir natürel Etiyopya ve yoğun bergamot kokuları içeren başka bir kahveden oluşan bir blend derdim.
Kahve 13.03 kavrum, muhtemelen daha taze olsa olumsuz tatlar hissedilebilirdi.

Genişletmek için tıkla ...

"tüh len, keşki 2 kilo alaydım" dediğim çekirdeklerdendir. 4oo liraya daha ne olsun (şşmdi ne olmuştur bakmadım)

Beğenmeyen kueykır/defect ayıklar.
Daha da beğenmeyen üçübikenarda içsin.

PisMoruk' Alıntı:

"tüh len, keşki 2 kilo alaydım" dediğim çekirdeklerdendir. 4oo liraya daha ne olsun (şşmdi ne olmuştur bakmadım)

Beğenmeyen kueykır/defect ayıklar.
Daha da beğenmeyen üçübikenarda içsin.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam defect de yok gibi, yani en fiyatlı çekirdeklerde olduğu kadar, tek tük. Kenya'da çok defect vardı mesela, o yüzden artık ondan almıyorum.
Bu kahveyi aldığımda espressoda ve moka potta deneyip beğenmemiş ve kenara atmıştım diye hatırlıyorum, fakat fltrede gerçekten güzel oldu.
Tabi güzel derken Sibarist kağıtla, titanyum üzeri altın kaplamalı driperda demleyip Kruve bardakla yudumlarken hayatın anlamını sorgulamalık değil, makine tipi dripper ve Rossman kağıtla demleyip çalışırken içmelik.

Haggard1963' Alıntı:

Hocam defect de yok gibi, yani en fiyatlı çekirdeklerde olduğu kadar, tek tük. Kenya'da çok defect vardı mesela, o yüzden artık ondan almıyorum.
Bu kahveyi aldığımda espressoda ve moka potta deneyip beğenmemiş ve kenara atmıştım diye hatırlıyorum, fakat fltrede gerçekten güzel oldu.
Tabi güzel derken Sibarist kağıtla, titanyum üzeri altın kaplamalı driperda demleyip Kruve bardakla yudumlarken hayatın anlamını sorgulamalık değil, makine tipi dripper ve Rossman kağıtla demleyip çalışırken içmelik.

Genişletmek için tıkla ...

Hasss... Butonlar yan yana olunca yanlışlıkla derdini seveyime bastım. Dandik tel dokunmatiği işte. Pis derdinizi sevdi diye uyarı geldi ise kaale almayın.

Gelelim konuya; baya bi süredir 5o kuruşluk kaverengi trapezoid katladığım için (melitta ve menalüx) iyi kağıtlardaki performansı hakkında bir fikrim yok, amma amazonda ucuz diya tuzağa düşüp aldığım cook kağıtta bile, tıkattırmadan demleme yapmayı öğrendiğim içün, bu kahveyi kötü yapma gibi bir şansım olmadı. Ağırlıklı FP, sonrasında v6o ve pota girdi. Quaker ya da böcük hasarı tek tük idi, yok denebilir, ama kırık çıkık vardı.

Bugün Nectar Citrilus geldi, kokusundan dayanamadım direkt bir shot aldım. 12.04 kavrumu olmasına, ilk defa hazır ayarla shot almış olmama rağmen beni çok tatmin edecek gibi duruyor.
Bu arada aşırı baskın tamamen kahveyi yok eden bir tadı yok, aroması çok güzel, tadım olarak da tatlılık ön planda. Ama rahat bir 15-20 günü var, tabii yine ara ara yaparım diye 1 kilogram aldım.

Öğütüm DF64 stok 7.5 klik slow feed,
Oran 20 grama 43 gram
Su Buzdağı 92 derece.
Biraz ince kaçtığı için manuel pre infüzyon ile 8 bara çıkan shot.

Şu da buradaki ilk paylaştığım shot videosu olsun:

Karpuzlu kahve sadece espressoda mı iyi sonuç veriyor? Filtrede ben dayanamadım o infüze kokuya ve tada. Ama bekletiyorum.

cgrierdgn' Alıntı:

Karpuzlu kahve sadece espressoda mı iyi sonuç veriyor? Filtrede ben dayanamadım o infüze kokuya ve tada. Ama bekletiyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Kısa süreli (1:40-1:50 gibi) demlemelerde iyi sonuç aldım ben ama infüze direkt hitap etmiyosa çok zor gibi. Başka kahvelerle blendleyip deneyebilirsiniz henüz denemediyseniz. ben şimdiye dek iyi sonuç aldım

Zamanında fotokıytırıkta ne kavgalar olurdu beee.... Olsa da yesek. Ama kahvede beni açmıyor.

Haggard1963' Alıntı:

Sidamo gr4 şaşırttı, olumlu anlamda.
20/320, Cmd 21, 94 derece, makine tipi dripper, 2.45 süre.
Bu kahveyi etiketindeki gr4 idaresinden dolayı biraz önuargıyla blendlerde kullanıyordum, ilk defa sade olarak denedim. Alınan ilk yudumda kavruk kakao, yoğun kakaolu kurabiye ve derinlerde vaniya, burundan çıkan ise net bir bergamot. En sonda ise damakta yeniden beliren bir Brezilya kahvesi rayihası.
Bu fincanı tattırıp fikrim sorulsa güzel ve düz bir Brezilya, hafif limonsuluk içeren bir natürel Etiyopya ve yoğun bergamot kokuları içeren başka bir kahveden oluşan bir blend derdim.
Kahve 13.03 kavrum, muhtemelen daha taze olsa olumsuz tatlar hissedilebilirdi.

Genişletmek için tıkla ...

Bende 7-8 aydır pakette bekleyen GR4 ile cold brew yaptım. Çok güzel oldu. Sorun benden mi kaynaklı bilmiyorum filtre ve mokada güzel olmamıştı.

sen7en' Alıntı:

Bende 7-8 aydır pakette bekleyen GR4 ile cold brew yaptım. Çok güzel oldu. Sorun benden mi kaynaklı bilmiyorum filtre ve mokada güzel olmamıştı.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de bunu yazacaktım. Mokada kötü fakat Türk kahvesi ve filtrede gayet güzel. Hatta Türk kahvesinde son dönemdeki favorilerimden oldu.

12 Nisan kavrum Nectar Citrilus'un paketini açmamla dayanamayıp bir demleme yapmam bir oldu. 16/250, 94 derece suyla cmd 17 klik öğütüm, 2.40 bitiş.
Açıkçası bu kadar kokulu bir kahve beklemiyordum. Kavun, ananas, nektarin kokuları çok baskın. Yaptığım demlemede Kahve de aslında gayet gövdeli ve hissedilir oldu, sanırım biraz bu yönde bir çekirdek özellikle seçilmiş. Co-fermentasyon işleminden olsa gerek, kavrulalı 4 gün geçmiş bir Sanalbaharat kahvesi hiç köpürmedi, bence diğer kahvelerin aksine çok uzun degas istemeyen bir kahve.
Daha önce infüze kahve diye bir başlık vardı, hatırladığım kadarıyla bir çoğumuz bu konuda olumsuz yorum yapmıştırk. Fincandaki sonuç çok vurucu, aşırı kokulu. Kötü mü, bence özellikle orta gövdeli ve hissedilir denebilecek bir çekirdek kullanılmış oluşuyla birlikte de hiç kötü değil. Çok farklı olduğu kesin. Tabi fincandaki yoğun yapay kokunun gerçekten meyveler kullanılarak yapılan fermentasyon işleminden mi, yoksa kahve çekirdeklerinin üzerine sıkılan koku verici bir spreyden mi geldiğini anlama şansımız da yok.
Farklı bir kavurucu olsa bu kahvenin değil 250, 100 gr'ını dahi epey yüksek bir fiyata satardı.

Citrilus sipariş verdik bekliyoruz..

Monteblanco Nectar Citrullus kervanına ben katıldım.

Karpuzun ferahlığından çok, kavunun yoğunluğunu andıran sakızımsı bir tadı var. Ama ne yazık ki içilebilir bulmayı geçtim, demlerken bile rahatsız oldum ben. Normalde farklı tatlara açık biriyimdir ki daha önce co-fermented kahveler içip beğendiğim de oldu ama bu sefer olmadı ya...

Resmen Karpuz değil Kavun Yanına rakı açtım...