Sen değilsin nuclear. Seninle ara ara atışsak da toksik hesaplar dediğim hesaplarla uzaktan yakından alakan yok. Zaten senin bilmiyorsunuz, sorumsuzsunuz, bilmem nesiniz gibi bir tavrın da hiç olmadı. Kavrumdan memnun olmayan müşteriye de aslında yaklaşımımız bu değil. Sadece küçük bir kısmına böyle yaklaşıyorum çünkü burada görünenin arka planı da var. Seninle uzun süredir de buradan tanışıyoruz. Umuyorum ki bir şey yazarken iyisiyle veya kötüsüyle yazdığımı samimiyetle yazdığımı biliyorsundur. Uzun yıllardır kahve kavuruyorum, neredeyse her gün kavuruyorum, her ay tonlarca kahve kavuruyorum. O yüzden bir kahveye ilişkin kavurmayla ilgili bir yorum geldiğinde bu yorumun ne kadar gerçek ya da ne kadar yanlış olduğunu biliyorum. Bu bana özel bir durum da değil. Yıllardır bu işi yapan kavurmacı arkadaşların muhtemelen tamamı bunu biliyordur. Bazı kahvelerde bu koyu kavrulmuş gibi bir yorum geldiğinde (bu yorumların hepsi de forumdan gelmiyor, dm olan var telefonla olan var, maille olan var vs) eğer gerçekten böyle bir durum varsa zaten nedenini, nasılını anlatıyorum. Demlemeyle ilgili değişiklik gerekiyorsa bunu anlatıyorum. Konu demleme değil kavurmayla ilgiliyse ki bu da mümkün, o zaman da bizim satışa açmadan önce yaptığımız profil denemelerinde böyle bir kavurmayı o kahveye yakıştırdığımızı ve o nedenle böyle kavurduğumuzu anlatıyorum. Yalnız şöyle bir durum var. Her kavurmacı kahvelerini kavururken kendince o kahveye yakıştırdığı profilde kavuruyor. Bu profil bana uyabilir, sana uyabilir, ona uymayabilir. Tersi de olabilir. Bir kahveyi o şekilde yorumlamak kavurma bilmemek, sorumsuzluk, kahveyi yakmak ya da çiğ bırakmak vs demek değildir. İşin öncelikle böyle bir boyutu var. Diğer bir yanı ise yapılan yorumun ne kadar doğru olup olmadığı. Kahveyi kavuruyorsun, her kavurmanın zaten kaydı, ror verileri, havalandırma ayarından tut da premix ayarı, tambur ayarına kadar her şeyi kayıtlı. Senelerdir kayıtlı. Gerekirse geriye dönüp kontrol etmek için kabaca son 1-1.5 aylık kavurmaların numuneleri de mevcut. Biri diyor ki bu kahve yanık. Abicim açıyorsun bakıyorsun, bütün kavurma verileri doğru. Numuneye bakıyorsun, rengine bakıyorsun, öğütüyorsun içine bakıyorsun, demliyorsun tadına bakıyorsun. Hiç birinde sorun yok. Sen olsan nasıl bir yorum yaparsın?Bu toksik hesaplar kimler bilmiyorum ama kavrum konusunda biraz eleştiri takmıyor havanız var. Benim genelde gördüğüm şey kavrumdan memnun olmayan müşteriye ya "daha önce böyle bir şikayet almadık" ya da "şu an içiyorum sorun yok" gibisinden verdiğiniz cevaplar. Bence bunları takın. Birkaç kişiye olan yaklaşımınız binlerce kişiye ulaşıyor bu forumlarda
Şimdi burada aslında iki sorun var. Birincisi müşteri x veya y kahvecinin kavurmasına alışık, onu seviyor. Olabilir çok doğal. Kahvesini açık çay gibi seviyor, meyve suyu tadında seviyor. Senin o kahvedeki profilin ona uymuyor. Ancak bu her kavurmacı her kahveyi light kavurmak zorundadır, light kavrulmayan her kahve yanıktır, meyve suyu tadı gelmeyen her kahvede yanık tadı vardır anlamına gelmiyor. Eğer durum buysa yine yapıcı olmaya çalışıyorum. Bir de daha sıkıntılı bir profil var ki böyle bir durumla karşılaştığımda evet senin dediğin gibi cevap veriyorum çünkü samimi bulmuyorum. Bakıyorum on yorumundan dokuzunda zaten herkesten her şeyden şikayet ediyor. Bunu bir yaşam tarzına çevirmiş, sürekli bir şeylere kızıyor, bir şeylere saydırıyor. O kötü bu kötü şu kötü, öbürü daha da kötü vs. Bu gibi yorumlara aslında cevap bile yazmak istemiyorum çünkü konu aslında kahve falan değil. Adam bunu seviyor, böyle mutlu oluyor. Haliyle kahve konuşmanın bir anlamı kalmıyor bence. Bir de benim organize olduğunu düşündüğüm bazı yorumlar oluyor ki "yemin ederim ama ispatlayamam" durumu söz konusu olduğu için hiç bulaşmamaya çalışıyorum. Dişimi sıkıyorum, sosyal medya diliyle anlatmam gerekirse "don't feed the troll" diyorum
Mesela bak yeri gelmişken yazayım. Bu ara "vaaay efendim siz açılmış kahvenin iadesini almıyorsunuz" yazanlar çıktı. Burada eminim pek çok kullanıcı okuyup gülüyordur çünkü yıllardır samimi olduğuna inandığım herkesin iade/değişim vs talebini hemen karşıladık. Hatta değişim istemeyenlere bile biz ısrarla değişim ya da iade yaptık. Kahveyi beğenmemek bir yana siparişinde adamın dalgınlığına gelmiş, öğütme istemiş ya da çekirdek istemiş. Kahve ona ulaşınca durumu fark etmiş. Hemen yenisini yolluyoruz, elindeki kahvenin iade kargosuna kadar ödüyoruz. Hatta düzenli bir müşteri öğütme şeklini değiştirdiyse hazırlamadan önce arayıp soruyoruz. Bak hep çekirdek alıyordun, öğütülmüş istemişsin diyoruz ve çoğunlukla haklı çıkıyoruz
Yani çok uzatmayayım ama tüm samimiyetimle söylüyorum, insanların memnun kalması için elimizden gelen her şeyi maddi manevi yapıyoruz. Burada bizim için ayırt edici unsur müşterinin samimiyeti. Bak bana iade yapmazsanız yazar çizerim diyeni, aba altından sopa göstereni, alır alır denerim içerim beğenmezsem ağzıma geleni söylerim benden kurtulmak için mecbur hemen iade yaparlar diyenleri de ciddiye almıyorum doğruyu söylemek gerekirse.
