Sıradaki Kahve Ekipmanım?

cakmabarista' Alıntı:

Öğütülmüş kahve mi? Hocam sizi sitenin sağ üstündeki "çıkış yap" butonuna alalım.

Genişletmek için tıkla ...

Fergus' Alıntı:

Timemore slim S el değirmenim eski performansını kaybetti, sanırım Eureka Mignon crono yolu gözüküyor bana.

Genişletmek için tıkla ...

TheTeacher' Alıntı:

Klasik espresso için bakıyosanız filtreyle işim çok yok diyosanız özellikle, ama mazzerlere 64mm ssp mp burrler de sığıyor. Ssp burr alıp filtre için de kullanabilirsiniz

Genişletmek için tıkla ...

Fergus' Alıntı:

ben akıllandım artık, bir işi en minimum ve optimumda nasıl çözüyorsam o şekilde ilerliyorum. crono şu anki ihtiyacımı çok iyi bir noktada karşılıyor, yoksa sonu yok, 30 liraya değirmen al, üzerine de update yap tamamen bir pazarlama hikayesi ...

Genişletmek için tıkla ...

CoFFeePaTh' Alıntı:

Aklıma ya da gönlüme hitap eden başka bir ekipman yok. Espresso makinesinde de elektrikli değirmende de kişisel high-end noktamdayım. Filtrede V60 ve aeropress de gayet yeterli. Flower vs. hiç ilginç ya da gerekli gelmiyor. Bundan sonra sanıyorum küçülmeye gideceğim. Duygusal olarak hazır olduğum anda K-Ultra ve Kinu M47 Classic ilanlarımı görebilirsiniz.

Genişletmek için tıkla ...

Fergus' Alıntı:

Ben aslen kahveden ziyade şarap konusunda uzmanım, eğitim veririm, menü danışmanlığı yaparım, tadım organize ederim. 20 yıllık hobim şarap. Dolayısı ile insan burnunun ve damağının limitlerini biliyorum. Konu kahveye gelince her ne kadar kağıt üzerinde +800 aroma çıkabilsede "detectable" olan sayısı maalesef çok değil. Ayrıca sıcak içilmesinden kaynaklı damakta hassasiyet şaraba göre daha az. İşte burada her ne kadar ekipman önem arz etsede bir çoğumuzun damakları ve burnu aslında bu farkları net yorumlayabilecek derecede eğitimli değil. Onun içindir ki ben kendi damağıma güvensem bile gereksiz hype lara kapılmak istemiyorum. Tüm youtube ve forumlar yeni grinderları ve update için burr leri pompalıyor. Acaba bir iki kör tadımla şu performanslara bir baksak mı ? gerçekten average kahve sever farkı yakalıyor mu ?

Genişletmek için tıkla ...

DragonFly' Alıntı:

Az önce bu bahsettiğiniz sıcak hassasiyetini bire bir yaşadım. Sezy El Mirador çok uçup kaçmayan ama üzmeyen bir kahvedir. Demleme bittikten hemen sonra tadım yaptım parlak asidite ve aromalar perdelenmiş bir çıktı verdi çok da beğenmedim doğrusu. Biraz soğumasına fırsat verdim. Kahve inanılmaz değişti alt katmanlar ortaya çıktı tatlılık arttı asidite dengelendi. Espressoda da benzer şeyleri yaşıyorum kahve dinlendikçe parlaklık azalıp içimi daha keyifli hale geliyor. Sıcaklık çok önemli bir etken onu anladım. Bazı kahvelere "cold brew" demlemenin yakışması da sanıyorum bu sıcak tadımda alamadığımız aromların soğuyunca ortaya çıkması ile ilgili.

Genişletmek için tıkla ...