Challenge! Aeropress Ile Kahve Demleme!

Geçtiğimiz hafta Hario Mini Plus Seramik Kahve Değirmeni'ni 1 hafta boyunca kullanmıştım. Deneyimlerimi kısa kısa sizler ile bu linkte paylaşmaya çalıştım.

Bu hafta aslında challenge olarak talep üzerine hiç incelemesi olmayan Theferruat El Değirmeni'ni kullanacaktım. Ancak bu hafta sonu Eskişehir Kahve Festivali'ndeki kahve demleme atölyemiz için seyahat halinde olacağımdan Aeropress ile bir challenge yapmaya karar verdim
Milyon tane tarif var, basınç çok şey değiştiriyor, ameus filtre şahane... şöyle böyle derken baktım ki daha neredeyse aldığımdan beri filtrelerin yarsını bile kullanmamışım. Ekipmanı alalı da 3 seneden fazla oldu

O nedenle bu hafta Aeropress'in hakkını vereceğim.
Evde, iş yerinde her yerde Aeropress ile kahve demleyeceğim ve Soy cezve harici bir farklı bir ekipman kullanmayacağım. Türk Kahvesi yaparken bile Aeropress'ten faydalanacağım.
Bakalım nasıl tarifler çıkacak.
Sevgili dostlar sizlerinde naturel,yıkanmış,anaerobik kahveler için reçeteleriniz var ise paylaşmanızı rica ederim.
Güzel sağlıklı bir hafta olması dileğiyle...coffee:1f60d

İçime doğmuş sanırım Bugüne ben de aeropress ile başlamıştım. O zaman bu meydan okumaya ben de zaman zaman katılacağım! Belki aynı kahveleri farklı reçeteler ile dener paylaşırız Elinde Aeropress olan herkes katılabilirse daha keyifli olabilir.

https://www.kahveler.net/kahve/1279-aeropress-tarifleri.html/

Merhaba çok güzel bir challenge. Uzun yıllardır severek kullandığım bir ekipman aeropress. Ben de elimden geldiğince destek vermeye çalışacağım. Fikir açısından aynı kahvede standart ve ters metot farkına bakılabilir.

Ayrıca coffeenutz şu an aeropressler için bir grup al fırsatı açmış. Nispeten indirimli fiyata sahip olunabilir. Aşağıya linki bırakıyorum.

https://coffeenutz.myshopify.com/pages/group-buy?groupId=ImC1tQb95&shopId=coffeenutz

Forumdaki Aeropress hareketliliği üzerine white label coffee’den aldığım yıkanmış ethiopha kasha’yı aeropress’te demledim Yıkanmış ve yüksek asiditeye sahip kahveler Arropress ile gerçekten çok lezzetli sonuçlar veriyor.

aeropress biraz riskli fiyatlar bu seviyelerdeyken kötü demlemeye toleransım sıfır.
güvenli alanda kalıp rüşdünü ispatlamış reçetelerle kahve demliyorum sadece artık. hoffmann ve sprometheus olmak üzere 2 reçete kullanıyorum demlemelerimde.
45 liralık kahveler sipariş verdim, onlarla belki bikaç alıştırma yaparım gelince.

Daha yeni aldım Aeropress ve sadece bir kere demleme yapabildim. Sonuç çok da istediğim gibi değildi. Reçetelerinizi dört gözle bekliyorum. Bir de filtre tavsiyesi olursa çok memnun olurum. Yanında gelen filtreler işe yarar mı bilemedim.

bana her gün meydan okumaymış meğersem , artık aeropress'ten başka ekipman kullanmaz oldum.

Elimde, çekirdeğine göre döndürüp döndürüp kullandığım 3 ayrı tarif var.

1. James Hoffmann - Ultimate Aeropress Recipe

En çok kullandığım tarif bu. Hem kolay hem de az kahve ile oluyor.

- Düz yöntem
- 11gr - 200 ml
- Orta/İnce öğütülmüş kahve (15-21 klik)
- Kaynar su
- 2:30 dakika sonunda press

Düz halde duran aeropress e kahve eklenir ve üzerine kaynar su konur.
Suyun damlamasını engellemek için piston takılır ve 2 dakika boyunca beklenir.
2 dakikanın sonunda ufak bir spin ile tepede birikmiş kahve tabakası kırılır ve 20 saniye boyunca kahvenin dibe çökmesi beklenir.
2:30 itibariyle yavaşça basılır.

Deneyimlerime göre çekirdeğine göre ısı ve öğtüm kalınlığıyla oynanabiliyor. Mesel Anaerobic işlem görmüş çekirdeklerde genelde çözünme az olduğundan çözünmeyi artırmak için daha ince öğütüp kaynar suyu dökmek gerekiyor.

Örnek olarak Kahve Fabrikası Pozo Azul. Yeterince çözünme sağlayamayınca kötü-sirkemsi tatlar elde edilirken, yeterli çözümne sağlandığında aşırı lezzetli bir kahve çıkıyordu ortaya. Benim deneyimimde Comandante 16 klikte 11gr kahve ve kaynar 200ml su çok güzel sonuçlar vermişti.

Eğer elimizdeki çekrideğin kavrumu biraz koyuya kaçmışsa ve çabuk çözünüp acı tatlar bırakabiliyorsa o zaman ısıyı düşürmek güzel bir çözüm oluyor. Bu durumda 96 - 94 - 91 -89 vs derecede demleme yapmak güzel sonuçlar verebiliyor.

Bazı çekirdeklerde ise şu sorunla karşılaştım: İnceye gittikçe acıma olmuyor ama tatlar garipleşiyor. Mesela Sezy'den aldığım Hambela'yı ele alalım. 18klikte denediğimde acımsı tatlar almasam da sonuç hoşuma gitmedi. En son 21 klikte denediğimde ise en meyvemsi sonucu elde ettim.

Bu tarifte uygulanabilecek bir diğer şey ise gramajı azaltıp kahveyi daha da inceltmek. Bu sefer de tatlılığın arttığı ama meyvemsiliğin azaldığı sonuçlar elde ettim. 10 gram kahve comandante 15klik - kaynar su.

2. Coffee with Carl Tarifi

Aeropress ile ilk keyifli denemelerimi bu tarif ile yapmıştım.

- Ters yöntem
- 14gr - 200 ml
- Orta/kalın öğütülmüş kahve
- 88 derece su
- 1:50 sonunda press

ters halde duran aeropress e kahve eklenir ve üzerine 88 derece 200ml su konur.
Chopstick yardımıyla 10 saniye karıştırılır
1:50 dakikanın sonunda aeropress ters çevrilir ve 2:50 hedeflenerek yavaşça basılır.

Bu tarif ile asidite ve parlaklık daha ön plana çıkıyor. özellikle ne yapsam iyi sonuç alamdığım kahveler bu tarif ile yola gelebiliyor. Genelde 27-30 klik arası iyi sonuçlar aldım. Suyun sıcaklığını çekirdeğine göre artırıp azaltabilirsiniz. Benim bu tarife bazı modifikasyonlarım oldmuştu, mesela su sıcaklığını 86 dereceye düşürmüştüm. Sorna presslemeden önce spin yapıp öyle basıyordum. Açıkçası internetteki tarifte çift filtre tavsiye ediliyor ama benim denemelerimde bir fark göremedim.


3. Danimarka Aeropress Şampiyonu Tarifi

Normalde aeropress şampiyonalarında kullanılan tarifler fazla kahve kullanılması nedenyile ilgimi çekmiyordu. Ama 18 gr kuralı ile birlikte benim için daha uygulanabilir tarifler ortaya çıkmaya başladı. 2021 Danish Aeropress Championship kazananı Rasmus Madsen'in tarifi uygulaması oldukça kolay.

- Ters yöntem
- 18gr - 200 ml
- Orta öğütülmüş kahve
- 82 derece su
- 10 saniye agresif bir şekilde karıştırıma:
- 1:00 sonunda ters çevirip basılır

ters halde duran aeropress'e 18gr orta öğütülmüş (Comandante 25 klik) kahve eklenir ve üzerine 82 derece 200ml su konur.
Kaşık yardımıyla 10 saniye agresif bir şekilde karıştırılıp kapak takılır.
1:00 dakikanın dolması ile aeropress ters çevrilir ve sonuna kadar basılır.

Bu tarif ile çok yakın zamanda denemeler yapmaya başladım. asiditeyi ön plana çıkarmak istediğimde çok güzel sonuçlar elde ettim. Ama bu tarif üzerinde oynamalar yapılarak daha da iyi hale getirilebileceğini düşünüyorum, özellikle su sıcaklığıyla oynayarak iyi sonuçlar elde edilebilir gibi geliyor. Ben fazla kurcalamadım tarifi ama bu da dursun derim buralarda.

Bu arada bu tarifle anaerobik çekirdekler rezalet sonuçlar veriyor. Bu tarif ile hazırladığım Pozo Azul mide bulandırıcı bir sonuç vermişti. Bir de beğnmesem de ziyan olmasın diye beğnmediğim kahveyi içebilen birisiyim, bu tarifle o kahveyi dökmüştüm.

Cknvisual' Alıntı:

bana her gün meydan okumaymış meğersem , artık aeropress'ten başka ekipman kullanmaz oldum.

Elimde, çekirdeğine göre döndürüp döndürüp kullandığım 3 ayrı tarif var.

1. James Hoffmann - Ultimate Aeropress Recipe

En çok kullandığım tarif bu. Hem kolay hem de az kahve ile oluyor.

- Düz yöntem
- 11gr - 200 ml
- Orta/İnce öğütülmüş kahve (15-21 klik)
- Kaynar su
- 2:30 dakika sonunda press

Düz halde duran aeropress e kahve eklenir ve üzerine kaynar su konur.
Suyun damlamasını engellemek için piston takılır ve 2 dakika boyunca beklenir.
2 dakikanın sonunda ufak bir spin ile tepede birikmiş kahve tabakası kırılır ve 20 saniye boyunca kahvenin dibe çökmesi beklenir.
2:30 itibariyle yavaşça basılır.

Deneyimlerime göre çekirdeğine göre ısı ve öğtüm kalınlığıyla oynanabiliyor. Mesel Anaerobic işlem görmüş çekirdeklerde genelde çözünme az olduğundan çözünmeyi artırmak için daha ince öğütüp kaynar suyu dökmek gerekiyor.

Örnek olarak Kahve Fabrikası Pozo Azul. Yeterince çözünme sağlayamayınca kötü-sirkemsi tatlar elde edilirken, yeterli çözümne sağlandığında aşırı lezzetli bir kahve çıkıyordu ortaya. Benim deneyimimde Comandante 16 klikte 11gr kahve ve kaynar 200ml su çok güzel sonuçlar vermişti.

Eğer elimizdeki çekrideğin kavrumu biraz koyuya kaçmışsa ve çabuk çözünüp acı tatlar bırakabiliyorsa o zaman ısıyı düşürmek güzel bir çözüm oluyor. Bu durumda 96 - 94 - 91 -89 vs derecede demleme yapmak güzel sonuçlar verebiliyor.

Bazı çekirdeklerde ise şu sorunla karşılaştım: İnceye gittikçe acıma olmuyor ama tatlar garipleşiyor. Mesela Sezy'den aldığım Hambela'yı ele alalım. 18klikte denediğimde acımsı tatlar almasam da sonuç hoşuma gitmedi. En son 21 klikte denediğimde ise en meyvemsi sonucu elde ettim.

Bu tarifte uygulanabilecek bir diğer şey ise gramajı azaltıp kahveyi daha da inceltmek. Bu sefer de tatlılığın arttığı ama meyvemsiliğin azaldığı sonuçlar elde ettim. 10 gram kahve comandante 15klik - kaynar su.

2. Coffee with Carl Tarifi

Aeropress ile ilk keyifli denemelerimi bu tarif ile yapmıştım.

- Ters yöntem
- 14gr - 200 ml
- Orta/kalın öğütülmüş kahve
- 88 derece su
- 1:50 sonunda press

ters halde duran aeropress e kahve eklenir ve üzerine 88 derece 200ml su konur.
Chopstick yardımıyla 10 saniye karıştırılır
1:50 dakikanın sonunda aeropress ters çevrilir ve 2:50 hedeflenerek yavaşça basılır.

Bu tarif ile asidite ve parlaklık daha ön plana çıkıyor. özellikle ne yapsam iyi sonuç alamdığım kahveler bu tarif ile yola gelebiliyor. Genelde 27-30 klik arası iyi sonuçlar aldım. Suyun sıcaklığını çekirdeğine göre artırıp azaltabilirsiniz. Benim bu tarife bazı modifikasyonlarım oldmuştu, mesela su sıcaklığını 86 dereceye düşürmüştüm. Sorna presslemeden önce spin yapıp öyle basıyordum. Açıkçası internetteki tarifte çift filtre tavsiye ediliyor ama benim denemelerimde bir fark göremedim.


3. Danimarka Aeropress Şampiyonu Tarifi

Normalde aeropress şampiyonalarında kullanılan tarifler fazla kahve kullanılması nedenyile ilgimi çekmiyordu. Ama 18 gr kuralı ile birlikte benim için daha uygulanabilir tarifler ortaya çıkmaya başladı. 2021 Danish Aeropress Championship kazananı Rasmus Madsen'in tarifi uygulaması oldukça kolay.

- Ters yöntem
- 18gr - 200 ml
- Orta öğütülmüş kahve
- 82 derece su
- 10 saniye agresif bir şekilde karıştırıma:
- 1:00 sonunda ters çevirip basılır

ters halde duran aeropress'e 18gr orta öğütülmüş (Comandante 25 klik) kahve eklenir ve üzerine 82 derece 200ml su konur.
Kaşık yardımıyla 10 saniye agresif bir şekilde karıştırılıp kapak takılır.
1:00 dakikanın dolması ile aeropress ters çevrilir ve sonuna kadar basılır.

Bu tarif ile çok yakın zamanda denemeler yapmaya başladım. asiditeyi ön plana çıkarmak istediğimde çok güzel sonuçlar elde ettim. Ama bu tarif üzerinde oynamalar yapılarak daha da iyi hale getirilebileceğini düşünüyorum, özellikle su sıcaklığıyla oynayarak iyi sonuçlar elde edilebilir gibi geliyor. Ben fazla kurcalamadım tarifi ama bu da dursun derim buralarda.

Bu arada bu tarifle anaerobik çekirdekler rezalet sonuçlar veriyor. Bu tarif ile hazırladığım Pozo Azul mide bulandırıcı bir sonuç vermişti. Bir de beğnmesem de ziyan olmasın diye beğnmediğim kahveyi içebilen birisiyim, bu tarifle o kahveyi dökmüştüm.

Genişletmek için tıkla ...

Tam da ihtiyaç duyduğum paylaşım. Yeni başlayan biri olarak, kahveyi düzgün demleyemediğimde ne elde ettiğim rezalet ürünü tanımlayabiliyorum (sizin yukarıda "sirkemsi tatlar" olarak yaptığınız tanımlamayı uzun süredir yapamamıştım) ne de nasıl düzelteceğimi. Keşke reçetelerdeki parametrelerin demlemeye etkisi şöyle güzel güzel derli toplu açıklansa. Kahve pusulası diye bir ucube var, kusura bakmayın ama gerçekten öyle, nitelemelerin büyük çoğunluğu anlamsız. (bkz. sıradan, başarısız, dandik, sönük, laçka vs...) Hatta çoğu zaman kötü demlemelerimde acılık ve ekşilik iç içe geçiyor. Halbuki bu pusulaya göre iki zıt uçtalar. Umarım sizinki gibi tarifler daha çok gelir. Yoksa forumları ileri düzey nitelikli kahvecilere özel platformlara dönüştürsünler biz de hiç bulaşmayalım.

Hem konu başlığı hem de tarifler çok iyi olmuş evde yatan bir Aeropressim vardı arada bi kaç kere denedim güzel tarifler olursa harika olur benim için de

Aeropress'i kullanmaya kullanmaya paslanmışım resmen. @Cknvisual harika reçeteler paylaşmış hepsini deneyeceğim çok güzel oldu valla çok sevindim @teyyaredenkahve ile habersiz bir aeropresss haftası yapmışız sanki.

1. Gün

Bugün ofiste ve evde olmak üzere 2 demleme yaptım. Ofiste Coffeeciel'in 2020 hasat Santa Rosa'sını demledim. Ben genelde demlemelerde aeropressi ters şekilde kullandığım için yine aynı şekilde bir başlangıç yaptım. 16 gram kahveye 240 ml su kullandım. Kahve öğütüm boyutu mediumdan biraz daha ince olduğunu söyleyebilirim. 100 ml ile bir ön demleme daha sonra 10 saniye kadar karıştırma ve üzerine 140 ml su ekleyerek ters çevirdim. Yaklaşık bir 45 saniye bekledikten sonra hızlıca bir çevirdim ve hızlı bir şekilde bastım. Çıkan çıktıyı denediğimde asiditesi oldukça iyiydi ancak ilk yudumda hafif bir acılık şeklinde bir tadım vardı sonrasında kayboldu. Su sıcaklığım 94 dereceydi.

Akşam ise yine ters şekilde kullanarak aeropress ile demleme yaptım Bu kez 2 kişilik demledim. Oranım 20/200 ve 100 ml bypass. Kahvemi medium olarak öğüttüm daha sonrasında 93 derece bir su hazırladım. hızlıca bir 100ml ile ön demleme yaptıktan sonra 10 saniye kadar karıştırdım. 100 ml daha su ekleyerek demlemeyi bitirdim ve düz çevirip 30 saniye beklettikten sonra hızlıca bastırdım. Demleme sonrası çıkan çözeltiye 100 gram daha su ekledim. Çıkan sonuç yine ilk başta bir acılık ile başladı. Daha sonrasında aromalar ve tadım notaları gelse de. Demlemede tam bir çözülme yakalayamadığımı gördüm. Tadım notaları biraz zayıf kalmıştı. Nedeni sanırım ön demleme sonrası suyu hızlı bir şekilde döküp demleme süresini kısaltmam. Her iki demlemede aldığım acılığın nedeni ise hızlı bastırmamın bir sonucu olduğunu düşünüyorum. Demlemeyi yavaşlatmam gerekiyor. Kullandığım kahve ise Coffeerem Guatemala SHG EP Maragogype Washed. Bu arada tüm demlemelerimde tekli aeropress kağıt filtre kullandım.coffee:

Biraz çalışmam gerekecek x3:

Uzun süredir Tim Wendelboe'nun 14/200'lük düz yöntem tarifini kullanıyorum, son derece memnunum. Eğer verim alamadığım bir kahve olursa da @william'ın 30 gramlık tarifini deniyorum. Maliyetli bir yöntem ama tatlılığı çok arttırıyor.

Sabah kahvesi olarak clean cup etiyopya tirtirayı ters metotta demledim. 92 derece su ve j-max 2+5 (230) klik öğütümü 13/250 oranı ile kullandım. 20 sayelik 80 g ön demleme ve sonrası 10 saniye kendi kaşığıyla karıştırma ile başlattım. Kalan suyu tamamlayıp kahve yatağını tekrar karıştırıp 2. Dakikanın sonunda pressleyip demlemeyi tamamladım. Mango tadı çok net olan düşük gövdeli bir kahve oldu bir sonraki demleme için öğütümü inceltmeyi düşünüyorum.

Coffee Department Etiyopya Shakiso

12 gram orta-ince öğütüm
200 gram 96C su

Aeropressi ters çevirip kahveyi ve suyu koydum, 5 kez karıştırdım. Ardından kapağı takıp, karafın üstüne düz çevirdim. Sonra pistonu biraz çektim ve 2dk bekledim. 2:30 a kadar bastım.

Kahve gerçekten güzel bir kahve, meyvemsi ve kremamsı gövdeli çıktı. Asidite bu yöntem ile çıkmadı. Sanırım biraz fazla ince öğütüm kullandım, sonrakinde daha kalın kullanacağım.

2. gün

Sanırım Aeropress ile 2 kişilik kahve demlemeyi bırakacağım. Çünkü reçete yine başarılı olmadı istediğim sonucu vermedi.
25 gram / 300 + 75 bypass hedefleyerek demlemeye başladım. Bu kez aeropressi düz olarak kullandım. Su sıcaklığım 88 derece öğütüm ise nispeten kalın olacak şekilde 1zpresso jmax ile 300 klikte öğüttüm. 60 ml ile bir ön demleme sonrasında 30 saniye bekleyip yavaş bir şekilde 300 ml su ekledim. Daha karafa akışı durdurmak için slikon kısmı taktım ve demleme 2:00 geldiğinde yavaş bir şekilde bastım. 2:20 gibi bitti demleme. sonarsında 75 ml bypass ilave ettim. Demlediğim kahvenin @nullcoffee 'den Fincamigos'un son dibi olduğuna mı yanayım, bütün gün koşturmaktan iyi bir kahve içemeyip kahvenin istediğim gibi çıkmadığına mı yanayım bilemedim.
Tadımda çok keyif alamadığımı belirtmek isterim. Burunda zarif çicek kokuları olsa dahi tadımda tatlı kayısı harici kahvenin sunduğu geniş katmanlı yapıyı yıkamadım. Bugünden sonra tek kişilik demlemeler yapacağım.

Bu hafta Kahve Masası'nda @teyyaredenkahve aeropress mi konuşsak?
Yayına forumdan katılmak isteyen deneyimlerini paylaşmak isteyen dostlar olur mu?

pepukkahve' Alıntı:

2. gün

Sanırım Aeropress ile 2 kişilik kahve demlemeyi bırakacağım. Çünkü reçete yine başarılı olmadı istediğim sonucu vermedi.
25 gram / 300 + 75 bypass hedefleyerek demlemeye başladım. Bu kez aeropressi düz olarak kullandım. Su sıcaklığım 88 derece öğütüm ise nispeten kalın olacak şekilde 1zpresso jmax ile 300 klikte öğüttüm. 60 ml ile bir ön demleme sonrasında 30 saniye bekleyip yavaş bir şekilde 300 ml su ekledim. Daha karafa akışı durdurmak için slikon kısmı taktım ve demleme 2:00 geldiğinde yavaş bir şekilde bastım. 2:20 gibi bitti demleme. sonarsında 75 ml bypass ilave ettim. Demlediğim kahvenin @nullcoffee 'den Fincamigos'un son dibi olduğuna mı yanayım, bütün gün koşturmaktan iyi bir kahve içemeyip kahvenin istediğim gibi çıkmadığına mı yanayım bilemedim.
Tadımda çok keyif alamadığımı belirtmek isterim. Burunda zarif çicek kokuları olsa dahi tadımda tatlı kayısı harici kahvenin sunduğu geniş katmanlı yapıyı yıkamadım. Bugünden sonra tek kişilik demlemeler yapacağım.

Bu hafta Kahve Masası'nda @teyyaredenkahve aeropress mi konuşsak?
Yayına forumdan katılmak isteyen deneyimlerini paylaşmak isteyen dostlar olur mu?

Genişletmek için tıkla ...

Aeropress ile iki kişilik güzel çıktılar elde etmek isterdim ben de ama pek başarılı olamadım şu ana kadar

Ben genelde James ustanın tarifini uygulamaya çalışıyorum iki kişilikte de. Tek kişilğe kıyasla daha ince çekilmiş 22 gr kahve üstüne 240-350 civarı su döküp plunger ı da takıp, bu sefer 4-8 dakika arası bekletiyorum. Üstüne son bir spin atıp 30 saniye bkleyip basmaya başlıyorum. Sonrasında da üstüne 150-160 ml su ekliyorum.

Çok isterdim aeropress ile güzel bir 2 kişilik tarif bulayım ama ne denediysem hep meh sonuçlar aldım...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Coffee Department Etiyopya Shakiso

12 gram orta-ince öğütüm
200 gram 96C su

Aeropressi ters çevirip kahveyi ve suyu koydum, 5 kez karıştırdım. Ardından kapağı takıp, karafın üstüne düz çevirdim. Sonra pistonu biraz çektim ve 2dk bekledim. 2:30 a kadar bastım.

Kahve gerçekten güzel bir kahve, meyvemsi ve kremamsı gövdeli çıktı. Asidite bu yöntem ile çıkmadı. Sanırım biraz fazla ince öğütüm kullandım, sonrakinde daha kalın kullanacağım.

Ekli dosyayı görüntüle 10407

Genişletmek için tıkla ...

Ben de az önce aynı yöntem ile Clean Cup - Tirtira demledim. Çok ince öğütmesem de leventin dediği gibi asiditeyi azalttı. Buradaki tariflerin çoğunu denemeye çalışacağım bu hafta

Kendi geliştirdiğim tarifi vereyim...
"16-45" diyorum ben adına. Ters metot kullanıyorum.
16 gr kahveyi CMD'de 16 klikte öğütün.
İlk döküş 70 ml...
İkinci döküş 45'inci saniyede 70 ml...
Son döküş yine 45 saniye sonra ve 245 ml'e tamamlama...
Her döküş sonrası birkaç kere karıştırmak gerekiyor.
2:30'a kadar bekledikten sonra da ters çevirip, presleniyor.

Deneyenlerden olumsuz yorum almadım bu zamana kadar. Umarım sizler de memnun kalırsınız

tolilow' Alıntı:

Ben de az önce aynı yöntem ile Clean Cup - Tirtira demledim. Çok ince öğütmesem de leventin dediği gibi asiditeyi azalttı. Buradaki tariflerin çoğunu denemeye çalışacağım bu hafta

Genişletmek için tıkla ...

Bize aeropress uzmanı lazım

3. gün

Bugün yeni bir reçete denedim. Kahvenin kompleks halini vurgulamak ve tatlılığı öne çıkarmak istedim. Kahvem Santa Rosa De Cabal 2020 hasat Coffeeciel kavrumu. Kahveyi french press kalınlığından biraz daha ince bir şekilde öğüttüm ve 88 derece su kullandım. Oranım ise 16 grama 240 ml su. Aeropress'i ters şekilde kullandım. 16 gram kahve üzerinde 60 ml su ekledim 15 saniye bekledim ve 15 saniye hızlı şekilde karıştırdım. Daha sonrasında 200 ml'ye kadar su koydum ve sıcaklığın daha fazla düşmemesi için plungerı taktım. 2:00 dakika kadar bekledikten sonra ufak bir sallama ile bardağın içine ters kapattım ve 2:30'a kadar çok yavaş bir şekilde presledim. Yavaş basmamın nedeni ise kahveyi kalın öğütmüş olmam, zaten çok rahat bir şekilde presleniyor olacak. Daha sonrasında fincanı karıştırarak tadına baktım ve 40 ml su ekledim. Çıkan sonuç gerçekten çok hoşuma gitti hem asidite hem tatlılık oldukça keyifliydi. Ben biraz daha yoğun sevdiğim için 40 ml koydum siz dilerseniz. Bypass oranını artıra da bilirsiniz.

Aeropressin en güzel yanı bence çok kolay taşınabilmesi