2021 yazında ulusal gıdanın yüksek kompleksiteli ve yüksek dolar fiyatlı kahveleri geldiğinde yine aynı üreticinin natural anearobik kahvesi Damo, pahalı satan yerlerde 200 TL idi. Bana çok pahalı geliyordu hiç almamıştım ama içen de bayılıyordu.
Şimdi aynı üreticinin, yıkanmış anearobik kahvesi bir tık daha iyi muadili diyebiliriz, yine pahalı satan Null'da 600 TL. Asgari ücret 3 katına çıktı, döviz kuru 3 katına çıktı, başka ürünlerin fiyatını konuşmuyorum bile aslında ortada bir sorun yok gibi gözüküyor. Şuan birisi cesaret etse ve rumudamo alıp kavurmak istese, 450'den aşağı fiyat yazmaması beklenir. Eskiden de böyleydi, indirimleri bekleyip Null'dan alıyorduk.
Bazı şeyler değişti ama nedir değişen?
1- Eskiden fazlaca kavurucu bu tarz kahveleri almaya cesaret edebiliyordu, şimdilerde sadece isim yapmış ya da niş kitlesi olan kavurucular yapabiliyor. Çoğu kavurucu ya düşük kalite çekirdek temin ediyor ya da eskiden kalma kahveleri uygun fiyata satıyor.
2- Kimisi zam yaptı kimisi yapmadı, kimisi yeni aldı kimisi almadı derken makaslar açıldı. Makaslar açılınca da bir ilüzyon oluştu. 100/135 arasında çok fark yok gibiydi ama 300/400 arasında çok fark gibi, zaten 300'ün kendisi çok gibi.
3- Eskiden çiftlik, varyete, menşei ülke piyasasına hakim olan daha fazla tüketici vardı gibi geliyor "Şu şu kadar etmez." "Bu bu kadarsa bu niye bu kadar olsun." aslında durum böyle değil. Enflasyon ve döviz o kadar kısa sürede tırmandı ki takip edilebilir olmaktan çıktı her şey.
Kendi adıma, kavurucuların her türlü satış politikasına saygı duyuyorum. Aslında hiçbirinin babasının oğlu değiliz, hepsi uzun ya da kısa vadede; ya para için ya prestij için ya da insanlık için belli adımlar atıyor, belki de dönüşümlü adımlar. Bazıları gerçekten bariz kötü adımlar da atıyor. Tüketicinin trendi belirliyor hangi adımların kötü hangisinin iyi olduğunu bir yerde de. Ne kadar kahvesever olsak da nihai tüketiciyiz ve bilinçli tüketici olmalı piyasayı anlayarak tüketmeliyiz. Çoğumuzun tüketim algısı da güzellemelerle değil cebindeki parayla başlıyor.
