Ancak manuel demleme ile aşılabilir gibi duruyor. Onunla da uğraşınca makinenin anlamı kalmıyor.
Fakir Aroma Master / Beem Pour Over Otomatik Filtre Kahve Makinası
- Konbuyu başlatan EnesOZEN
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- filtre kahve makinesi
bulcum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Ara 2016
Tara almadan yaptığınızda blooming için yeterince su kullanıyor. Bu sefer gözünüzle gramı takip edip doğru gramaja geldiğinde durmasını sağlamak gerekiyor. Bu pratikliği biraz azaltıyor ama çok da zor bir işlem değil ben son bir aydır bu yöntemi kullanıyorum.
akkavaklarB
Yeni Demleyici
- Katılım
- 15 Eyl 2024
Bugun demleme yaptim ilk kez. 26,6 gr kahve 400ml su koydum fazladan kaynama suresi olmamasi icin ama 357ml de verebilecegi su bitti. Darayi kahveyi drippera koyup yerlestirip sonradan mi darayi aliyoruz yoksa karaf+dripperi koyup dara sonra kahveyi mi koyuyoruz?
bulcum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Ara 2016
Hayırlı olsun güle güle kullanın.
Öncelikle haznede hep azami seviyede su olsun, hem çok az su kalıp da tekrar ısıtmaya başladığında rezistansa zarar verme ihtimali yok olur, hem de su akışı daha dengeli olur.
2 yöntem var:
1- karafın dripperına filtreyi koyun, karafı yerleştirin sonra tarayı sıfırlayın, karafı tekrar çıkarıp ardından kahveyi koyun ve tekrar yerleştirin. Bu şekilde kahvenin gramajına ve seçtiğiniz orana göre makine otomatik su verecek. Bu yöntemde blooming suyu yaklaşık kahve gramajının iki katı kadar olacak, herşeyi makine yapıyor sizin demlemeyi takip etmenize gerek yok. Demleme tamamlanınca makine uyarı veriyor.
2- eğer blooming suyu daha fazla olsun isterseniz, tarayı karaf yokken sıfırlayın, kahveyi ekleyin tara 0 iken karafı geri koyun. Makine karafın ağırlığını kahve miktarı gibi algılayacak, dolayısıyla blooming için maksimum seviyede su verecek, yaklaşık 80 ml. Demlemeyi yine makine yapacak ama hedeflediğiniz seviyede su döküşü olduğunda sizin durdurmanız gerekecek çünkü tara sonrası kahve miktarı çok yüksek algılandı, dolayısıyla ne kadar su varsa hepsini dökecek.
Son düzenleme:
akkavaklarB
Yeni Demleyici
- Katılım
- 15 Eyl 2024
Cok tesekkurler,simdilik ilk secenek daha uygun gibi
Afatsum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Bugun 30 gr lik demleme yaptim 60 ml bloom yapti ve sonrasinda tek dokusle devam etti , demleme sonunda kahve yatagi gayet guzeldi , TH3 cok kullanmiyordum normalde tam bu makinalikmis , iyi oldu bosa gitmeyecek boylelikle 
Bir sonraki demlememde gorsel de paylasacagim Kullanim arayuzu olarak cok pratik ayrica tartisi da gayet iyi calisiyor Timemore tartimla beraber kiyaslama yaptim , 1 gr lik sapmalar oluyor kendi tartisinda ama bunun da bir onemi yok Cihaz erken bozulmaz ise aldigim en hesapli ve ise yarar urunlerden biri oldu
Blooming asamasinda veya dokus islemi tamamlandiktan sonra karafi hafif sallamak istenirse , kahvenin daha kalin ogutulmesine dikkat edilmeli yoksa demleme suresi epey uzar
Th 3 , bir tık daha kalin ogutum ile dairesel sallamak hem duz bir yatak hem de ideal demleme suresini yakalamanizi saglar
Bir sonraki demlememde gorsel de paylasacagim Kullanim arayuzu olarak cok pratik ayrica tartisi da gayet iyi calisiyor Timemore tartimla beraber kiyaslama yaptim , 1 gr lik sapmalar oluyor kendi tartisinda ama bunun da bir onemi yok Cihaz erken bozulmaz ise aldigim en hesapli ve ise yarar urunlerden biri olduBlooming asamasinda veya dokus islemi tamamlandiktan sonra karafi hafif sallamak istenirse , kahvenin daha kalin ogutulmesine dikkat edilmeli yoksa demleme suresi epey uzar
Th 3 , bir tık daha kalin ogutum ile dairesel sallamak hem duz bir yatak hem de ideal demleme suresini yakalamanizi saglar
Son düzenleme:
Afatsum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Bahsetmis oldugunuz kumas filtreler iyi degil Hario v60 filtre kagidi alabilirsiniz yada Cafec th3 veya th1 , 4 cupluk olanlardan
ikoh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 25 May 2021
başka bir yerlere de yazmıştım deneyimimi, buraya da not düşeyim.
Bence harika bir ekiman, tartarken 1 gram eksik veya fazla tartsa da demlerken sanırım bunu telafi ediyor. 425 ml dolduracaksa tam 425 ml dolduruyor, en ufak bir sapma olmadı şuana kadar:
Eksileri:
1- Malzeme kalitesi iyi hissettirmedi
2- her sürahi veya dripper rahatça oturmuyor. mesela altı fazla geniş olan sahalab sürahisi dengesiz durduğu için tartıya etki etti. sıradan v60 sürahileri düzgün oturuyor
3- fix bir bloom + tek döküş yapması kısıtlayıcı ama başedilmesi mümkün bir durum.
4- işlem sürecine alışmak biraz zor. Mesela kahveyi koymadan önce darasını almayı unuttum, o vakitten sonra o demlemeyi kurtarmanın bir yolunu bulamadım. ve şimdi en sıkıntılı olana geliyoruz:
5- Mesela neden oraya "salla oranı, 400 ml dök" gibi bir komut giremiyoruz. Bunu yazılımsal olarak oluşturmak zor olmamalı. Zira tartısı 20 gram koyduğumu algılıyor, 1:17 oran verdim diye hesaplayıp 340 ml de durduruyor. Neden ben "340 dök" diyemiyorum doğrudan? Bunun önü açılsa basamaklı demlemeler yapmak da kolay olurdu. 100 ml böle böle döktürürdük mesela.
Artıları:
1- Çıktı niye bu kadar iyi oldu çözemedim. ben dandik mi döküyormuşum acaba?
2- Her zaman aynı şeyi yaptığı için düzgün tarif bulursanız hata payı çok aza iniyor
3- Doğrudan "75 derece su ver" dediğinizde ortadan döküyor. Yeşil çaylarım için de kullanır oldum.
4- yanında gelen sürahisi de filtresi de iyi bence.
5- Fiyatı (3000 tl idi fiyat, kettle'ım bunun 3-4 katı fiyatına satılıyor yahu bu ne!)
5- ve forumda şuana kadar yazılmış pek çok şey
Kullanıp fikir sahibi olduğuma memnun olduğum bir ekipman oldu, forumda haber verenlere teşekkürlerimi sunarım.
Ancak, hiç de ihtiyacım olmayan bir ekipman. Buradan yazmış olayım, Mardin/diyarbakır civarlarında olup da indirimi kaçırdığına üzülen varsa aldığım civarlardan devredebilirim ekipmanı
Bence harika bir ekiman, tartarken 1 gram eksik veya fazla tartsa da demlerken sanırım bunu telafi ediyor. 425 ml dolduracaksa tam 425 ml dolduruyor, en ufak bir sapma olmadı şuana kadar:
Eksileri:
1- Malzeme kalitesi iyi hissettirmedi
2- her sürahi veya dripper rahatça oturmuyor. mesela altı fazla geniş olan sahalab sürahisi dengesiz durduğu için tartıya etki etti. sıradan v60 sürahileri düzgün oturuyor
3- fix bir bloom + tek döküş yapması kısıtlayıcı ama başedilmesi mümkün bir durum.
4- işlem sürecine alışmak biraz zor. Mesela kahveyi koymadan önce darasını almayı unuttum, o vakitten sonra o demlemeyi kurtarmanın bir yolunu bulamadım. ve şimdi en sıkıntılı olana geliyoruz:
5- Mesela neden oraya "salla oranı, 400 ml dök" gibi bir komut giremiyoruz. Bunu yazılımsal olarak oluşturmak zor olmamalı. Zira tartısı 20 gram koyduğumu algılıyor, 1:17 oran verdim diye hesaplayıp 340 ml de durduruyor. Neden ben "340 dök" diyemiyorum doğrudan? Bunun önü açılsa basamaklı demlemeler yapmak da kolay olurdu. 100 ml böle böle döktürürdük mesela.
Artıları:
1- Çıktı niye bu kadar iyi oldu çözemedim. ben dandik mi döküyormuşum acaba?
2- Her zaman aynı şeyi yaptığı için düzgün tarif bulursanız hata payı çok aza iniyor
3- Doğrudan "75 derece su ver" dediğinizde ortadan döküyor. Yeşil çaylarım için de kullanır oldum.
4- yanında gelen sürahisi de filtresi de iyi bence.
5- Fiyatı (3000 tl idi fiyat, kettle'ım bunun 3-4 katı fiyatına satılıyor yahu bu ne!)
5- ve forumda şuana kadar yazılmış pek çok şey
Kullanıp fikir sahibi olduğuma memnun olduğum bir ekipman oldu, forumda haber verenlere teşekkürlerimi sunarım.
Ancak, hiç de ihtiyacım olmayan bir ekipman. Buradan yazmış olayım, Mardin/diyarbakır civarlarında olup da indirimi kaçırdığına üzülen varsa aldığım civarlardan devredebilirim ekipmanı
Haggard1963
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 15 May 2022
Bu makine Çinli bir firma tarafından manuel demlemeye özenenlere yönelik üretilmiş; derece ayarlı kettle, v60 döküş simülasyonu ve tartı içeren bir pour-over makinesi. Özellikle kahve makinesi demedim çünkü ısınan suyun basıncıyla akış gerçekleştiren klasik kahve makinelerinden bu açıdan epey farklı. Aroma Master'ın Moccamaster ya da Sage SDC gibi kaliteli cihazlara göre bile su sıcaklığı, su döküş stili ve kahve/su oranı ayarlama konusunda çok ciddi artıları var. Mesela Moccamaster'da özellikle tek porsiyon demlemelerde, büyük kütleler halinde gelen su akışı yüzünden istenen demlemeden uzak sonuçlar alınabiliyor.
İlk olarak, Aroma Master'da bence cihazın kendi dripper'ını değil Hario V60 kullanmak gerek. Kahve demlemeye bu cihazla yeni başlayanlar bir Hario Decanter edinirse hem bu makineyle tam uyumlu, hem de bu işin olmazsa olmazlarından olan bir manuel demleme ekipmanına sahip olmuş olur. Bardak üzeri plastik v60 da kullanabilirsiniz lakin bu şekilde dripper biraz alçakta kalacağı için su yüksekten düşecek; kahveye göre bu bazen istenen bazen de istenmeyen bir durum.
Cihazın kettle kısmı çok tutarlı ve ısı kaybı az. Cam malzeme kalın olduğundan ısıyı koruyor ve su hiç bir borudan vb geçmediği için çok az ısı kayboyla kahveyle buluşuyor. Su üstte kaynadığı için sıcaklık kaybı fazla gibi görünüyor ama tam tersi.
Tartısı 1 gr hassasiyette olduğundan illa ki yukarı ve aşağı yuvarlamak zorunda. Genel olarak 0.2 gr fazla kahve olduğunda benim makine yukarı yuvarlıyor. Kahve ağırlığıx2 şeklinde miktarda suyla bloom yapıyor. Ben uzunca süredir kahve darası almadan karafın ağırlığıyla demlemeyi başlatıp manuel olarak demlemeyi bitiriyorum. Bu şekilde 65-70 gr gibi ideal bir bloom yapıyor.
Filtre kağıdını makineden aldığım suyla yıkamaya uğraşmak yerine çeşme altına tutup o şekilde demleme yapıyorum. Kağıdı soğuk suyla yıkayınca sıcaklığı 1 derece fazla ayarlayabilirsiniz. Ya da hazneye biraz fazla su koyup kahve koymadan önce bir demleme başlatıp kağıdı yıkatmak da bir seçenek, elbette yapılabilir.
Üst hazneye ne kadar fazla su koyarsanız akış o kadar kesintisiz, ip gibi oluyor. Döküş ağzı hareket ettiğnden dolayı haznede su azaldığında akılta kopmalar olması çok normal.
Bu makine hiç bir ekipmanı olmayan, elinde sadece kahve olanlar V60 demlemesi yapabilsin diye üretilmiş ama küçük 1-2 müdehaleyle diğer pahalı makinelerle elde edemeyeceğiniz "üst seviye" bir demleme yapabiliyor. Kahve konusında hiç bir deneyimi olmayanlar da kağıdı ve karafı cihaza koyup tare tuşuna basıp, akabinde "iki kaşık" kahveyi ekleyip istenen sıcaklık ve kahve/su oranıyla, güzel ve ince bir döküşle nitelikli bir demleme elde edebilir.
Deneyimli kahve severler zaten makinenin huyunu-suyunu anlayıp istedikleri sonucu alacaklardır, kahve demlemeye yeni başlayan arkadaşlar da bir kahve değirmeni edinerek ve makinede v60 dripper kullanarak br kaç deneme sonrası son derece iyi demlemeler elde edebilir.
Makinenin tartısının kahveyi 17 gr mı 18 gr mı algıladığı aslında gerçekten önemsiz bir detay, bence özellikle 20 gr ve üzeri bir demleme yaptığınızda bu durum iyice önemsizleşiyor. Demlemede en ince detaylara hakim olmak isteyenler de zaten dara almadan manuel olarak demlemeyi bitirebilir.
Bu makinenin ince ve tek döküş stiliyle 1zpresso ZP6'nın düşük gövdeli demlemeler sunan değirmeninin inanılmaz iyi bir uyumu var. Kendi adıma kullandığım Brewista kettle ile bu kadar sabit ve debisi değişmeyen bir döküş yapamıyorum. Ayrıca, bu makinede French press demlemesi de yapabilirsiniz.
Kullanıcı sayısının artması güzel oldu, Gaggia'ları olduğu gibi bu makineyi de uzak olmayan gelecekte modlarız diye düşünüyorum.
İlk olarak, Aroma Master'da bence cihazın kendi dripper'ını değil Hario V60 kullanmak gerek. Kahve demlemeye bu cihazla yeni başlayanlar bir Hario Decanter edinirse hem bu makineyle tam uyumlu, hem de bu işin olmazsa olmazlarından olan bir manuel demleme ekipmanına sahip olmuş olur. Bardak üzeri plastik v60 da kullanabilirsiniz lakin bu şekilde dripper biraz alçakta kalacağı için su yüksekten düşecek; kahveye göre bu bazen istenen bazen de istenmeyen bir durum.
Cihazın kettle kısmı çok tutarlı ve ısı kaybı az. Cam malzeme kalın olduğundan ısıyı koruyor ve su hiç bir borudan vb geçmediği için çok az ısı kayboyla kahveyle buluşuyor. Su üstte kaynadığı için sıcaklık kaybı fazla gibi görünüyor ama tam tersi.
Tartısı 1 gr hassasiyette olduğundan illa ki yukarı ve aşağı yuvarlamak zorunda. Genel olarak 0.2 gr fazla kahve olduğunda benim makine yukarı yuvarlıyor. Kahve ağırlığıx2 şeklinde miktarda suyla bloom yapıyor. Ben uzunca süredir kahve darası almadan karafın ağırlığıyla demlemeyi başlatıp manuel olarak demlemeyi bitiriyorum. Bu şekilde 65-70 gr gibi ideal bir bloom yapıyor.
Filtre kağıdını makineden aldığım suyla yıkamaya uğraşmak yerine çeşme altına tutup o şekilde demleme yapıyorum. Kağıdı soğuk suyla yıkayınca sıcaklığı 1 derece fazla ayarlayabilirsiniz. Ya da hazneye biraz fazla su koyup kahve koymadan önce bir demleme başlatıp kağıdı yıkatmak da bir seçenek, elbette yapılabilir.
Üst hazneye ne kadar fazla su koyarsanız akış o kadar kesintisiz, ip gibi oluyor. Döküş ağzı hareket ettiğnden dolayı haznede su azaldığında akılta kopmalar olması çok normal.
Bu makine hiç bir ekipmanı olmayan, elinde sadece kahve olanlar V60 demlemesi yapabilsin diye üretilmiş ama küçük 1-2 müdehaleyle diğer pahalı makinelerle elde edemeyeceğiniz "üst seviye" bir demleme yapabiliyor. Kahve konusında hiç bir deneyimi olmayanlar da kağıdı ve karafı cihaza koyup tare tuşuna basıp, akabinde "iki kaşık" kahveyi ekleyip istenen sıcaklık ve kahve/su oranıyla, güzel ve ince bir döküşle nitelikli bir demleme elde edebilir.
Deneyimli kahve severler zaten makinenin huyunu-suyunu anlayıp istedikleri sonucu alacaklardır, kahve demlemeye yeni başlayan arkadaşlar da bir kahve değirmeni edinerek ve makinede v60 dripper kullanarak br kaç deneme sonrası son derece iyi demlemeler elde edebilir.
Makinenin tartısının kahveyi 17 gr mı 18 gr mı algıladığı aslında gerçekten önemsiz bir detay, bence özellikle 20 gr ve üzeri bir demleme yaptığınızda bu durum iyice önemsizleşiyor. Demlemede en ince detaylara hakim olmak isteyenler de zaten dara almadan manuel olarak demlemeyi bitirebilir.
Bu makinenin ince ve tek döküş stiliyle 1zpresso ZP6'nın düşük gövdeli demlemeler sunan değirmeninin inanılmaz iyi bir uyumu var. Kendi adıma kullandığım Brewista kettle ile bu kadar sabit ve debisi değişmeyen bir döküş yapamıyorum. Ayrıca, bu makinede French press demlemesi de yapabilirsiniz.
Kullanıcı sayısının artması güzel oldu, Gaggia'ları olduğu gibi bu makineyi de uzak olmayan gelecekte modlarız diye düşünüyorum.