Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

chaturanga' Alıntı:

Geisha'dan birkaç demlemelik ayırıp 3-4 ay sonra iç hocam bakalım ne düşüneceksin. Kendi valfli paketinde beklesin.

Genişletmek için tıkla ...

3 ay sonra çok daha iyi olacağı belli, 1 ay kesinlikle yetmez gibi görünüyor. 2. demlemeyi ölmez sağ kalırsak direkt 10 Ağustos'ta yaparım.

Haggard1963' Alıntı:

10.06 kavrum Kolombiya Monteblanco geishada net olarak bir degas ihtiyacı var; önde baskın bir isli ve kavruk bitter tadı, bunun ardına gizlenmiş çeşitli floral ve asidik tatlar. En az 1 ay, bu kahve özelinde belki de 1,5 ay bir dinlenme gerekli gibi.
Yirgacheffe gr2 10.06 std k. her zamanki gibi çok tutarlı ve lezzetli. Adeta hafif seylan çayı eklenmiş, bol limonlu ve demli çay içiyorum. Espressosunu da çok beğeniyordum.

Genişletmek için tıkla ...

Ben isten acılıktan kurtulamadım, 2 ay oldu

Guetmala Antigua 10.06 kavrum, 22/55 oranda 45 sn akışla güzel bir espresso alıp ice-Americano'ya çevirdim. Espressosu gayet güzel oluyor, buzlu olarak da gauet aromatik ve güçlü gövdeli oldu. 150 ml su, buz ve üzerine espressoyu ekledim; sanırım kahvecilerde bu miktar espressodan 2x200 ml içecek rahatça çıkarırlardı.

kuzgun' Alıntı:

Ben isten acılıktan kurtulamadım, 2 ay oldu

Genişletmek için tıkla ...

Hocam bendeki kahvede de yoğun bir isli tat-koku mevcut. Acaba mangal kömürü közünde mi kavurdular?

11/06 kavrumlu Yirgacheffe Gr1 ile pek de özenli olmayan bir demleme yapmama rağmen çok tatlı bir çıktı aldım. Bu ikinci demlemem, ilk demlememi kavrumdan birkaç gün sonra yapmıştım ve o zaman biraz hayal kırıklığına uğramıştım ama dinlenmek iyi gelmiş kahveye.

Yirgaşaf gr1 açık kavrumu çok beğenince kiloluk sipariş verdim, hepsi orta-koyu arası kavrum geldi. 2 paket de los naranjos almıştım, kavrumlar birebir aynı.
Bu sıcakta iadeye üşeniyorum, acayip sıcak. Cold brew yapar yapar içerim artık. Kiloluk alınca yapmasalar keşke ama bari şunu..

Yeni kahveler gelmiş.

Keşke kavrum seçeneği de olsaydı..

Guetamala Antigua espressoda son derece ince bir öğütüm istiyor. Big Bang sepetle df64'te 5.5-6.0 aralığında güzel, daha kalın öğütüldüğünde hiç su tutmıyor. 3 dakikalık br pişirme süresiyle Türk kahvesi olarak da bir ekstrası olmayan, klasik ama lezzetli bir fincan oldu.

Üç yeni Brezilya'yı Aero'da 10/160, 94 derece suyla 3 dk bekleme 30 sn pres şeklinde denedim. Kahveler 29.06 kavrum.
Brezilya Beija; demli siyah çay, soğumayla birlikte ortaya çıkan sarı meyveye benzer kokular, bitişte krema/tereyağı hissi.
Brezilya Arara Azul; tam anlamıyla karışık meyve suyu, kırmızı ve sarı meyveler karışmış durumda. Soğumayla birlikte olmamış şeftalideki o hafif bitterlik ve nektarin kokusu.
Brezilya Sabia çok net kiraz, kırmızı meyve, siyah tatlı erik. Yalnız bu kajveyi öğüttükten sonra demlemeden önce işim çıkınca 15 gr.lık minik bir kavanoza aldım, bir kaç saat sonra demledim.
Kahveler henüz çok taze olmasına rağmen gayet güzel ve lezzetli oldular, v60'da olsa muhtemelen çok tutarsız olurdu. F/p olarak değil gayet de paketi 500 TL bandında kahveler gibiler.