Selam,
Espresso akışında maksimum kontrol için muhakkak taze(Aşırı taze kahve de akışta sorun yaşatabilir, bu yüzden espresso için filtre demlemelere göre daha fazla kavrum sonrası bekleme önerilir) kahve kullanmalı ve taze öğütüm yapmalısınız. Tazeliğini yitirmiş bir çekirdekse eğer maalesef...