Yeni Başlayanlar Için V60 Kahve Nasıl Demlenir - Rehber

[kahveizaika]

Kahveye göre değiştirilebiliyor. Kahve açıktır, çözemiyordur 1/17 de kullanır. Kahve koyudur kolay çözünüyordur 1/15 de bırakır. 1/16 olan 15/240 benim sabit reçetemdir ama dışına pek çıkmam açıkçası. Öğütüm boyutuyla, sıcaklıkla vs. oynarım.

Ben 30 gramın üstüne pek çıkmıyorum. 30/450 gibi demlemeler yapıyorum.
Süre de 3 dk civarı sürüyor.

DEMLEME AYRINTISINI NASIL YAPIYORUSNUZ ?

 

[kahvekahve]

DEMLEME AYRINTISINI NASIL YAPIYORUSNUZ ?

Klasik 3-4 döküşte bitiriyorum. 100'er 120'şer ml'den döküşlerle. Çok fark yok.

 

[kahveizaika]

Klasik 3-4 döküşte bitiriyorum. 100'er 120'şer ml'den döküşlerle. Çok fark yok.

kaç derece su ile ?

 

[kahvekahve]

kaç derece su ile ?

Hocam gene tek kişilik demlemelerle aynı, bir farkı yok. Ne kullanıyorsam o. 90-95 arası.
Yalnızca öğütüm boyutunda biraz kalına gidebilirim.

 

[Semnes]

Nacizane bir sorum olucak,
Örneğin 240 ml bir demleme yapacağız , kattle a 300 ml su koymamız mı ? 250 ml su koymamız mı döküş için bize rahatlık sağlar ?

 

[nuclearmoonrise]

Nacizane bir sorum olucak,
Örneğin 240 ml bir demleme yapacağız , kattle a 300 ml su koymamız mı ? 250 ml su koymamız mı döküş için bize rahatlık sağlar ?

Kettle'dan kettle'a değişir. Demlemede ne kadar su kullandığınızın önemi yok aslında. Benim kettle'ım 700 ml kapasiteli. 250 gram su da kullanacak olsam 300 ml de ben genelde 550-600 ml kadar dolduruyorum göz kararı. Bu hem filtre ıslatmak için hem de daha kontrollü döküş yapmak için ideal oluyor.

 

[endia]

Kettle'dan kettle'a değişir. Demlemede ne kadar su kullandığınızın önemi yok aslında. Benim kettle'ım 700 ml kapasiteli. 250 gram su da kullanacak olsam 300 ml de ben genelde 550-600 ml kadar dolduruyorum göz kararı. Bu hem filtre ıslatmak için hem de daha kontrollü döküş yapmak için ideal oluyor.

selamlar,
kaynamış suyu tekrar kullanıyor musunuz?
ben kaynama nedeniyle suyun içindeki oksijen azaldığı için kullanmamaya çalışıyorum, bu nedenle de en az suyu koyuyorum ısıtıcıya..
ama bu kayıp ihmal edilebilir bir derecedeyse boşuna uğraşıyor olabilirim tabi

 

[nuclearmoonrise]

selamlar,
kaynamış suyu tekrar kullanıyor musunuz?
ben kaynama nedeniyle suyun içindeki oksijen azaldığı için kullanmamaya çalışıyorum, bu nedenle de en az suyu koyuyorum ısıtıcıya..
ama bu kayıp ihmal edilebilir bir derecedeyse boşuna uğraşıyor olabilirim tabi

Suyu kaynatmayıp hedef ısıya kadar getirirsek problem olmayabilir. Ben bunun farkını deneyimledim desem yalan olur bu arada. Çoğu zaman önceden ısıttığım suyun üstüne biraz daha su ekleyip tekrar ısıtıyorum. Ya da eski suyu çaydanlığa döküp çayda kullanıyorum çünkü damacanası 130 lira olan suyu her seferinde 150-200 ml israf etmek çok akılcı gelmiyor.

 

[DtB]

Nacizane bir sorum olucak,
Örneğin 240 ml bir demleme yapacağız , kattle a 300 ml su koymamız mı ? 250 ml su koymamız mı döküş için bize rahatlık sağlar ?

Basit gibi görünen ama çok güzel bir soru aslında.Cevabi ise benim penceremden;buharlaşma payı için en azından 20 gr fazladan su kullanılması.

Ancak yine de bu uygulamanın optimum olmadığı senaryolar mevcut.Zira az su kullanılarak -kettle üreticisinin ürün için önerdiğinden az,minimum çizgisinin altında- derece ayarlanıp kettle çalıştırıldığında,hedef sıcaklığa ulaşıldığında kettle gücü kesse bile sıcaklık genelde artmaya devam eder.Hedef sıcaklığa düşmesi için beklemek gerekir ancak bu tek sorun değil.

Ürün,az su konulduğu için suyu çok hızlı ısıtacaktır ancak kettle materyali sıcaklığı koruyacak kadar ısınmamış olur,su miktarı az olduğu için suyun sıcaklığındaki düşüş hızla yaşanacaktır yani normalden çok daha hızlı bir şekilde.Peki her zaman 400-600 ml su kullanıp israf mı edeceğiz,elbette hayır,bu duruma benim bulduğum çözüm suyu olması gerekenden 3-4 derece yükseğe ayarlayıp hedef sıcaklığıma düşmesini beklemek,bu payı ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz,zaten su tek demlemelik olduğu için hızla düşecektir.Bu demleme için seçtiğim çekirdek de genellikle kolay çözünen,demleme toleransı olduğunu düşündüğüm çekirdekler oluyor.

selamlar,
kaynamış suyu tekrar kullanıyor musunuz?
ben kaynama nedeniyle suyun içindeki oksijen azaldığı için kullanmamaya çalışıyorum, bu nedenle de en az suyu koyuyorum ısıtıcıya..
ama bu kayıp ihmal edilebilir bir derecedeyse boşuna uğraşıyor olabilirim tabi

Selamlar, bu soru da bence çok güzel.Benim deneyimlerime göre taze su her zaman için daha lezzetli çıktı veriyor,elbette aynı su için konuşuyorum.

Bu nedenle kendi kettle ımdan örnek vermem gerekirse minimum çizgisinde yani 600 ml seviyesinde demlemelerime başlarım,gün içerisinde eksildikçe üstünü aynı seviyeye tamamlarım.

Son demleme olacağını öngörüyorüyorsam yukarıda bahsettiğim tek doz seviyesinde bir ayarlama yapıp son demlememi yaparım.Ertesi günden kalan suyu ise demlemelerimde kullanmam, mümkünse artan miktarı da dökerim,bu kireç oluşumunu da yavaşlatacaktır.Demlemelerdeki bazı problemler bazen bu küçük detaylarda saklı olabiliyor,merak edenler için elimden geldiğince açıklayıcı olmaya çalıştım.Keyifli fincanlar

 

[endia]

Suyu kaynatmayıp hedef ısıya kadar getirirsek problem olmayabilir. Ben bunun farkını deneyimledim desem yalan olur bu arada. Çoğu zaman önceden ısıttığım suyun üstüne biraz daha su ekleyip tekrar ısıtıyorum. Ya da eski suyu çaydanlığa döküp çayda kullanıyorum çünkü damacanası 130 lira olan suyu her seferinde 150-200 ml israf etmek çok akılcı gelmiyor.

Basit gibi görünen ama çok güzel bir soru aslında.Cevabi ise benim penceremden;buharlaşma payı için en azından 20 gr fazladan su kullanılması.

Ancak yine de bu uygulamanın optimum olmadığı senaryolar mevcut.Zira az su kullanılarak -kettle üreticisinin ürün için önerdiğinden az,minimum çizgisinin altında- derece ayarlanıp kettle çalıştırıldığında,hedef sıcaklığa ulaşıldığında kettle gücü kesse bile sıcaklık genelde artmaya devam eder.Hedef sıcaklığa düşmesi için beklemek gerekir ancak bu tek sorun değil.

Ürün,az su konulduğu için suyu çok hızlı ısıtacaktır ancak kettle materyali sıcaklığı koruyacak kadar ısınmamış olur,su miktarı az olduğu için suyun sıcaklığındaki düşüş hızla yaşanacaktır yani normalden çok daha hızlı bir şekilde.Peki her zaman 400-600 ml su kullanıp israf mı edeceğiz,elbette hayır,bu duruma benim bulduğum çözüm suyu olması gerekenden 3-4 derece yükseğe ayarlayıp hedef sıcaklığıma düşmesini beklemek,bu payı ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz,zaten su tek demlemelik olduğu için hızla düşecektir.Bu demleme için seçtiğim çekirdek de genellikle kolay çözünen,demleme toleransı olduğunu düşündüğüm çekirdekler oluyor.

Selamlar, bu soru da bence çok güzel.Benim deneyimlerime göre taze su her zaman için daha lezzetli çıktı veriyor,elbette aynı su için konuşuyorum.

Bu nedenle kendi kettle ımdan örnek vermem gerekirse minimum çizgisinde yani 600 ml seviyesinde demlemelerime başlarım,gün içerisinde eksildikçe üstünü aynı seviyeye tamamlarım.

Son demleme olacağını öngörüyorüyorsam yukarıda bahsettiğim tek doz seviyesinde bir ayarlama yapıp son demlememi yaparım.Ertesi günden kalan suyu ise demlemelerimde kullanmam, mümkünse artan miktarı da dökerim,bu kireç oluşumunu da yavaşlatacaktır.Demlemelerdeki bazı problemler bazen bu küçük detaylarda saklı olabiliyor,merak edenler için elimden geldiğince açıklayıcı olmaya çalıştım.Keyifli fincanlar

detaylı açıklamalarınız için çok teşekkürler arkadaşlar..