Selam, deneyim paylaştığımda reçetelerde belirtiyorum genelde, oradan referans alabilirsiniz. ZP6 kalibrasyon konusunda biraz farklı olduğu için klikler birebir tutmayabilir, ben sıfırlamaktansa 1 klik geriye ayarlıyorum, kolun düştüğü ilk kliği sıfır noktası olarak alıyorum. Onu da göz önünde bulundurabilirsiniz referans olarak.
Rawtown Coffee Roastery
- Konbuyu başlatan rawtown
- Başlangıç tarihi
10.02 kavrumlu Dukamo Natural'i demledim sabah ilk kahve olarak. Tam olarak şeftali mango ice tea. Ne eksik ne fazla. Keyifliydi. Ağızda kalıcılık çok yüksek, 1.5 saat oldu hala tat gitmedi.
15/255
ZP6 3.9
92c Assu
Abaca + V60
45 sn bloom
50-170-255
2:40 bitiş
15/255
ZP6 3.9
92c Assu
Abaca + V60
45 sn bloom
50-170-255
2:40 bitiş
13.02 kavrumlu Kenean COE'yi de dün demledim. Bu kahvenin daha önce de başka bir kavrumunu içtiğimde beni şaşırtan o bitişteki baharatımsı tatlılık bu kavrumda da mevcut. Daha tropik ve turuncu/pembe notalar kaldı aklımda. Ağızda kalıcılık yine çok uzun.
Şu ana kadar Rawtown 3/3 denediklerim arasında ama Pink Bourbon çok ayrı yer etti zihnimde.
15/255
ZP6 4.2
94c Assu
Abaca + V60
45 sn bloom
50-165-255
2:25 bitiş(burayı tam hatırlamıyorum telefon çaldı o ara, 2:35-2:40 civarı da olabilir)
Şu ana kadar Rawtown 3/3 denediklerim arasında ama Pink Bourbon çok ayrı yer etti zihnimde.
15/255
ZP6 4.2
94c Assu
Abaca + V60
45 sn bloom
50-165-255
2:25 bitiş(burayı tam hatırlamıyorum telefon çaldı o ara, 2:35-2:40 civarı da olabilir)
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Dukamo Bombe Bal'ı Buncho Bal diye içiyordum o derece birbirlerine benzerler fincanda 
Cidden künyesinde ne diyorsa o,fincan sapsarı,canlı ve parlak.Damağı saran bir lezzet profili,ağız sulandırıcı bir asiditesi var ve olgun bir sarı elma kadar tatlı,çok sevdim elinize sağlık 
Cidden künyesinde ne diyorsa o,fincan sapsarı,canlı ve parlak.Damağı saran bir lezzet profili,ağız sulandırıcı bir asiditesi var ve olgun bir sarı elma kadar tatlı,çok sevdim elinize sağlık 
alperer
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 6 Şub 2025
Evet Buncho ile çok benzer kahveler aradaki fark Dukamo Bombe Honey daha net, katmanlar arasındaki geçişlere de yansıyor bu netlik.Dukamo Bombe Bal'ı Buncho Bal diye içiyordum o derece birbirlerine benzerler fincanda
Afiyet olsun
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Teşekkür ediyorumEvet Buncho ile çok benzer kahveler aradaki fark Dukamo Bombe Honey daha net, katmanlar arasındaki geçişlere de yansıyor bu netlik.
Afiyet olsun
39. günü galiba Keramo Dukamo'yu da denedim cidden kuru kokudan itibaren şeftali,tropikal karakterini ortaya koyuyor.Damak hissiyatini ve olgun meyve tatlılığını çok sevdim.Sitedeki reçeteler de çok keyifli çalışıyor,kendi referans reçetelerimle de deneyerek ideal sonuçlar alabiliyorum bu çerçevede söyleyebilirim ki ideal ve ideale yakın fincanlar için reçete toleransı olan çekirdekler ve profiller mevcut.Şimdilik denediklerim bunlar,bir tık sindire sindire deniyorum denedikçe yapıcı geri dönüşler yapmaya gayret edeceğim ilginiz için teşekkür ediyorum
Merhaba 
Şuanda %20 indirim hala mevcut mu?
Veya bahsi geçen forma özel bir kampanya - deneme seti gibi düzenleme yapmayı planlıyor musunuz?
Şuanda %20 indirim hala mevcut mu?
Veya bahsi geçen forma özel bir kampanya - deneme seti gibi düzenleme yapmayı planlıyor musunuz?
%20 indirimi site açılışımıza özel belirledik bu kampanyanın sonunda neden olmasın
kahvekahve
kahve
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Tadı nasıl peki hocam? Buraya yazılanlarla örtüşmüyor mu?
Kavurcu’yu indirim kampanyası sayesinde keşfettim.
İlk olarak Keramo Dukamo Natural Ethiopia çekirdeğini denedim. Reçetede belirtilen 2:05 demleme süresine bir türlü ulaşamıyorum. Genelde demlemelerim 3:10 ile 3:30 arasında sürüyor. Tat olarak da diğer kullanıcıların bahsettiği aroma profillerini alamadım. Benim aldığım daha çok “tatlı bir ekşilikti.” Süreyi tutturamadığım için fazla ekstraksiyon olmuş olabilir.
Aynı kavurucunun bir diğer çekirdeği olan Kenean Dukamo COE 144h Anaerobic Ethiopia demledim ve sadece kokladığımda bile böğürtlen, ahududu ve kırmızı meyve aromaları çok yoğun şekilde hissediliyordu.
Kavurma profillerini değerlendirecek kadar teknik bilgiye sahip değilim. Bu yüzden Instagram üzerinden kavurucuyla iletişime geçtim, durumu paylaştım. Bana kavurma profilinin “normal” olduğunu söylediler.
Bugün Keramo Dukamo Ethiopia çekirdeğini bu kez AeroPress ile denedim.
Ancak ne yazık ki yine tatmin edici bir sonuç alamadım. Özellikle ekşi tatlardan kurtulamadım.
Demlemede ZP6 değirmen kullandım, öğütüm ayarını 45 click olarak ayarladım. Reçete olarak ise 2019 WAC birincisinin reçetesini uyguladım. Bu reçete, 30 gram kahveyle yapılan oldukça yoğun bir tarif.
Uyguladığım 2019 WAC şampiyonluk reçetesi, belirli bir kahveye özel olarak optimize edilmişti. Uyumlu olmayacağını düşünmesem de denemek istedim.
Fincandaki tatlar dengeli değildi ve ekşilik çok ön plandaydı. Ne yazık ki bu denemem de beklentimi karşılamadı.
Reçete:
Ancak ne yazık ki yine tatmin edici bir sonuç alamadım. Özellikle ekşi tatlardan kurtulamadım.
Demlemede ZP6 değirmen kullandım, öğütüm ayarını 45 click olarak ayarladım. Reçete olarak ise 2019 WAC birincisinin reçetesini uyguladım. Bu reçete, 30 gram kahveyle yapılan oldukça yoğun bir tarif.
Uyguladığım 2019 WAC şampiyonluk reçetesi, belirli bir kahveye özel olarak optimize edilmişti. Uyumlu olmayacağını düşünmesem de denemek istedim.
Fincandaki tatlar dengeli değildi ve ekşilik çok ön plandaydı. Ne yazık ki bu denemem de beklentimi karşılamadı.
Reçete:
cakmabarista
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
@bilgic, öncelikle genelde aldığınız 3.10-3.30 gibi süreler genel çekirdeklere göre biraz uzun bir süre... Genelde çözünmesi zor çekirdeklerde uzun süreler tercih ediliyor. Onun dışında, homojen kavrulmadığını düşündüğünüz çekirdekte ben bir sorun göremedim her ne kadar bir uzman görüşü olmasa da çekirdeğin yeşil halinde bile ufak tefek renk farklılıkları olabiliyor ki bu da kavruma yansıyor.
Bahsettiğiniz reçete ise zaten belirli bir kahveye yönelik hazırlandığını söylediğiniz bir reçete olduğu için bu kahve ile çalışmamış olması normal gibi geldi bana. Ki zaten ZP6'da her kahvede iyi sonuç veren bir çekirdek değil diye biliyorum. Konu hakkında forumda yazılanları okumuşsunuzdur. Kavurucu reçetesinde yazan mikron aralıklarına dikkat ettiniz mi? Tavsiye edilen mikron aralığı ile ZP6 ile öğüttüğünüz mikron aralığıyla aynı ya da yakın mı?
Bahsettiğiniz reçete ise zaten belirli bir kahveye yönelik hazırlandığını söylediğiniz bir reçete olduğu için bu kahve ile çalışmamış olması normal gibi geldi bana. Ki zaten ZP6'da her kahvede iyi sonuç veren bir çekirdek değil diye biliyorum. Konu hakkında forumda yazılanları okumuşsunuzdur. Kavurucu reçetesinde yazan mikron aralıklarına dikkat ettiniz mi? Tavsiye edilen mikron aralığı ile ZP6 ile öğüttüğünüz mikron aralığıyla aynı ya da yakın mı?
Teşekkür ederim @cakmabarista , çok değerli noktalara değinmişsiniz
ZP6'da her kahvede iyi sonuç veren bir değirmen değil yorumunuza katılıyorum.
Çekirdeği de değerlendirdiğin için teşekkür ederim.
Geri bildirimin için tekrar teşekkürler, bu tip paylaşımlar süreci daha verimli kılıyor
Öncelikle bazı belirttiğin yerleri bende belirtmiştim biraz savunmacı yaklaştığını düşünüyorum. Sadece deneyimlerimi aktarmaya çalıştım.
ZP6'da her kahvede iyi sonuç veren bir değirmen değil yorumunuza katılıyorum.
Çekirdeği de değerlendirdiğin için teşekkür ederim.
Geri bildirimin için tekrar teşekkürler, bu tip paylaşımlar süreci daha verimli kılıyor
Aynı kahvenin 11.02 kavrumundan 30 gram ben de almıştım. Gayet keyifli, standart temiz bi Etiyopya'ydı açıkçası. Baktım şimdi sizdeki kavrum da sıkıntısız gözüküyor. Naturellerde böyle küçük renk farkları çok doğal hem yeşilde hem kavrulmuşta. Yarışma reçeteleri genelde çok kolay çözünen kahvelere optimize edildiğinden normalden daha düşük çözünme hedeflenen reçeteler olabiliyor. Bundan dolayı ekşilik oluşmuş olabilir ama asiditeyle ekşiliği karıştırıyor da olabilirsiniz. Yukarda bi yerde bu kahve özelinde ZP6 ile reçete bırakmış olmam lazım, onu da deneyebilirsiniz. Bir de çok erken demliyorsanız(15 günden önce mesela) tam oturmamış olabilir tatlar ama zaten öyle patlayan acayip yüksek asiditesi olan bir kahve değildi hatırladığım, tatlı taraftaydı daha çok. Degas için biraz daha bekleyebilirsiniz belki erken davrandıysanız, beklemek istemezseniz daha uzun süreli bloom(en azından 45-50 sn) biraz yardımcı olabilir ama beklemek kadar etki etmeyebilir. Asiditeden hoşlanmıyorsanız ve ona ekşilik diyorsanız çözümü olmayabilir pek kahve tercihlerinizi değiştirmek dışında(mesela ben çikolata, fındık, badem, vanilya, bal falan yazılan kahvelerden %99 kaçıyorum)
Çok teşekkür ederim detaylı yorumunuz ve önerileriniz için
Aynı kavrumu denediğinizi ve olumlu bir deneyim yaşadığınızı duymak sevindirici. Doğal işlenmiş çekirdeklerdeki renk farklarının normal olduğunu ve kavurma açısından da bir sorun görünmediğini belirtmeniz benim için deneyim oldu.
Daha önce denediğim bazı kahvelerde vaat edilen tatları alabilmiştim. Bu nedenle bu kahvede aromaları ayırt etmekte zorlanınca, acaba kavrumda bir sorun mu var diye düşündüm. Ancak bu tamamen benim damak algımla ya da demleme parametrelerimle ilgili de olabilir. Raw Town’dan tekrar kahve almayı düşünüyorum, bu deneyimim markaya dair olumsuz bir izlenim oluşturduğu düşünülmesin
Deneyimlediğim kahveler:
Jairo Arcila Wine Yeast + Lychee Colombia
Kenean Dukamo COE 144h Anaerobic Ethiopia
Dukamo Bombe Honey Ethiopia
Jairo Arcila Natural EF2 Castillo Colombia
Aynı kavrumu denediğinizi ve olumlu bir deneyim yaşadığınızı duymak sevindirici. Doğal işlenmiş çekirdeklerdeki renk farklarının normal olduğunu ve kavurma açısından da bir sorun görünmediğini belirtmeniz benim için deneyim oldu.
Daha önce denediğim bazı kahvelerde vaat edilen tatları alabilmiştim. Bu nedenle bu kahvede aromaları ayırt etmekte zorlanınca, acaba kavrumda bir sorun mu var diye düşündüm. Ancak bu tamamen benim damak algımla ya da demleme parametrelerimle ilgili de olabilir. Raw Town’dan tekrar kahve almayı düşünüyorum, bu deneyimim markaya dair olumsuz bir izlenim oluşturduğu düşünülmesin
Deneyimlediğim kahveler:
Jairo Arcila Wine Yeast + Lychee Colombia
Kenean Dukamo COE 144h Anaerobic Ethiopia
Dukamo Bombe Honey Ethiopia
Jairo Arcila Natural EF2 Castillo Colombia