Offf, özendim ya
. Ben de gidem bari, Kenya ilinin Nyeri ilçesinden bi gadifeli gelin demleyim cleverda. Ne zamandır yavan yavan geliyordu, yeni kaveler gelince "pis"liği bırakıp bir iki ince ayar geçtim, şurup oldu cleverın kahveleri. Nyeri de güzel ama
Nyeri koyu kavrum ama Clever'da biraz da kalın öğütünce çok güzel oluyor, sıfır bitterlik; aynı şekilde French press'te de öyle. Honduras da Nyeri+Supremo karışımı gibi.Offf, özendim ya
Edi büdü: Gene bitterlik var biraz. İnatla alet kullanmamanın sonucu sanırsam. Değirmen zaten dandik. E su sıcaklığı kim bilir ne? Tartının üstünde bi karış toz. Demleme süresi de sallamasyon. Muhtemelen süreyi biraz aşıp V60taki gibi blooming yapmak kaydırdı biraz bittere. Aromalarda çok kayıp var mı yokmu bakmak için "hakkıyla" bi v60ta deneme yapmak gerek ama yine de güzel kahve.
Süper...Nyeri koyu kavrum ama Clever'da biraz da kalın öğütünce çok güzel oluyor, sıfır bitterlik; aynı şekilde French press'te de öyle. Honduras da Nyeri+Supremo karışımı gibi.
Bu arada şöyle bir Zp6 öğütümü kahve yatağıyla iletiyi bitirelim.
Ekli dosyayı görüntüle 29055
Hocam bir seçeneğiniz olsa etkin mi yoksa kalita mı alırdınız
Benim tercihim Etkin olurdu. Porselen olması ısınma için ekstra uğraşmak demek ama ısınınca demlemede sıcaklık kontrolü sağlıyor ayrıca döküşü daha aşağıdan yapabilmeye imkan tanıyor. Kahve su temasını arttırıyor, özel çekirdeklerde bu durum genellikle daha canlı fincanlar sunuyor.
Çikibo nası tozutur diyecektik değil mi? Aha na böyle:Nyeri koyu kavrum ama Clever'da biraz da kalın öğütünce çok güzel oluyor, sıfır bitterlik; aynı şekilde French press'te de öyle. Honduras da Nyeri+Supremo karışımı gibi.
Bu arada şöyle bir Zp6 öğütümü kahve yatağıyla iletiyi bitirelim.
Ekli dosyayı görüntüle 29055
Kayayla mı ezdi, sen içine kahveyi attıkça o sinirlenip dışarı mı fırlattı bu nasıl toz abiÇikibo nası tozutur diyecektik değil mi? Aha na böyle:
Ekli dosyayı görüntüle 29084
Sanal Nyeri
25 grama 450-470 ml arası kaynadıktan sonra 1dk kadar dinlendirilmiş arıtıcı suyu.
Su içine 2 kibrit başı kadar karbonat ekliyorum kaynatırken.
Kahvenin çektiği su hesaba katılmazsa 1/17 gibi.
Gayet tatlımsı ve lezzetli. Klasik domatesli kenya havası yok, bu nokta ekstra güzel.
İçinde burr yok. Bundan koymuşlar:Kayayla mı ezdi, sen içine kahveyi attıkça o sinirlenip dışarı mı fırlattı bu nasıl toz abi
Kinu Phoenix verelim abi tam senlik evladiyelik. Milimetrik aralıkla demlemenin tadını çıkar. Tchibo ile kıyaslarsın.
Çikibbo değirmen bir şaheser yaratmış.Çikibo nası tozutur diyecektik değil mi? Aha na böyle:
Ekli dosyayı görüntüle 29084
Sanal Nyeri
25 grama 450-470 ml arası kaynadıktan sonra 1dk kadar dinlendirilmiş arıtıcı suyu.
Su içine 2 kibrit başı kadar karbonat ekliyorum kaynatırken.
Kahvenin çektiği su hesaba katılmazsa 1/17 gibi.
Gayet tatlımsı ve lezzetli. Klasik domatesli kenya havası yok, bu nokta ekstra güzel.
k ultrayı sabaha kadar öneririmde överimde ama heryerde j ultrayı öneriyorlar bence 8mikron ayarlı olması daha iyi filtre içinde kullanılır gibi geldi bana ama kullanmadığım için bilmiyorum
Hocam reçeteyi biraz daha detaylı yazma şansınız olur mu?Firma: Old School Roastery
Kahve: Kolombiya - WHISKEY PUNCH - COLOMBIA
Oran: 17 gr kahve : 227 ml su
Ekipman: Hario V60 Immersion Switch Dripper
Method: 124ML Immersion 102ML Percolation
Toplam Süre : 03:30dk
Değirmen: Comandante C60
Öğütüm: 31 Klik
Su Markası: BUZDAĞI PH 7.1
Su sıcaklığı: 95 derece
Filtre: Cafec TH3
Gelelim kahveye.
Yıllardır kahve tüketiyorum. Farklı kahveleri denemeyi ve onlarla yeni reçeteler üzerinden çalışmayı da çok seviyorum.
Kendime ait reçetelerim var ve genel olarak bu reçeteler üzerinden kahve demlerim.
Açık konuşacağım: Çok uzun zamandır bu kadar güzel bir Colombia deneyimlememiştim. Şu an bu satırları yazarken, keşke bir fincanı daha olsa da içine girsem diye düşünüyorum. Böyle bir aroma, böyle bir derinlik yok. Hem gövde alıyorum hem viski içiyorum. Hem de inanılmaz tatlı bir kahve deneyimliyorum. Çıldıracağım!
Sinirliyim. Neden bu kahve bu kadar az? Neden? Sinirliyim cidden. Buradan Old School’a soruyorum: Yahu neden? Neden çıtayı bu noktaya getirdiniz? Neden bu kadar güzel kavurdunuz? Neden yahu? Biraz koyu kavursaydınız, “güzel kahve” deseydim de geçseydim. Çıldıracağım ya!
Neyse... Foruma sesleniyorum: Sakın bu yazıdan sonra hücum etmeyin. Bu kahve tükenmesin. Relaks biraz. Sakin olun.
Tamam… kuşlar, kelebekler… relaxing.
O alternatif de aklımda yok değildi hani yani
ozaman evet biraz gereksiz bir harcama olmuş olur açıkçası ben pek değirmen-gövde değirmen-asidite olayına pek inanmıyordum q2s ve comandante birlikte olunca bunu deneyimledim ve comandante asiditeyi çok ön planda tutuyordu bu sebeple q2sden yürüdüm k ultrayı alınca ikisinide saldımO alternatif de aklımda yok değildi hani yani
Hatta geçen aylarda baya bir gitgel yaptım. Ancak jj ultra espresso odaklı, hatta espresso özelinde daha bile iyi olabilir. Fakat sanırım benim kullanım profilime uymayacak. Espresso makinasının yanında bir single dose eureka durmakta, 2. bi espresso odaklı değirmen savurganlık olacaktır.
gövde ön planda tatlarda net asidite azda olsa azalıyor bu da tam istediğimdi eğer asidite seviyorsanız c40 öneririm öbür türlü k ultra dan memnun kalırsınız hertürlü
