aykuttasdelen
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2023
Gidem de tekrar bi aç kapa yapayım 😂
Friendzone Coffee Kahveler.Net Tadım Kutusu!
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Valfli paketlerde oksidasyon sürecini degass sürecinde başlatmamak için açmıyorum ama bu paketlerde farklı yaklaşmak gerekiyormuş reçeteler, parametre değişiklikleri fayda etmemişti, şimdi ne şekilde demlersem demleyeyim mis 😂
Ben 2 sipariş verdim demlemeleri ilki ile yapıyorum tavsiye için çok teşekkürler. Sonra geleni ac kapa yapayım ben 🫡🫡🫡
cafeingenieur
Aktif Demleyici
- Katılım
- 2 Şub 2022
Degass süreci yavaş yavaş tamamlanıyor olmalı.
Şu anda Colombia ile 18/36 gr 92,5C/27sn ile espressoda çok iyi sonuç alıyorum.
Etiyopya ile de CMD 18 click 93C 20gr/300gr kahve/su oranı ile V60'da sonuç çok iyi.
Elimdeki çok yüksek stoğa rağmen almıştım, iyi ki almışım.
Şu anda Colombia ile 18/36 gr 92,5C/27sn ile espressoda çok iyi sonuç alıyorum.
Etiyopya ile de CMD 18 click 93C 20gr/300gr kahve/su oranı ile V60'da sonuç çok iyi.
Elimdeki çok yüksek stoğa rağmen almıştım, iyi ki almışım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben de şu an ilk kavrum Kolombiya ile espresso aldım. Kasım başı kavrulmuştu. Bu kavrum şu ankine göre gelişimi biraz daha uzun bir kavrumdu.
18 gram kahve, 40 gram çıktı / 93C, 6 sn ön demleme, toplam 38 sn
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Şimdi herkese giden kahveler ile aynı parametreleri kullanarak bir espresso aldım.
Süre 38 saniyeden, 50 saniyelere çıktı. Tatlılık biraz azaldı, asidite arttı. Gövdesi de biraz azalmış. "Modern espresso" yorumuna daha yakın.
Kavrum ve degass süresi çok fazla şeye etki ediyor
Özellikle espressoda.
BahtsizBarista
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
Degassa cok varsa espresso iceriz, 80% krema .. ama doktor en az 1 hafta yassakladi kayfe keyfini, bugun basladik, bakisiyoz kahve ve ekipmanla 🥲
coffeeworker
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 28 Ara 2019
coffeeworker
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 28 Ara 2019
Selamlar, kahvelerim elime ulaştı. Sipariş verirken sorun yaşamıştım; kampanya bitikten sonra siparişimin sisteme geçmediğini fark etmiştim. Sonrasında @serkanozkan sağ olsun ilgilendi ve kampanya fiyatı üzerinden çekirdeklerin elime ulaşmasını sağladı. Teşekkür ederim. Kahve gelir gelmez Ethiopia yı demledim beklentilerimi karşıladı çekirdek vaat ettiklerini sunuyor damağım şenlendi emeği gecenlerin eline sağlık sonra ki demlemelerde cok daha iyi sonuçlar alaçağım. Kapmanyı duzenleyen duyuran emek veren herkese teşekkürler..
geçen hafta sipariş vermiştim ve siparişim onaylanıp ödeme de alınmıştı. üzerinden epey zaman geçti. nerede bu kahveler? diye kontrol etmek istediğimde ''siparişiniz yapılan değişiklik nedeniyle iptal edilmiştir'' gibi bir yazıyla karşılaştım. keyfi bir uygulama olmuş, sipariş iptali hoş bir şey değil tabi ki ancak en azından bir bilgilendirme yapılabilirdi.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Firma ile iletişime geçtiniz mi? @serkanozkan
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Siparişinizi bilmiyorum fakat banka kart provizyonu vermeyen, ödeme yapılmayan-başarısıza düşen siparişler bir süre sonra doğal olarak iptale düşmektedir hocam. Ödeme yaptıysanız eğer dekontunuz ile birlikte iletişime geçerseniz arkadaşlarımız işlem yapacaklardır. Hiçbir sipariş keyfi olarak iptale çekilmez😊 Bana özelden sipariş numaranızı yazarsanız ben de kontrol edeyim siparişinize ne olmuş😊
Kutuyu ilk açtığımda görüntüleri fazla koyu kavrulmuş gibi gelmişti. Görüntü yanıltır diye umdum ama yok . Alakayı 10.gününde v60 da demledim fakat acılık mevcuttu. Biraz daha bekleyeyim dedim bugün 22 gününde tekrar denedim ama yine umduğum gibi olmadı. Dümdüz kahve beni tatmin etmedi ofiste kullanırım artık. Colombia daha iyidi alaka beklentimin çok altında kaldı. Filtrede bekleneni vermedi belki espresso tarafında daha iyi olabilirler denemedim.
Gigesa
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 13 Ağu 2022
20.11 kavrumlu Kolombiya
AP ters metod karıştırmadan, sallamalı 3 döküş 2.30 çevir bas(Hamid abinin videolu tarif)
90°C CMD 23 klik
Kavrumu filtre için çok koyu buldum. İsli tad yok, ancak zincir kafelerdeki batch brew filtre demlemelerinden alışık olduğum o tipik kavruk tad, ilk aldığım bu oldu. Soğudukça alttan alta bir meyvemsilik geldi. Bitiş oldukça uzun ve kalıcı (koyu kavrumun tek sevdiğim yanı bu).
Kahveyi v60ta çok yoğun ve bitter bulan arkadaşlara tavsiyem şayet elinizde varsa aeropres(ters metod) clever (imersiyon) veya düz tabanlı dripper ile bu tarz kavrumlar daha iyi sonuç veriyor. Ben şahsen v60ta bu tarz kavrumları az çözmekte zorlanıyorum. Belki ozmotik döküş güzel sonuç verebilir.
AP ters metod karıştırmadan, sallamalı 3 döküş 2.30 çevir bas(Hamid abinin videolu tarif)
90°C CMD 23 klik
Kavrumu filtre için çok koyu buldum. İsli tad yok, ancak zincir kafelerdeki batch brew filtre demlemelerinden alışık olduğum o tipik kavruk tad, ilk aldığım bu oldu. Soğudukça alttan alta bir meyvemsilik geldi. Bitiş oldukça uzun ve kalıcı (koyu kavrumun tek sevdiğim yanı bu).
Kahveyi v60ta çok yoğun ve bitter bulan arkadaşlara tavsiyem şayet elinizde varsa aeropres(ters metod) clever (imersiyon) veya düz tabanlı dripper ile bu tarz kavrumlar daha iyi sonuç veriyor. Ben şahsen v60ta bu tarz kavrumları az çözmekte zorlanıyorum. Belki ozmotik döküş güzel sonuç verebilir.
Merhaba Serkan bey, konu içindeki olumsuz deneyimler için bir öneriniz var mı? Karşılaştığımız durum normal mi? Bilgilendirebilirseniz çok sevinirim.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Merhabalar, damak zevki kişiden kişiye değişmektedir bunu tabiki asla tartışamayız. Çok beğenen kişilerde mevcut beğenmeyen kişilerde. Olabilir çok normal. Kahvelerin kavrum profilinde hiçbir batchte herhangi bir sorun bulunmuyor. Ben ve ekibim düzenli olarak tüketiyoruz. Yaşanan sorunlar yukarılarda da defalarca yazılan üzere degass ile alakalı. Natural çekirdekler yıkanmışlara göre daha fazla dinlenmesi gerekiyor. Renkte natural çekirdeklerde homojen olmuyor ve daha koyu görünüyor ama kavrum dereceleri-profilleri koyu kavrum değil. Bunu da yazmıştık daha önce zaten. Bu setten ortalama 350 adet civarı satın alım yapıldı. Şu ana kadar bizzat bu platformdan kahveleri beğenmediğini ileten kişi sayısı gördüğümüz kadarı ile satın alımların ortalama %5'ine denk geliyor. Olabilir çok normaldir. Herkesi memnun edebilmek zaten mümkünde değildir😊 Bende her kahveyi beğenmiyorum çok normal😊
Sipariş ile ilgili sorunlara gelecek olur isek yine 350 siparişte 1 siparişin kargodan kaynaklı hasar aldığı görülmüş, birkaç siparişinde kart-banka ödeme onayı vermediği için iptal edildiği görülmüştür. Kart onaylarının bizim ile ilgisi bulunmuyor.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
İletişime geçilmemiş. Ben arkadaşımıza dm üzerinden yazdım hemen cevap bekliyoruz sipariş numarasını. Kontrol edip hızlıca aksiyon alacağız😅
BeanEngineer
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Bence bu alımla ilgili bir anket açılsa iyi olur, alım yaptım kahveleri beğendim, alım yaptım kahveleri beğenmedim gibi, daha net istatistik görürüz @pepukkahve @teyyaredenkahve
aykuttasdelen
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2023
1 espresso denedim ( sipariş in 3. günü) ve kahvelerin dinlenme ihtiyacı olduğunu düşünüyorum önümüzdeki hafta bekleneni vermeye başlaması lazım kanısındayım.