- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
68 civarı deneyebilirsiniz hocam.K-ultra icin?
68 civarı deneyebilirsiniz hocam.K-ultra icin?
Hocam 10 dk önce çok geç de olsa katıldım setimi aldım bakalım ben de heyecanlıyım ne gelcekKampanyayı duymadım, alamadım, alacağım diyen kaldı mı? Ona göre az kalan kutuları da soranlara söyleyeyim![]()
Bugün de demledim. Bu sefer 16:250, 4dk demledim. Tam bir klasik yıkanmış kahve. Uçan kaçan değil ama gün içinde demler mis gibi içersin. Bence degassing tamamdır.Tanzanya Tembo Tembo Yıkanmış - Kent AB varyetesi
- 16:260
- Sculptor 064 - 10.5
- 94C
- 3:10
- 60 gram ile 40 sn ön demleme
- 120 gram
- 200 gram
- 260 gram
Kahve kavrum 20 haziran. Degass tamamlanmış.
Tam sevdiğim yıkanmış bir kahve profili çıktı. Klasik bir yıkanmış, tatlı ve dengeli. Önerdikleri reçetede 4-5 dk arası yazılmış ama 3-3:30 arası demledim ve keyifli bir fincan çıktı.
Mystery Coffee'de arkadan bir tatlılık geliyor ama öyle bir kavrulmuş ki içerken rahatsız olmamak elde değil. Muhtemelen su ile kafeinsizleştirilmiş Bourbon varyete bir Ruanda bu ama insan Çin'den gelen bir kahve olmasını falan temenni ediyor Mystery denince. Tahminim gibiyse hayal kırıklığı, temennim gibiyse sıra dışı bir deneyim. Başlangıç ayarınızdan daha kalına gidip 90 derece ile 1'e 15 oranında yapabilirsiniz demlemelerinizi.Rugali, Rwanda'yı reçeteye sadık kalmaya çalışarak demledim ben de.
Paketi açınca oldukça açık kavurmasına alıştığımız Calibre'nin biraz daha ortaya kaçan bir kavrum göndermesine şaşırsam da kavruk tatlarla baskılanmayan, tatların net ayrıştığı tatlı ve dengeli bir çıktı aldım. Sıcakken limonotu gibi daha floral, ılıkken siyah çay ve kırmızı elma, soğudukça sütlü çikolata. Sitede ne yazıyorsa o anlayacağınız. Elinize sağlık.
genel olarak mystery beğenilmedi hala cesaret edip demleyemedim yazılanlara bakılırsa starbuck kahvesi gibi birşey galiba asdfasdfasdfMystery Coffee'de arkadan bir tatlılık geliyor ama öyle bir kavrulmuş ki içerken rahatsız olmamak elde değil. Muhtemelen su ile kafeinsizleştirilmiş Bourbon varyete bir Ruanda bu ama insan Çin'den gelen bir kahve olmasını falan temenni ediyor Mystery denince. Tahminim gibiyse hayal kırıklığı, temennim gibiyse sıra dışı bir deneyim. Başlangıç ayarınızdan daha kalına gidip 90 derece ile 1'e 15 oranında yapabilirsiniz demlemelerinizi.
Çin kahveleri son zamanlarda baya ses getirdi aslında belli circlelarda ve içtiklerim gayet güzel kahvelerdi. Yakın geçmişte yerli kavruculardan Coffeenutz da çok güzel bir Çin kahvesi getirmişti mesela, ki Catimor gibi robusta genleri olan yıkanmış bir kahve olmasına rağmen tertemiz ve meyvemsi bir kahveydi. Yani Çin kahvesi çıkarsa da şaşırmam bence biraz düz bi bakış açısı. Ben daha denemedim(en az 3-4 hafta olmadan dokunmayı düşünmüyorum pek) ama bi beklentim de yok şu an açıkçası.Mystery Coffee'de arkadan bir tatlılık geliyor ama öyle bir kavrulmuş ki içerken rahatsız olmamak elde değil. Muhtemelen su ile kafeinsizleştirilmiş Bourbon varyete bir Ruanda bu ama insan Çin'den gelen bir kahve olmasını falan temenni ediyor Mystery denince. Tahminim gibiyse hayal kırıklığı, temennim gibiyse sıra dışı bir deneyim. Başlangıç ayarınızdan daha kalına gidip 90 derece ile 1'e 15 oranında yapabilirsiniz demlemelerinizi.
selam,@OkanTurfanda Mystery coffee özelinde güncel bir reçeteniz var mı? Kahve city kavrum gibi duruyor.
Ceviz de var hocamselam,
bizden bekleninene gore daha koyu kavuruldugu dogru.
yogunlugundan dolayi degassing biraz daha uzun surebilir, ilk denemelerimiz bir ay kadar oncenin daha meyvemsi visne notasi belirmeye basladi, kavurumlarin hemen akabinde odunsu, baharatimsi, kuriyemis andiran notalar on plandaydi.
onerim bir hafta daha bekletilmesi, kavurumun biraz koyu tarafta oldugunu dusunerek, yuksek isi kullanmamak yada cok ince ogutmemek gibi olabilir onerim.
Daha fazla ipucu vermek istemiyorum
sanirim @toy01 yukarilarda bir visne notasinda bahsetmisti, bu konuda tebrik etmek isterim, erken zaman ayirt edebilmesini.