AYIN KAMPANYASI Sürpriz Hediyeli - Calibre Coffee x Kahveler.Net Özel Kampanya 😃

ekacmaz

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Şub 2022
Rwanda Rugali Yıkanmış

  • 15:240
  • Cmd 18
  • 97C
  • 4:30
  • 50 gram ile 1 dk ön demleme
  • 120 gram
  • 180 gram
  • 240 gram
  • Assu
Son döküşü 2:40’ta bıraktım, bu kadar uzamayacağını düşünmüştüm ama güzel de oldu kahve gayet çözündü. Reçetede 3:30-4:00 dk arası önerilmiş, suyun süzülmesini bekledim ben 4:30’a kadar. Paketteki notaları yansıtan bir fincan olduğunu düşünüyorum, keyifliydi. Ama bir sonrakinde döküşü daha erken bırakacağım.
Süreçte emeği geçen herkesin eline emeğine sağlık.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Tanzanya Tembo Tembo Yıkanmış - Kent AB varyetesi

  • 16:260
  • Sculptor 064 - 10.5
  • 94C
  • 3:10
  • 60 gram ile 40 sn ön demleme
  • 120 gram
  • 200 gram
  • 260 gram

Kahve kavrum 20 haziran. Degass tamamlanmış.

Tam sevdiğim yıkanmış bir kahve profili çıktı. Klasik bir yıkanmış, tatlı ve dengeli. Önerdikleri reçetede 4-5 dk arası yazılmış ama 3-3:30 arası demledim ve keyifli bir fincan çıktı.
Bugün de demledim. Bu sefer 16:250, 4dk demledim. Tam bir klasik yıkanmış kahve. Uçan kaçan değil ama gün içinde demler mis gibi içersin. Bence degassing tamamdır.
 

Giiizzle

Yeni Demleyici
Katılım
23 Kas 2024
Rugali, Rwanda'yı reçeteye sadık kalmaya çalışarak demledim ben de.

Paketi açınca oldukça açık kavurmasına alıştığımız Calibre'nin biraz daha ortaya kaçan bir kavrum göndermesine şaşırsam da kavruk tatlarla baskılanmayan, tatların net ayrıştığı tatlı ve dengeli bir çıktı aldım. Sıcakken limonotu gibi daha floral, ılıkken siyah çay ve kırmızı elma, soğudukça sütlü çikolata. Sitede ne yazıyorsa o anlayacağınız. Elinize sağlık.
Mystery Coffee'de arkadan bir tatlılık geliyor ama öyle bir kavrulmuş ki içerken rahatsız olmamak elde değil. Muhtemelen su ile kafeinsizleştirilmiş Bourbon varyete bir Ruanda bu ama insan Çin'den gelen bir kahve olmasını falan temenni ediyor Mystery denince. Tahminim gibiyse hayal kırıklığı, temennim gibiyse sıra dışı bir deneyim. Başlangıç ayarınızdan daha kalına gidip 90 derece ile 1'e 15 oranında yapabilirsiniz demlemelerinizi.
 

mstflts

Yeni Demleyici
Katılım
19 Eki 2024
Konum
GAZİANTEP
Mystery Coffee'de arkadan bir tatlılık geliyor ama öyle bir kavrulmuş ki içerken rahatsız olmamak elde değil. Muhtemelen su ile kafeinsizleştirilmiş Bourbon varyete bir Ruanda bu ama insan Çin'den gelen bir kahve olmasını falan temenni ediyor Mystery denince. Tahminim gibiyse hayal kırıklığı, temennim gibiyse sıra dışı bir deneyim. Başlangıç ayarınızdan daha kalına gidip 90 derece ile 1'e 15 oranında yapabilirsiniz demlemelerinizi.
genel olarak mystery beğenilmedi hala cesaret edip demleyemedim yazılanlara bakılırsa starbuck kahvesi gibi birşey galiba asdfasdfasdf
 

rauhweltx

Tecrübeli Demleyici
Katılım
13 Şub 2023
Konum
İzmir
Mystery Coffee'de arkadan bir tatlılık geliyor ama öyle bir kavrulmuş ki içerken rahatsız olmamak elde değil. Muhtemelen su ile kafeinsizleştirilmiş Bourbon varyete bir Ruanda bu ama insan Çin'den gelen bir kahve olmasını falan temenni ediyor Mystery denince. Tahminim gibiyse hayal kırıklığı, temennim gibiyse sıra dışı bir deneyim. Başlangıç ayarınızdan daha kalına gidip 90 derece ile 1'e 15 oranında yapabilirsiniz demlemelerinizi.
Çin kahveleri son zamanlarda baya ses getirdi aslında belli circlelarda ve içtiklerim gayet güzel kahvelerdi. Yakın geçmişte yerli kavruculardan Coffeenutz da çok güzel bir Çin kahvesi getirmişti mesela, ki Catimor gibi robusta genleri olan yıkanmış bir kahve olmasına rağmen tertemiz ve meyvemsi bir kahveydi. Yani Çin kahvesi çıkarsa da şaşırmam bence biraz düz bi bakış açısı. Ben daha denemedim(en az 3-4 hafta olmadan dokunmayı düşünmüyorum pek) ama bi beklentim de yok şu an açıkçası.
 

OkanTurfanda

Calibre Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
6 Şub 2022
@OkanTurfanda Mystery coffee özelinde güncel bir reçeteniz var mı? Kahve city kavrum gibi duruyor.
selam,

bizden bekleninene gore daha koyu kavuruldugu dogru.
yogunlugundan dolayi degassing biraz daha uzun surebilir, ilk denemelerimiz bir ay kadar oncenin daha meyvemsi visne notasi belirmeye basladi, kavurumlarin hemen akabinde odunsu, baharatimsi, kuriyemis andiran notalar on plandaydi.
onerim bir hafta daha bekletilmesi, kavurumun biraz koyu tarafta oldugunu dusunerek, yuksek isi kullanmamak yada cok ince ogutmemek gibi olabilir onerim.
Daha fazla ipucu vermek istemiyorum :D
sanirim @toy01 yukarilarda bir visne notasinda bahsetmisti, bu konuda tebrik etmek isterim, erken zaman ayirt edebilmesini.
 
Son düzenleme:

toy01

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
selam,

bizden bekleninene gore daha koyu kavuruldugu dogru.
yogunlugundan dolayi degassing biraz daha uzun surebilir, ilk denemelerimiz bir ay kadar oncenin daha meyvemsi visne notasi belirmeye basladi, kavurumlarin hemen akabinde odunsu, baharatimsi, kuriyemis andiran notalar on plandaydi.
onerim bir hafta daha bekletilmesi, kavurumun biraz koyu tarafta oldugunu dusunerek, yuksek isi kullanmamak yada cok ince ogutmemek gibi olabilir onerim.
Daha fazla ipucu vermek istemiyorum :D
sanirim @toy01 yukarilarda bir visne notasinda bahsetmisti, bu konuda tebrik etmek isterim, erken zaman ayirt edebilmesini.
Ceviz de var hocam 🙃🙃🙃
Ben beğendim açıkçası 2 gunde 1 demleme yapıyorum keyifli
 
Üst