Bugün İçtiğim Kahve ☕

Firma: Milestones
Kahve: Etiyopya- Mustafa Kediro Natural CoE 10 88.75 puan
Oran: 15 gr kahve : 255 ml su
Ekipman: Hario V60 seramik
Method: 45ml 45 saniye bloom
Yatağı çok yükseltmeden sabit debi ile üç eşit döküş
Toplam Süre : 02.15
Değirmen: 1zpresso zp6s
Öğütüm: 4.1
Su Markası: assu
Su sıcaklığı: 94 derece
Filtre: Cafec traditional

25.09 kavrum kahveyi bugün ikinci kez denedim. İlk demlemedeki hatalara göre düzenlenmiş reçetedir. Kahve tadım notlarında ne vaad ediyorsa onu veriyor. Sıcakta tropikal sarı meyve tatlılığı ve yeşil elma asiditesi baskın. Soğudukça yeşil elmanın yerini lime alıyor. Kahvede acılaşma eğilimi neredeyse yok. Reçeteye göre aromalar baskın ya da çekinik hale geliyor ama bitter tatlar açığa çıkmıyor. Kavrumda da dikkat çeken bir detay şu ki neredeyse farklı kavrum derecesinde hiçbir çekirdek yok. Sanki fabrikada birebir üretilmiş gibiler. Belli ki küçük batch kavrum ekipmanı kullanılmış. Çok lezzetli akılda kalıcı bir fincandı.

Calibre

Monteblanco, Pink Bourbon, Colombia​

30/480
df83 v2 48. kademe
Hariov60
60 ml 45 sn bloom
2. döküș 250 gr'a tamamlama, 15 saniye bekledikten sonra 3. döküș ve 480 gr'a tamamlama.
Toplam süre 3.30
yumuşak, şeftali ve üzüm ağırlıklı soğuk çayı anımsatan ve daha önce oldschool'dan aldığım Peach Vintera Colambia ile neredeyse aynı lezzete sahip ve fiyatı da oldschool'a göre daha uygun.
calibre kampanya yapınca alınır, içilir.

marjinalist' Alıntı:

Calibre

Monteblanco, Pink Bourbon, Colombia​

30/480
df83 v2 48. kademe
Hariov60
60 ml 45 sn bloom
2. döküș 250 gr'a tamamlama, 15 saniye bekledikten sonra 3. döküș ve 480 gr'a tamamlama.
Toplam süre 3.30
yumuşak, şeftali ve üzüm ağırlıklı soğuk çayı anımsatan ve daha önce oldschool'dan aldığım Peach Vintera Colambia ile neredeyse aynı lezzete sahip ve fiyatı da oldschool'a göre daha uygun.
calibre kampanya yapınca alınır, içilir.

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun, çok yakında yeni sürprizlerimiz olacak. Bu vesileyle kanala katılmayan arkadaşları da kanala katılmaya davet ediyorum

Katılım Linki

Sanalbaharat Etiyopya Sidamo Gr4
Su kayın, derece 93.
15 gram kahve 240 gram çıktı.
1zpresso x-ultra 2.1.0
50 gram civarı su ile kahveyi ıslattım ardından biraz salladım tekrar döküş yapıp bitirdim. Son kez sallayıp pressi değdirmeden kapattım. 8 dk bekleyip pressleyip bardakladım.
Tatlı bir sonuç çıktı ortaya. Şarabımsı, ağzı yormayan ve dengeli bir sonuç oldu. İş yerindeki günlük demlediğim kahvelerden birisi.
Afiyetler, iyi demlemeler ve iyi forumlar.